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2022年11月20日 · 氣炸鍋是懶人首選廚具，消委會測試12款氣炸鍋的電器安全及效能表現，發現3款樣本溫度升幅過高，3款樣本絕緣距離不足，要小心短路爆炸危機！ Primary Mobile Navigation
2022年1月22日 · 雖然氣炸鍋在使用上也有產生致癌物等缺點，但只要用對方式就不用擔心造成身體負擔，營養師教你氣炸鍋怎麼用更健康！ 1.減少使用氣炸鍋的頻率，如每月使用1-2次，選擇多元的烹調方式互相替換，如蒸、煮、滷等方式。
2024年9月26日 · 用氣炸鍋忽略1件事 恐釋出3大致癌物. 為何氣炸鍋少油未必健康？. 營養師蔡正亮 在其Facebook專頁發文指，氣炸鍋的運作是利用高速旋轉的熱風扇，透過熱空氣對流的作用，讓食物受熱，將食物在10幾秒內，加熱到180°C度以上。. 由於氣炸鍋快速升溫會對 ...
2020年2月6日 · 氣炸鍋屬高溫烹調 有致癌物質生成疑慮. 氣炸鍋的確可以讓用油量減少，但只要超過100℃就算是高溫烹調，這些高溫烹調方式會觸發梅納反應，為食物增添色澤和風味，但也會讓食物中的碳水化合物、蛋白質、脂質的分子結構改變，產生糖化終產物。...
2023年12月10日 · 研究指出，有1種氣炸鍋使用方式有機會令油煙濃度增加1525倍，恐怕增加患肺癌風險。 包括氣炸鍋在內，若不謹慎使用4種家電，同樣有風險。 1種氣炸鍋使用方式 油煙增1525倍恐致肺癌. 不可小看室內的空氣污染問題，對人體健康影響相當大！ 世界衛生組織估計，2020年，室內空氣污染問題每年造成320萬死亡。 室內空氣污染可引致多種非傳染性疾病，例如中風、缺血性心臟病、慢性阻塞性肺病、肺癌等。 蒸、煮、炒、煎、炸，哪種烹飪方式「最毒」？ 針對空氣污染問題，台灣近年曾進行研究，調查台灣北、中、南地區的居家、職業環境和特定室內公共場所的空氣污染物情況。 在模擬廚房的精密環境中，研究人員透過實驗比較一般炒菜油鍋及氣炸鍋的使用情況，結果有以下發現： 研究結果. 烹調時，房間整體PM2.5濃度較高。
空氣炸鍋的致癌危機. 港大化學系博士K Kwong 指出，由於食物經高溫氣炸後，會釋出致癌物質「丙烯酰胺 （acrylamide）」，當食物在空氣炸鍋中烹調時間愈長，因溫度過高會產生更多「丙烯酰胺 」，從而增加致癌風險。 韓國消費者協會 的實驗中發現有些氣炸鍋所炸的食物的致癌物質含量比歐盟安全標準 (1,720μg/kg) 超出兩倍多。 不適合氣炸的食材. 加工食品：例如冷凍薯條、冷凍雞塊等，回油再炸而釋出的油合產生反式脂肪等有害物質，有 致癌 、 心臟病 及心血管疾病的風險. 蔬菜：高溫會破壞蔬菜中的營養素如葉酸、維他命B、C等. 延伸閱讀： 常見食品添加劑和化學物質. 空氣炸鍋的安全使用建議. 要減少食物中「丙烯酰胺」的含量，就要避免使用過高溫度及以過長時間烹煮食物。
2023年7月2日 · 消委會氣炸鍋測試｜6款致癌物超標 3款易起火. 消委會早前測試市面12款氣炸鍋，價格由$298至$2,080不等，額定功率由約1,000至1,500瓦特，最高烹調溫度在200℃至250℃之間。. 測試主要涵蓋安全和效能表現，效能測試主要評估氣炸3種食物，包括急凍薯條、雞膇和春卷 ...
2023年3月16日 · 氣炸鍋散發PM2.5易致癌？. 全家不吸煙竟患肺癌 附專家分析及改善法. 撰文：陳錦洪. 出版： 2023-03-16 14:30 更新：2023-03-16 14:30. 53. 氣炸鍋向來以健康色油炸作賣點，吸引很多家庭使用，但原來除了油炸食品會影響健康，氣炸鍋運作時釋放出的微粒也要留意 ...
2021年3月3日 · 氣炸鍋致癌嗎？ 氣炸鍋 方便快速又少油減脂的特性，是現代人新一代廚房烹飪小幫手！ 但是高溫油炸和氣炸時產生的油煙，卻隱藏致癌危機。 快來看WH專欄【吃貨的食安課】請到食安專家社團法人食品安全協會 理事黃乃芸說哪些食物不能氣炸、該如何避開致癌物質、以及氣炸鍋正確健康的使用方式吧！ 有了烤箱還需要氣炸鍋嗎？ 營養師告訴你4大優點「增肌減脂、零廚藝」...
2021年2月17日 · 半數氣炸鍋樣本存安全隱患 小心高溫氣炸食物減致癌風險. 2021.02.17. 要數近年廚房電器新寵，標榜不用添加食油烹調也能達到油炸食物效果的氣炸鍋必然榜上有名。. 由氣炸薯條、雞膇，以至自家製燒肉，不少品牌均以簡易健康煮食作為推廣氣炸鍋的賣點 ...
