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- 燒熱油將雞蛋下鍋炒。 見雞蛋開始呈凝固狀態，倒入白米飯炒勻，直至白米飯變得分明乾身和雞蛋均勻分佈於炒飯中，盛起備用。 放入叉燒丁略為炒熱。 蝦仁炒熟，盛起備用。 加入蝦仁和叉燒丁與蛋炒飯炒勻。 撒下生菜絲，於鍋邊灒下醬油，快速炒勻。 最後略為炒勻，關火盛起。 即可食用。
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2020年5月28日 · 炒飯想做到粒粒金黃的話，最重要是先落蛋漿，以小火炒至6成熟左右即可加白飯，這樣，飯粒就能沾上蛋漿，變成金黃。 若想粒粒分明，就要慢慢將飯以熱力炒至鬆身和乾爽。 此外，盡量避免一次過將所有配料混合起來炒，建議先炒香飯底才下配料，味道會更好。 如果想更香的話，不妨在鑊邊位置下醬油，更易產生焦香，味道也較平均。 做到以上幾點，你炒出來的飯，水準一定不會太差！ 揚州炒飯食譜. 健康小貼士： 根據衛生署資料，一碟大約620克的揚州炒飯，其熱量約1200卡，比起其他碟頭飯的熱量，排名算中等，但已相當於約5碗白飯的熱量。 自己煮的話，用油量可減少，一定比較健康。 相關食譜： 【炒飯食譜】鹹魚雞粒炒飯香口惹味成網民最愛 人氣揮低揚州炒飯. 鹹魚雞粒炒飯食譜.
2017年10月25日 · 一道簡單的揚州炒飯食譜便可一次滿足您的兩個願望。 揚州炒飯是經典港式蛋炒飯食譜，做法和材料都十分簡單，大家亦可加入吃剩的食材，新手製作都完全沒有問題呢！
揚州炒飯 飄香筆記 配料滿滿的楊州炒飯, 大人小孩都喜愛, 也很適合帶便當喔! 食材：隔夜的白飯 (放袋子裡壓散)、中型蝦仁、叉燒肉 (切成小丁)、雞蛋、毛豆仁、紅蘿蔔丁、青蔥 (切成蔥花)、油蔥酥、米酒、鹽、白胡椒、淡醬油 (也可不加)
烹飪步驟. 蝦仁,叉燒,蛋和葱. 隔夜飯和生菜. 將叉燒切成小塊，生菜切絲. 蝦用米酒，鹽和胡椒醃製. 打蛋. 炒蝦仁和蒜蓉. 加入叉燒. 加入米飯. 加入雞蛋. 炒到雞蛋凝固. 將蝦仁和叉燒加入. 加入生菜. 加入蔥. 炒至全部熟透. 猜你喜歡. 廣州式的揚州炒飯以“揚州”為名，卻非源於華東地區的揚州。 它起源於清朝光緒年間的廣州，其後並在香港發揚光大，再傳到中國各地，並產生不少變種。 清朝光緒年間的廣州，有一家叫聚春園的淮揚菜館，以蝦仁、叉燒和海參製作出一道“揚州鍋巴”。 其後有酒樓將鍋巴改成炒飯，名為揚州炒飯，而揚州炒飯之名便廣傳開去。 隨著時代的發展，由於海參價錢較昂貴，所以逐漸從揚州炒飯的食譜剔除.
2016年6月17日 · 楊州炒飯並不是來自揚州，而是廣州的炒飯，在香港發揚，在茶樓和茶餐廳其中必點的炒飯！ 簡單的材料，金黃Q彈的炒飯，15分鐘搞定！ 可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1
Maggie 料理頻道揚州炒飯 Yang Chow Fried Rice （港式家庭簡單版）食譜材料：义燒 80公克 （切丁）蝦仁 10隻蔥花 1/4杯白飯 1 1/2 碗 鹽 少許糖 1/2大匙生抽醬油 （或醬油）1大匙花生油 4大匙高湯（或水）2大匙（飯太乾才加）蛋 2個＋蛋黃1個鹽 少許醃蝦仁：鹽 1/2小...
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揚州炒飯，說是香港人最愛的炒飯，相信一點也不為過，每次去茶餐廳想不到吃甚麼的時候，隨便要叫一碟碟頭飯，那一定是揚州炒飯。這茶記名物 ...
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