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元貝 又名「乾」或「江瑤柱」，屬於貝殼類海產，與扇貝、帶子屬於同一家族。 自古以來便是珍品，古人視之為上流社會的美食。 製作元貝時，只會選取新鮮元貝的柱頭肉加工曬乾，貝邊等部分則不會採用。
誰是江瑤柱？. 話說回來，雖然海味乾貨是中國烹飪的常備材料，但我們對它有多少認識呢？. 實不相瞞，當筆者還是個小孩的時候，常常對干貝的名稱感到困惑，不知道應該是「江瑤柱」、「江如柱」還是「乾瑤柱」。. 但不論如何，江瑤柱屬蚌類，自古以來便 ...
江瑤柱 屬蚌類,因其形如牛耳,稱牛耳螺,殼薄肉厚,肉質鮮、嫩,美味可口,是海中珍品。. 其中又以草潭 江瑤柱 為上品,肉更鮮更嫩,味道更勝一籌。. 以草潭 江瑤柱 製成的... 江瑤柱大白菜湯. 江瑤柱 大白菜湯的主料是 江瑤柱 45~50克,輔料大白菜750~1000克、生薑2~3片 ...
江珧柱（又叫江瑤柱、乾瑤柱、瑤柱、乾貝），係種海鮮食品原料，嚟自瓣鰓綱異柱目扇貝科同帶子貝類動物嘅後閉殼肌。 乾瑤柱指係曬乾或者焙乾後嘅產品，烹調時需要先用水浸淋。
姊妹计划: 数据项. 生姓江，名瑤柱，字子美，其先南海人。. 十四代祖媚川，避合浦之亂，徙家閩越。. 閩越素多士人，聞媚川之來，甚喜，朝夕相與探討，又從而鐫琢之。. 媚川深自晦匿，嘗喟然謂其孫子曰：「匹夫懷寶，吾知其罪矣。. 尚子平何人哉！. 」遂 ...
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江瑤柱是什麼?
瑤柱是誰?
江柱是什麼?
干贝 （另称 甘貝 、 玉珧 、 元貝 、 珧柱 、 江珧柱 、 瑤柱 、 江瑤柱 、 乾瑤柱 等）为一种 海鲜 食品原料，由 瓣鳃纲 异柱目 扇贝科 和 江珧科 贝类动物的后 闭壳肌 曬乾後醃製而成。. 由於其為干燥脫水食品，烹调前必須先用水涨发。. 常见品种有 ...
原文：. ①生姓江，名瑤柱，字子美，其先南海人。. 十四代祖媚川，避合浦之亂，徙家閩越。. 閩越素多士人，聞媚川之來，甚喜，朝夕相與探討。. 媚川深自晦匿，嘗喟然謂其子孫曰：“匹夫懷寶，吾知其罪矣。. ”遂棄其孥，浪跡泥塗中，潛德不耀，人莫知其 ...
