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2018年10月4日 · 起初好奇脆卜卜的油炸鬼，如何能配嫩滑蒸蛋？. 結果原來有驚喜，成品看來有些像順德菜蒸焗魚腸，味道紛陳，夾雜炸麵的香氣與蛋香，加點豉油和蔥花，比淨蒸水蛋容量大得多，立時領略到五、六十年代的香港，聰明的主婦善用油炸鬼「加料」，放在水蛋中 ...
Ingredients:4 eggschicken stock (a little more than the amount of eggs)4-5 okra1 fried stick1 tsp sesame oil 1/2 tsp soy sauce--------------------------材料:4 ...
2021年4月20日 · 今天去買條油炸鬼來做蒸水蛋，承惠12元，比疫情前貴了兩元。 油炸鬼蒸水蛋，是五六十年代的家庭菜式。 那時，香港經濟還未走出戰後的蕭條，大量內地人移居香港，平民百姓大都生活困苦。
一道平凡的蒸水蛋，配以油炸鬼有趣且美味，也能為家人帶來味覺的驚喜。 歡迎遊覽 "小高廚房"... 材料：油炸鬼、雞蛋(約200克)、凍開水(比例1:1.5)、鹽、蒸魚豉油 / 豉油、葱花、**蛋...
油炸鬼蒸水蛋的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的油炸鬼蒸水蛋。
油炸鬼就是油条水的量大概三只鸡蛋就半碗水吧～这是三人的份量-----🍲老火汤食...
油炸鬼肉碎蒸水蛋https://bit.ly/38PAmZ4材料：油炸鬼 1/2條豬肉碎 200克蛋 2隻雞湯 50毫升水 100毫升生抽 2茶匙蠔油 1湯匙紹興酒 1茶匙糖 1茶匙米糠油 1湯匙 ...
1) 油炸鬼切件, 平排放在碟中. 雞蛋拂勻, 加入已放油炸鬼碟中, 然後舖上保鮮紙. 2) 放入蒸鑊中, 大火蒸約 10 - 12 分鐘就食得.
用料. 油炸鬼蒸鸡蛋（油条蒸蛋羹）的做法. 2个鸡蛋，放水量为一个蛋2/3蛋壳用了壳水，2个蛋放6个蛋壳的水，然后加丁点盐的1克，把蛋打备用。 油条切薄片备用。 蛋液倒入宽口深底盘子里. 把油条片铺在蛋液里。 撒上小许葱花，不加也可以，加了有点点营味又好看。 水开后把蛋液上锅，倒盖一个盘子，然后盖锅盖大火蒸十分钟即可。 蒸好浇上少许生抽即成。 如果盐按自己平时口味放够也可不放生抽，我个人喜欢有点生抽的鲜味。 小贴士. 1.蒸蛋羹时倒扣个盖可以蒸过久蛋都不易老，在掌握时间范围内蒸出的蛋羹是十分嫩滑的。 2.油炸鬼（油条）要买颜色金黄的，现做现卖的，这样的相对健康点。 不要炸好只得薄薄一层皮的，每条出锅都是黑黑的那油不行，放半天还是脆硬的放了不健康的添加剂，这些尽量不吃。
炸麵亦即是 (油炸鬼),用油炸鬼蒸滑蛋是一款很好味及易配飯的餸!用這方式蒸的蛋是十分嫩滑呢... 食材 （3-4人） 30分鐘內. 雞蛋3隻 (液) 166g. 油炸鬼 半條. 蔥 1條. 食用開水是蛋液2倍 332g. 鹽 0.5茶匙. 1 先將雞蛋加半茶匙鹽及水用打蛋器打勻. 2 蒸蛋的碟先放入凍水中一起蒸熱個碟. 3 待水滾後加入已經剪成片的油炸鬼. 4 再將蛋液用篩隔去泡. 5 蓋上蓋用中火先蒸3分鍾, (用1支筷子插於蓋中間散蒸氣) 6 蒸3分鐘後開蓋加入蔥粒,蓋上蓋蒸多半分鍾 (不用插筷子) 7 熄火不要開蓋,焗7-8分鍾即可 (配自製甜豉油進食相當好味) TIPS. 自製甜豉油可參考我以下食譜: http://cook1cook.com/recipe/12546. Tags:
