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自己整沙薑醬 配肉嫩味鮮雞. 皮脆肉嫩的雞肉吃時蘸以自家製的沙薑醬，有增鮮提香的作用。 (郭凱敏攝) 材料方面，除鮮雞外，還有醬料及香料等。 (郭凱敏攝) 用菜油起鑊，爆香新鮮沙薑粒及乾沙薑粒。 (郭凱敏攝) 將清水注入大煲中，加入所有浸雞材料。 (郭凱敏攝) 將雞浸入水中提起，重複此動作3次；水滾後熄火，冚蓋將雞浸焗半小時即成。 (郭凱敏攝) 用新鮮沙薑炮製而成的沙薑醬，香味更加濃郁。 (郭凱敏攝) 家常料理中不乏雞饌，炮製雞肉的方法非常，當中又以中式烹法方法最為講究，無論是蒸、炒、煮、炸、燜等，均能豐富雞肉味道。 黃大仙一間以雞為主題的餐廳主廚陳嘉華師傅指，很多人愛蒸雞，但蒸煮方法最考火候，事關雞肉講究皮脆肉嫩，配以傳統醬料，令味道層次更為豐富。
2020年9月16日 · 平時食沙薑雞，通常用沙薑粉醃一醃就成，但原來將新鮮沙薑切碎，加上10年新會陳皮同煎，效果更佳，煎的時候已經聞到濃濃沙薑香，將雞肉的鮮味完全引出。
2011年4月25日 · 材料: 光雞 1/2隻（約 720克） 老薑 3至4片. 蔥（切段）2條. 醃料: 沙薑粉 (唐人鋪有售) 2茶匙. 紹興酒 1/2湯匙（或可不加） 胡椒粉 少許. 鹽 酌量. 蔥油料: 薑蓉 1湯匙. 蔥粒 2湯匙.
2019年8月25日 · 沙薑雞腳. 主要食材. 材料： 急凍雞腳 (我買左20隻) 四季鹽焗雞粉（3-4包） 其實做法簡單到不得了，我並唔係用沙薑粉，係自創用鹽焗雞紛整，咁就乜野都唔駛再加啦，係懶人o既做法，不過味到同係舖頭食到o既一模一樣架. 1. 做法： -雞腳徹底解凍，煲滾水，下雞腳，水要足夠蓋過所有雞腳.
鹽焗沙薑雞 ：第一次「剪」雞，外貌不揚，還望見怪。 沙薑入晒味，剛焗完外脆內滑。 更多資訊可到https://www.facebook.com/Hkhomemade.foody
而沙薑雞除了用沙薑同蒸，當然不可缺少靈魂醬汁——沙薑沾醬。 把沙薑和其他材料切細加鹽，再灒滾油提香，然後加些蒸雞汁，更讓人回味無窮，即看如何製作沙薑蒸雞
愛料理精選89篇簡易食譜做法與步驟，有最新的沙薑鷄、沙薑蒸雞、沙嗲蘿蔔燒雞翅【李錦記沙嗲串燒烤肉醬】、有機薑黃金沙豆角。 以及水煮魚、苦瓜、紅蟳米糕等相關料理做法。
2020年1月24日 · 洪師傅指，平日在超巿常見的沙薑粉，用來開醬料蘸點會較適合，如要用來醃雞肉，新鮮沙薑有一股清新的香味，是沙薑粉所沒有，故宜採用新鮮沙薑。
沙薑雞腿【簡易家常菜】Steamed Chicken with Ginger and Salt. 近來比較忙一點，花巧或花時間的菜當然不適合基絲汀。. 最要緊是簡單易做卻好吃。. 這道 沙薑雞 簡單快捷，最適合不過。. 醃料中用的沙薑粉非常配合雞肉味道。. 用 沙薑粉 把雞醃後，然後清蒸，令雞肉 ...
雞腿Chicken drumsticks(1 1/2磅lb)沙薑粉Sand ginger powder(1茶匙tsp)適量胡椒粉Some white pepper鹽Salt(1/2 茶匙tsp)爆蒜油: Cook garlic:油Oil(1湯匙Tbsp)蒜頭Garlic1瓣cloves ...
