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2023年9月26日 · 南薑粉 Galangal Powder. 南薑粉是南薑經過乾燥和研磨後製成的粉末。. 它具有淡黃色至淺棕色的外觀。. 與新鮮的南薑相比，南薑粉在保存和運輸上更加方便。. 南薑粉保持了新鮮南薑的主要特色，帶有柑橘和松香的味道，並且略帶苦味。. 其氣味是較為濃郁 ...
南薑 / 高良薑遍布世界各地，但印尼南薑又大又多汁，充滿香氣，是香料的真正來源。. 浸泡在水中用作新鮮的南薑 / 高良薑，或用粉末以便輕鬆入饌，混入印尼和泰式點心，燉菜和炒菜。. Note: 南薑 / 高良薑的纖維含量很高，因此粉末不能磨至非常幼細－我們 ...
南薑粉 Galangal Powder 南洋料理必備 良薑 高良薑. 南薑的氣味濃郁，辣中帶甜，風味類似肉桂，但具有辛嗆味。. 辣度比生薑更低一些，乾燥的南薑粉更容易保存. 全店，全店購買滿NT$2500單件單一溫層免運費，不同溫層食材一起訂購皆以一件冷藏寄出. NT$60. 規格 ...
山柰 （ 學名 ： Kaempferia galanga ）亦称 三柰 、 沙薑 、 番鬱金 、 三藾 、 山辣 、 土麝香 、 埔薑花 ，是一種 姜科 山柰屬 的 植物 。 形态. 山柰为多年生 宿根 草本植物 ，地下具块状根状茎，有香气，无地上茎；少数基生卵圆形叶，叶柄下延成鞘；秋季自叶鞘内抽生穗状花序，具4-12朵白色花，芳香； 蒴果 长椭圆形。 产地. 山柰原产於 海洋東南亞 ，即常稱為 南洋 的 馬來西亞 及 印尼 一帶，在當地早已作為香料使用 [1] ，在 中國 主要在南方种植，如 廣東省 中部、 廣西省 ，東南亞的 泰國 、 越南 、 馬來西亞 及 印尼 亦有廣泛種植，在 台灣 集中在南部栽種。 新加坡種植山柰. 用途. 山柰可入藥，根據《 本草從新 》，山柰「辛温暖中。
商品描述. 有任何問題歡迎加line詢問. 南薑又稱為蘆葦薑，台灣鄉間尤其是接近山區的人家都會種幾棵供使用，在醃製桃李時，取根莖打碎後加入以增添風味之用，台灣特有的番茄切盤所用的蘸醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最地道的風味。 古埃及時代南姜被用作為煙熏材料。 中骨世紀時在歐洲，被作為藥材與辛香料使用。 直至今日，南姜多在潮汕地區及東南亞地區使用，其他地區很少見到。 外觀 南薑的外形類似樹根，顏色較深，體積較大，南姜皮顏色偏白，姜芽處呈微紅色。 分佈 原產於亞洲熱帶，現分佈於中國南部、西南部，越南、印度、馬來西亞及澳大利亞也有分佈。 南姜不耐寒，喜冬季溫暖、夏季濕潤環境，抗旱能力差，生長初期宜半陰，生長旺盛期需充足陽光，土壤宜肥沃、保濕力強。
2011年4月25日 · 把鹽，和酒塗抹均勻在雞的表面和內部，灑少許胡椒粉待一會，平均塗上沙薑粉。 用小碗或小碟盛載薑蓉和蔥粒，加少許鹽。 用一小鍋，下油燒至滾，見有微煙冒起。
高良薑（Galangal）又稱良薑、南薑、藍薑，為東南亞與廣東菜餚常用之香料植物，在潮州菜中是常見的調味品，特別是在烹煮潮汕滷味時必不可少。 南薑如何入菜？
南薑又稱作高良薑，是泰式料理不可或缺的調味料，被廣泛運用於許多東南亞國家的菜餚中，具有提香増味、去腥解膩的作用。 COCK 南薑粉可以直接取代南薑使用，通常用於烹調料理、燉煮湯品，適合加入肉類、海鮮料理來提升整體味道的層次感。
植物學 上涵蓋了四種植物： Alpinia galanga （ 大高良薑 ）、 Alpinia officinarum （ 高良薑 (山薑屬) ）、 Kaempferia galanga （ 山柰 ）與 Boesenbergia pandurata （ 凹唇薑 ）。. 大高良薑乾燥成熟果實又稱為 紅荳蔻 。. Alpinia officinarum （ 高良薑 (山薑屬) ）載錄於《 中國藥典 ...
臺北市士林區. 商品描述. 適合南洋料理. 多用於燉煮料理及湯品. 氣味濃郁、比台灣的薑辣度更低. 適合料理沙嗲、泰式酸辣湯、椰奶雞湯、印尼雞湯以及叻沙. 🔸成份：100%南薑. 🔸淨重：600g. 🔸產地：印尼.
