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做椰青大菜糕最好當然用新鮮椰青，最清甜，但開椰青比較麻煩，用現成的100%純椰青水亦是一個不錯的選擇。 我到超市買了幾支泰國的純椰青水，試飲後認為 cocomax 和 koh coconut 這兩個牌子味道比較原始(百佳超級市場，2017年價勻約HKD$17/支)，if 和 meko的椰青水 ...
2020年10月21日 · 椰青大菜糕材料:椰青水 200g椰青肉 適量大菜絲 15g水 300g冰糖 100g椰汁大菜糕材料:椰漿 165g大菜絲 8g糖 30g鹽 少許做法:1/ 先開椰青，將椰青水倒起。 2/ 用鐵匙羹刮起椰青肉， 將椰青肉剪細粒。 3/ 將大菜絲剪細，然後浸軟。 4/ 大菜絲加入水、椰青水煮溶。 5/ 煲滾後加入冰糖及椰青肉...
- 4 分鐘
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- 慳家小師奶
2021年1月17日 · 大菜糕是用大菜絲做成的，口感類似硬脆的寒天。 #懷舊餐桌. 預備食材. 10分鐘. 2-4人份. 大菜絲 10g. 水400g. 椰漿 100 g. 椰青 水300g. 冰糖 少許. 料理步驟. 1. 先將大菜絲剪碎泡軟。 2. 加熱400g水，放入大菜絲下去煮至全部融化，邊煮邊攪拌。 3. 加入椰青水、椰漿、冰糖煮至融化。 4. 熄火，倒入容器，放涼後再放入冰箱1-2個小時冷藏幫助定型。 心情傳達. 潘俊霖的 (簡單料理)和其他人都說讚. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. LeiAnja吃飯日記 @leianjaja. 發布於 2021年1月17日. 我想追蹤.
為大家預備了好味的泰式下午茶. 個個激讚這個椰青糕. 這個椰青糕祇是依稀在某某地方食過. 大約口感是怎樣也記不清楚. 這個食譜祇是隨個人想法做出來. 沒有跟其他人食譜. 用大菜做的糕點爽爽的. 好夾這個椰青肉. 今次寫好食譜同大家分享. 要做出好味的椰青糕. 甜度要適中. 太甜會搶咗椰青水的清新味道. 還選擇新鮮的椰青. 椰青外層要光身. 不要有啡色的. 那是不新鮮的狀態. 做起上來味道會怪怪的. 【椰汁椰青糕】 [椰青層材料] 泰國椰青2個，椰青水800毫升，椰青肉適量，水200毫升，大菜20克，冰糖100克. [椰汁層材料] 椰汁500毫升，砂糖50，大菜12克. [做法] 1.將大菜剪碎，用水浸至軟身，搾乾水份。 2.椰青用菜刀斬開頂部，倒出椰青水。 3.用匙刮出椰青肉，切絲備用。
- Sandymama
夏天即將來臨,大家可以試下整呢個椰皇大菜糕,每一啖都可以享受到涼透入心嘅感覺,每一啖都可以享受到椰子水和椰子肉嘅清甜味道。. 請到我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。. https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （3-4人） 1小時內. 食材. 椰皇 ...
8.待稍涼加在椰青糕上，放入雪柜冷藏至凝固即成。 [小貼士] l 最好選擇比較軟滑的椰青肉切絲。 l 一個椰青大約有400椰青水，如不夠請加入足夠水份。
TIPS. l 最好選擇比較軟滑的椰青肉切絲。 l 一個椰青大約有400椰青水，如不夠請加入足夠水份。 l 最好在大菜糕未凝固時，再攪動一下令椰青肉能均勻地分佈。 Tags: 椰汁.
