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維基數據項目. 楊貫一， BBS， MH （Yeung Koon-yat，1932年—2023年7月31日）， 香港 著名國際級大廚，生於 中國 廣東省，香港 富臨飯店 創辦人及總廚，香港現代管理（飲食）專業協會會長，連同 戴龍 、 陳東 和 許沛東 合稱「香港四大名廚」 [ 1 ]。 生平. 楊貫一自16歲入行，縱橫廚藝界數十載，其招牌菜「阿一鮑魚」更享譽國際，多國的 國家元首 級人馬亦曾品嚐過這道拿手好菜。 1983年起，楊貫一研究 鮑魚，當時值移民潮，酒樓業生意大受影響，當時由於沒有酒樓主力以鮑魚作主菜，鮑魚令 富臨飯店 的生意蒸蒸日上，楊貫一看準了這一點，故旋即大受歡迎。
2023年8月1日 · 富臨飯店創辦人兼名廚楊貫一昨日（31日）與世長辭，終年 90 歲。 人稱「一哥」的楊貫一可說是粵菜傳奇，並非紅褲子出身的他，人到中年才從樓面走入廚房，其後醉心研究鮑魚菜式，憑一道炭爐砂鍋煮鮑魚一炮而紅，令本來沉寂的富臨飯店搖身一變成為富豪飯堂，更得中國已故國家領導人鄧小平及其他國家元首青睞，奠定其一代名廚地位。 今次就與大家一同回顧這「鮑魚大王」是如何鍊成。 （圖片來源︰富臨飯店阿一鮑魚） （圖片來源︰富臨飯店阿一鮑魚 FB 截圖） 回顧楊貫一｜由中山來港謀生！ 憑努力由童工晉升至部長. 原籍中山的楊貫一早在 15、16 歲隻身南下到香港謀生，輾轉下在當時的高級川菜酒樓「大華飯店」落腳當童工，邊做邊學；後來飯店易主，他經朋友介紹到尖沙咀新樂酒店的中菜酒家，憑於大華學到的簡單英文成功投考樓面。
楊貫一，BBS，MH（Yeung Koon-yat，1932年—2023年7月31日），香港著名國際級大廚，生於中國廣東省，香港富臨飯店創辦人及總廚，香港現代管理（飲食）專業協會會長，連同戴龍、陳東和許沛東合稱「香港四大名廚」[1]。. 生平. [编辑] 楊貫一自16歲入行，縱橫廚藝界 ...
2024年8月21日 · 杨贯一， BBS， MH （Yeung Koon-yat，1932年—2023年7月31日）， 香港 著名国际级大厨，生于 中国 广东省，香港 富临饭店 创办人及总厨，香港现代管理（饮食）专业协会会长，连同 戴龙 、 陈东 和 许沛东 合称“香港四大名厨” [1]。 生平. [编辑] 杨贯一自16岁入行，纵横厨艺界数十载，其招牌菜“ 阿一鲍鱼 ”更享誉国际，多国的 国家元首 级人马亦曾品尝过这道拿手好菜。 1983年起，杨贯一研究 鲍鱼，当时值移民潮，酒楼业生意大受影响，当时由于没有酒楼主力以鲍鱼作主菜，鲍鱼令 富临饭店 的生意蒸蒸日上，杨贯一看准了这一点，故旋即大受欢迎。
2023年8月1日 · 富臨飯店創辦人及總廚、香港四大名廚之一的楊貫一於昨日（31日）因病與世長辭，享年90歲。 楊貫一以招牌菜「阿一鮑魚」享譽國際，曾經獲得由國際御廚協會頒發的最高榮譽勛章Club Des Chefs Des Chefs（C.C.C.）金章。 鐘楚紅、朱潔儀、曾任香港經濟發展及勞工局局長的葉澍堃等名人亦是楊貫一的弟子，學習烹調鮑魚的技巧。 50歲開始研製鮑魚 首創原隻鮑魚上碟. 楊貫一過去接受《香港01》專訪時曾表示，80年代初正值移民潮，當時富臨周轉出現困難，楊貫一受到廚師輕蔑，自此決定自己學廚，在50歲之齡才開始研製鮑魚。
2023年7月31日 · 富臨飯店創辦人楊貫一（阿一）先生，於今日（31日）因病與世長辭，享年90歲。作為香港四大名廚之一，楊貫一以「阿一鮑魚」馳名，曾獲得世界御廚、
2023年8月2日 · 「一哥」楊貫一經常說的「人無我有，人有我優，人優我更優」，相信許多人亦聽過。 他曾接受本報訪問，回顧60多年的飲食生涯，要成功、要創一番事業，他覺得需要具備以下元素：
2023年8月1日 · 阿一鮑魚楊貫一前天（7月31日)離世，享年90歲。 一哥生前曾提拔不少後輩，包括高徒、現任富嘉閣總經理李文基，當他收到一哥離世的消息，心情都非常沉重，且聽聽他如何談這位在香港飲食界德高望重的一代大師。
楊貫一， BBS ， MH （ Yeung Koon-yat ，1932年—2023年7月31日）， 香港 著名國際級大廚，生於 中國 廣東省 ，香港 富臨飯店 創辦人及總廚，香港現代管理（飲食）專業協會會長，連同 戴龍 、 陳東 和 許沛東 合稱「香港四大名廚」 [1] 。. Quick Facts 楊貫一, 出生 ... 楊 ...
2023年8月1日 · 國際名廚楊貫一昨日因病逝世，享壽90歲。 楊貫一生前自創的菜色「阿一鮑魚」蜚聲國際，曾屢次獲邀為國家元首下廚，亦開創本地食肆以鮑魚作為主菜的先河。
