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2013年5月4日 · 沈祖堯長期致力於消化系統疾病的臨床、教學及科研工作，在消化道出血、幽門螺旋菌、消化性潰瘍、消化內鏡、肝炎、消化道腫瘤方面，擁有豐富的臨床經驗。 自2000年起，他開始關注腸癌、胃癌及肝癌，2004年他帶領十五個來自亞太地區的專家，研究消化系統包括胃、大腸癌症，經過無數次的研究討論，首次證實了亞太地區大腸癌發病率高增長的現象，該地區巿民因常吃鹽份高的醃製食物，患癌機率出現高增長現象；從中證實了幽門螺旋菌與胃潰瘍的關係。 及後，沈祖堯率領的團隊最先證明只需為期一周的抗生素療程，即可消除胃內的幽門螺旋菌感染，治癒胃潰瘍，大幅減低潰瘍復發的機會，令病人毋須長期服用抗潰瘍藥物。
2019年2月9日 · 2019-02-09. 歷屆得獎人對談及答問環節。 學者鼓勵學生參與「青年文學獎」 香港中文大學文學院今年舉辦第七屆「全球華文青年文學獎」（下稱「華文獎」），自2000年創設獎項以來，已經走過了近二十年，見證了不少優秀的文學作品、作家及詩人的誕生。 在日前的開展儀式上，中大的多位教授進行了致辭，其中，中大前校長沈祖堯教授認為，對於任何科系的同學來說，文學都是大學校園中的靈魂，更風趣地說自己的短板便是文學，認為能用一桿筆書寫出「靈魂」的人是尤其值得敬仰的，所以，這個獎項的設立是非常值得鼓勵的一件事。 文：香港文匯報記者 胡茜. 「華文獎」籌備委員會名譽主席、中大文學院暫代院長賴品超教授表示：「『華文獎』設立至今已是第七屆，歷經近二十載歲月，着力推動華文創作，可以說累積了纍纍碩果，實屬難得。
2015年6月23日 · 香港文匯報訊（記者 黎忞）中大校長沈祖堯昨與中學老師分享其教育理念，他指港大醫學院的恩師曾在其首天實習時提醒他，醫生「無上下班時間」，同學要全情投入照顧病人，這種專業態度令他終身受用。 不過，隨着教育商品化，他慨嘆指部分家長或學生會自視為「消費者」，曾有家長投訴校方要孩子每月到醫院當值4次太辛苦，反映家長過度溺愛的情況嚴重，變相培育了大批自我中心的「王子」、「公主」，他們只懂投訴，卻沒有想過要怎樣遷就他人。 恩師教導：這部門沒上下班時間. 沈祖堯昨日到伊斯蘭脫維善紀念中學，就「學校領導及中層教師團隊學習計劃」作專題講座。 沈祖堯笑言自己無修讀過師訓課程，無法指導老師們如何去教學，但他在醫學院的幾位啟蒙老師對自己影響甚深，令他建立自己的一套價值觀及教學理念。
2017年12月20日 · 香港文匯報訊（記者 高鈺）香港中文大學校長沈祖堯將於下月卸任，由生物醫學專家段崇智「接棒」。 沈祖堯近日接受訪問總結任內感受時提到，甫上任已要接過「民主女神像」落戶中大這燙手山芋，隨後數年比較平靜，和學生關係比較順暢，但到了最近一兩年又出現了分歧，其中今年他因對一些政治議題和社會爭拗的看法與一小部分學生不一樣，招致學生激烈批評，令他痛心和無奈。 但他強調，「面對大是大非，我需要表白看法和立場，不能含糊其詞輕易妥協。 沈祖堯曾經在今年4月的網誌中提及，這幾年來擔任中大校長最大的滿足和挫敗都和學生有關，他近日接受中大刊物《中大通訊》訪問時表示，學生在其心目中是校務最重要的一環，「如果一所大學和其老師不是以學生為最主要的服務對象，也就失去了靈魂了。
2011年12月9日 · 沈祖堯成為今次增選中，唯一來自港澳台地區的科學家。 現年52歲的香港中文大學校長沈祖堯，是領導全球腸胃科研究的先驅。
2009年11月11日 · 沈祖堯明年掌中大 不求虛名「做自己」 (圖) 腸胃科研究先驅 抗沙士膺「亞洲英雄」 (圖) 沈祖堯履歷 3場諮詢會 贏滿堂掌聲 (圖)
2020年8月12日 · 2020-08-12. 香港文匯報訊（記者 余韻）新加坡南洋理工大學昨日宣布，快將61歲的腸胃科權威、前中文大學校長沈祖堯明年4月將加盟該校出任醫學院院長及高級副校長。 沈祖堯昨日亦於fb以「暫別；下一站新加坡」為題發文，強調香港「永遠是我深愛的家」，是次離開並非告別，更「絕對不是轉投客隊，倒戈相向」，希望未來能善用自己於星港的經驗，推動兩地在教育科研上合作，為人類健康謀福祉。 沈祖堯指，南洋理工是發展醫學人工智能的理想平台，符合其研究興趣，為自己年過六十仍有如此機會而感恩。 他認為，港星的高等教育既相似亦各有特色，期望日後能以自己經濟推動兩地教育和科研合作。
