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2020年8月14日 · 辣酒煮花螺是大牌檔裡一道人氣菜式，爽嫩的新鮮花螺，被醇而不嗆的酒煮過後，多了一陣麻辣香，讓人不自覺地吃完一粒又一粒。 已結業多時的大佛口食
辣酒煮花螺，其實都可以用東風螺，豐歛由人，最緊要惹味好食。 會用到3隻酒，包括花雕，雙蒸，當然唔少得嘅就係玫瑰露。 煮好即刻可以食，唔駛落街買 !#辣酒煮花螺
2015年7月8日 · 花螺體積小小的，肉質鮮甜爽脆，最受歡迎的做法是用辣酒煮，每粒花螺浸滿辣汁，用竹簽挑出來一啖一粒，下酒一流。 辣酒煮花螺 熱門搜索
辣酒煮花螺：花螺在廣東俗稱“花螺”、“東風螺”、“海豬螺”和“南風螺”。. 其肉質鮮美、酥脆爽口，是國內外市場近年十分暢銷的優質海產貝類.用辣椒加上酒烹調是十分惹味的!
最經典也是最受廣東人歡迎的做法就是辣酒煮花螺，以花雕酒、蒜末、花椒、八角等材料煮成辣酒，再放入花螺煮20分鐘至入味。 螺肉中能嗜到淡淡的酒香味，亦能嚐到辛辣味。
5132. 讚好 收藏. 係街市見到一啲本地花螺，即刻就諗起用辣酒煮，買咗兩斤，一陣間就食晒。 食材 （5-6人） 15分鐘內. 本地花螺 2斤. 花椒 適量. 豆瓣醬 兩茶匙. 花雕酒 多量. 乾、新鮮指天椒 各一隻. 八角 適量. 香葉 適量. 1 熱油將薑片、蒜片爆香再加入材料2和5，加適量開水，慢火煮10分鐘。 2 加入豆瓣醬和花雕酒，汁煮滾後再放入花螺煮三至4分鐘便可，最後放入適量糖、生抽調味。 TIPS. 心得交流： 1.可以嘅話買本地嘅花螺較好，肉質嫩滑而且更鮮味。 2.可以用清雞湯代替開水。 3.試味時，如果覺得酒味不夠，在上碟前可以再加少許紹興酒。 4.因為這碟菜通常是空口食的，所以唔好煮得太鹹囉。 ~Enjoy~ Tags: 辣. 煮. 花螺. 豆瓣醬. 辣酒. 香葉.
2023年8月17日 · 召喚喜歡吃辣的朋友！今次小編就跟大家整一款麻辣又開胃的菜式——辣酒煮花螺，花螺食落香辣又惹味，口感爽脆，搭配啤酒一流呀！再加上做法和材料都非常簡單，大家不妨試試製作啦！
今天我會教你在家中，製作麻辣口味的辣酒煮花螺！ 在製作過程，香料直逼進你的鼻腔，花雕酒香滿佈廚房， 惹味的麻辣汁滲透每粒花螺，簡直回味無窮！
2021年10月8日 · 辣酒煮花螺是大排檔裡其中一道人氣菜式，亦是一道下酒菜，肉質鮮甜爽脆，每粒花螺浸滿辣汁，非常惹味！ 材料. 480 克花螺. 8 克薑片. 20 克蒜片. 20 克乾蔥片. 8 克辣椒. 20 克芫荽. 10 克蔥段. 1 湯匙白砂糖. 2 粒八角. 2 克花椒. 汁料. 1½ 湯匙豆瓣醬. 1 湯匙蠔油. 1 湯匙柱侯醬. 1 湯匙生抽. 250 毫升紹興酒. 2 湯匙玫瑰露酒. 100 毫升雞湯. 做法. 1. 將芫荽（20 克）洗淨，然後切段備用。 （保留芫荽頭） 2. 將花螺（480 克）洗淨，然後焯水2分鐘。 3. 將花螺反覆沖洗乾淨、去潺和去厴。 4. 加入薑片（8 克）、蔥段（10 克）和花螺，焯水3分鐘，瀝水備用。 5.
2020年9月14日 · 小時候去大排檔食飯，爸爸一定會點辣酒煮花螺， 尤其是在秋冬的時候，小時候的冬天天氣比較寒冷，常常都要穿羽絨，吃完這個辣酒煮花螺之後身體變得暖暖的，手腳冰冷的問題也隨之而舒緩。
