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2022年6月9日 · 除了水煮，要煎要蒸要炸，或變身湯餃都可以自由變化，也歡迎分享你的獨家水餃變化食譜哦！ 同時享有清爽又爆汁滋味的祖傳韭菜水餃，強烈建議至少做一次，相信你會感謝我😆
2018年3月14日 · 好吃水餃🥟自己做（約55顆） English 日本語. 懶惰的廚娘. 12 食譜 81 粉絲. 6,313 說讚 19 一起做 32 留言. 這是跟婆婆學習的拿手絕活。 如何鮮嫩多汁、皮薄餡多！ #家常食材. #豬肉. #絞肉. #葉菜. #高麗菜. #家常菜. #麵食. #餃子. 收錄在： 日式料理起手式（上）：醬油、味噌、清酒、味醂、醋. 份量. 5 人份. 時間. 60 分鐘. 食材. 高麗菜. 半顆. 豬絞肉（不要絞太細，要含肥油） 一斤. 去殼蝦仁-切丁，大約0.5指節. 12尾. 醬油. 半飯碗.
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水餃料理怎麼做？. 愛料理精選1915篇簡易食譜做法與步驟，有最新的韭菜水餃、水餃、餃子包法🥟鍋貼篇、蒸餃。. 以及水餃、煎餃、韭菜水餃等相關料理做法。. 一起來做好吃的水餃料理吧！.
- 材料
- 步驟
- 小撇步
豬絞肉 (梅花肉細絞) 600克 鹽1小匙（也可直接用胡椒鹽） 白胡椒粉0.5小匙 蠔油2大匙 自製雞粉或糖1小匙 米酒1大匙 雞蛋1顆 蔥薑水200克 高麗菜 中型1/3-半顆 餃子皮 1斤 ✦ 水餃內餡要潤口，油脂不能過少，選用黑豬梅花肉，肥瘦適中，口感較好，做餡料過程中就不需再加豬油。 如果用胛心肉可以一起絞點肥肉。
1.準備豬絞肉 。 買攤販細絞或自己用食物處理機攪打皆可。怕筋膜未完全斷的，不怕麻煩的可以用刀剁一下絞肉，斬斷筋膜。 2.將絞肉加入所有的調味料，同方向用筷子攪拌出黏性，分次打入蔥薑水，蔥薑水的製作請參考另一部影片。將蔥薑水分多次打入豬絞肉內。加入後充分攪拌均勻，水份完全被豬絞肉充分吸收後，再加入下一次的蔥薑水，攪拌均勻，依序加入完全吸收後，淋上冷壓芝麻油，拌勻備用。 3.高麗菜切碎塊，手切或食物處理機切都可以，因為撒鹽脫生出水後會縮小，不要攪打過細了，瞬切鍵幾下就好。 高麗菜撒鹽（約1小匙）後稍微調味、脫生，其實不加鹽脫生也可以，因為機器打碎後的高麗菜，很好擠去多餘水份。 高麗菜脫生：把食物處理機切碎的高麗菜，用手抓一把擰乾，或直接用濾豆漿的珍珠豆漿過濾袋，把水分擠出來，但不要擠過頭，否則...
1.打入的蔥薑水也可以是清水或高湯，基本上100克的絞肉至多可以打入45克的液體量（沒錯不用懷疑），不過還是有可能遇到廠商已經在肉類當中灌水（增加肉的重量多賺錢），導致打不進過多的液體，這部份就請目測打水時絞肉的吸水程度來調整打入的份量！ 2.高麗菜如果不稍微脫生去除部份水份，容易帶著一股生澀味，另外也會釋出過多水份在餡料中，就不好吃了。 影片相關的機器、小工具等，不定期優惠團購請至連結 https://bit.ly/2VAk3Zd ____________________ 延伸教學 自製水餃皮 延伸教學 蔥薑水 延伸教學 青江菜素水餃 延伸教學 韓式泡菜冰花煎餃 __ ______ 你的「追蹤」是我們最大的動力， 夢幻廚房會更用心，以美食為你製造幸福。 ______ 追蹤「臉書」 ☛ 夢幻...
2015年10月9日 · 包過無數次水餃，這樣的樣式水餃真的可愛、好吃、好收藏、不佔空間 (包一般的樣式存放很佔空間)!!有時好吃很重要，樣式如果更討喜那就更加分了，想家的我又包起水餃了，因為蝦子太貴了只好選擇價位的美麗的高麗菜，保證在外學生會一解想家的哀愁 ，連 ...
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如何輕鬆包出美味Q彈的水餃？. 水餃皮做法及內餡比例完整教學. 23 6 月, 2021. 自己動手包水餃除了好玩、新鮮的優點之外，還能自由調整水餃餡比例，是很多台灣人喜歡的活動，然而包水餃時除了買現成的水餃皮之外，如果連水餃皮都能自己DIY會更有成就感 ...
Step1:煮水餃加水，半鍋水即可. 直接用半鍋自然水煮水餃，大火直接煮沸，可以蓋鍋蓋煮比較快煮沸。 Step2:煮水餃加鹽 (下水餃前，不用等水滾) 在下水餃前，可以先加少許的鹽，這是水餃皮Q的秘訣。 Step3:水餃煮幾分鐘 (大火滾8-10分鐘) 將冷凍水餃不用退冰，直接大火下8-10分鐘左右，再來觀察水餃有沒有浮出水面。 (記得半蓋上鍋蓋，請看下一步驟) Step4:煮水餃半蓋鍋蓋. 半蓋鍋蓋，讓水餃更快速受熱，因為半蓋鍋蓋，所以水蒸氣的壓力可以釋放出來，就不會噴出水來了。 Step5: 水餃浮起來加香油不黏皮. 水餃浮起來後，記得加香油，讓水餃不會因為碰撞黏皮，這是一個煮水餃好吃的大祕訣!!! Step6:水餃起鍋.
