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我很喜歡食油炸鬼, 用來送粥一流, 用來送豆漿也很好味, 其實用油炸鬼也可以演變很多食譜, 如早前同大家分享的粢飯, 還有墨魚滑釀油炸鬼及咕嚕肉 (油炸鬼版), 這個小吃大人細路都會喜歡呢. 食材 （3-4人） 1小時以上. 食材. 1 把 Part I 材料放入盤肉攪勻後 (高筋 ...
最經典的食法當然是白粥油炸鬼，不過用油粥鬼來入饌亦很常見，一來它可以吸收食物的湯汁，更方便是略煎已有香脆的口感。今次為大家帶來十多個油炸鬼食譜，既有油炸鬼入饌，亦有自製油炸鬼的方法，相信定有你喜歡的。
2017年10月12日 · 張媽媽【油條】／【油炸鬼】，酥脆香口，做法完來咁簡單，配粥和豆漿！ 請Like我的Video和訂閱我的頻道呀! 如喜歡的話，請分享給朋友家人。
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- 張媽媽廚房Mama Cheung
1 將所有材料放入碗內拌勻，逐少加入水，搓成粉糰。 粉糰會很黏手，用保鮮紙封口，讓粉糰靜止30分鐘. 2 再將粉糰拉長，摺合，再拉長，重覆做4次。 然後用保鮮紙封口蓋好，待20分鐘，重覆此步驟，總共做四次，粉糰表面會逐漸變得平滑。 然後用保鮮紙將粉糰包好，放入冰箱一小時. 3 將粉糰拿出，再搓5分鐘，此時粉糰會更滑。 將粉糰分成兩份，分別擀成約1/4吋厚的長方形狀（闊度約3吋）分別用保鮮紙包好，放入冰箱最少4小時，但建議放一整晚，約12小時更好. 4 12小時後，將長方形麵糰切成約3吋×1吋的長條形（如圖） 5 用竹籤在長方塊面糰壓一條深痕，再用另一長方塊疊在上面，再用竹籤壓一條深痕. 6 預備一鍋熱油約175度，雙手輕力拉長麵糰，立刻放入熱油中。
2014年9月29日 · 自家製油條/油炸鬼. Mrs P's Kitchen. 947 食譜1.9 萬粉絲. 1,414 說讚 2 一起做 6 留言. 讚. 收藏. 很瘋狂嘛？ 在家也可自製油條，步驟好像很多，但只要慢慢跟著做便可，超有成就感！ 我是經歷過10次的試驗才成功的！ 自製必定比街賣的健康，用較好的油炸，新鮮酥脆，配一碗粥及豆漿，超讚！ 我做了皮蛋瘦肉粥配油條，食譜可到＞ http://icook.tw/recipes/86551. 請也支持我的Facebook專頁唷*^O^* http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1. #素食. #蔬食. #早餐. 食材. 高筋麵粉. 3杯. 水. 250ml. 臭粉. 1茶匙. 鋁粉. 1茶匙. 泡打粉. 1茶匙. 鹽. 1茶匙.
做法： 將麵粉，食鹽，梳打食粉，發粉，一湯匙菜油和白醋放進盤子裡，攪勻，慢慢加進清水攪勻成粉糰。 用拉摺手法來搓麵團，像洗衫方法。
2020年10月21日 · 油條是一個簡單又百搭的華人傳統美食。在馬來西亞，我們稱之爲油炸糕或油炸鬼。一般上，都拿它來搭配粥或肉骨茶，而我倆喜歡吃油條搭配海南咖啡，一口咬油條，一口喝咖啡，簡單且美味的早餐或下午茶。
