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楊貫一， BBS ， MH （ Yeung Koon-yat ，1932年—2023年7月31日）， 香港 著名國際級大廚，生於 中國 廣東省 ，香港 富臨飯店 創辦人及總廚，香港現代管理（飲食）專業協會會長，連同 戴龍 、 陳東 和 許沛東 合稱「香港四大名廚」 [1] 。 生平[編輯] 楊貫一自16歲入行，縱橫廚藝界數十載，其招牌菜「 阿一鮑魚 」更享譽國際，多國的 國家元首 級人馬亦曾品嚐過這道拿手好菜。 1983年起，楊貫一研究 鮑魚 ，當時值移民潮，酒樓業生意大受影響，當時由於沒有酒樓主力以鮑魚作主菜，鮑魚令 富臨飯店 的生意蒸蒸日上，楊貫一看準了這一點，故旋即大受歡迎。
楊貫一，BBS，MH （ Yeung Koon-yat，1932年—2023年7月31日），香港著名國際級大廚，生於中國 廣東省，香港富臨飯店創辦人及總廚，香港現代管理（飲食）專業協會會長，連同戴龍、陳東和許沛東合稱「香港四大名廚」 [1]。
2023年8月1日 · 富臨飯店阿一鮑魚今日（31日）在社交平台上公布創辦人楊貫一先生，因病與世長辭，享年90歲。 楊貫一，對本地餐飲界貢獻良多，曾獲世界御廚、世界傑出華人、銅紫荊星章、米芝蓮三星等榮譽，為香港飲食界傳奇之一，今日離世叫人婉惜。
2023年7月31日 · 富臨飯店公布，著名國際大廚楊貫一今日（31日）因病逝世，享年90歲。 楊貫一以招牌菜「阿一鮑魚」聞名全球，過去多位國家元首曾品嚐他的拿手好菜，
2023年7月31日 · 專頁指，楊貫一自年輕時隻身南下到香港，一直貫徹不屈不撓的精神奮發圖強，終其一生為鑽研美食努力不懈，更創下無數鼓舞人心的顯赫成績：世界御廚、世界傑出華人、銅紫荊星章、美芝蓮三星等。
2023年8月1日 · 富臨飯店創辦人及總廚、香港四大名廚之一的楊貫一於昨日（31日）因病與世長辭，享年90歲。 楊貫一以招牌菜「阿一鮑魚」享譽國際，曾經獲得由國際御廚協會頒發的最高榮譽勛章Club Des Chefs Des Chefs（C.C.C.）金章。 鐘楚紅、朱潔儀、曾任香港經濟發展及勞工局局長的葉澍堃等名人亦是楊貫一的弟子，學習烹調鮑魚的技巧。 50歲開始研製鮑魚 首創原隻鮑魚上碟. 楊貫一過去接受《香港01》專訪時曾表示，80年代初正值移民潮，當時富臨周轉出現困難，楊貫一受到廚師輕蔑，自此決定自己學廚，在50歲之齡才開始研製鮑魚。
2023年8月1日 · 阿一鮑魚楊貫一前天（7月31日)離世，享年90歲。 一哥生前曾提拔不少後輩，包括高徒、現任富嘉閣總經理李文基，當他收到一哥離世的消息，心情都非常沉重，且聽聽他如何談這位在香港飲食界德高望重的一代大師。
2019年2月1日 · 粵菜人物系列：楊貫一. 粵菜，中國八大菜系之一。. 崇尚原味、講究清鮮，煎炒煮炸蒸炆燉焗，烹調技法靈活多變。. 人才亦輩出，食家廚師，濟濟一堂，憑一張嘴、一柄鑊剷，把粵菜推上極致，儼如精品。. 我們將會以一連八期的「粵菜人物」系列，論 ...
2023年7月31日 · 米芝蓮三星餐廳、香港著名富豪食堂「富臨飯店」公布，創辦人楊貫一已於周一（7月31日）因病與世長辭，享年90歲。 富臨飯店在社交網站發貼文寫上：「圓月缺有時，唯成就永垂不朽」。
2023年7月31日 · 富臨飯店創辦人及總廚楊貫一。 香港01資料圖片/李澤彤攝. 富臨飯店公布，著名國際大廚楊貫一今日（31日）因病逝世，享年90歲。 楊貫一以招牌菜「阿一鮑魚」聞名全球，過去多位國家元首曾品嚐他的拿手好菜，亦開創 香港 飯店以鮑魚為主菜的先河。 富臨飯店有一幅牌匾，寫上「阿一鮑魚 天下第一」，由此可見楊貫一的自信，以及同行對他的敬重和認同。...
