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家家户户都有泡菜的民族，当然会想尽各种方法来吃泡菜啦。比如大家耳熟能详的韩国部队锅、韩式拌饭等，泡菜在其中都处于不可或缺的位置。而这次要教大家做的，是以金枪鱼肉为主料，搭配韩式泡菜的一款炒饭，做法非常简单，15分钟即可完成。
其次，泡菜的另一个健康隐患是亚硝酸盐。蔬菜在腌制过程中，其中的硝酸盐会被细菌转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃里可以进一步转化为亚硝胺，亚硝胺是一种很容易引起消化道癌症的致癌物。虽然亚硝胺致癌，但并不意味着泡菜就是“毒药”。
7 个回答. 全是韩国泡菜，推荐大家品尝品尝中国泡菜、四川泡菜。. 一人血书推荐 「金刚山辣白菜」！. 这是延边朝鲜族的牌子，专门做韩式泡菜，在延边是众所周知的老牌子！. 它的味道会偏酸点，同时口感特别爽脆，我试过拿其它牌子的泡菜做对比，在辣度 ...
2021年3月23日 · 2011年国际食品规格委员会曾制定泡菜的英文名叫“Kimchi”，但并没有规定中文名，而按照我国惯例都翻译成“韩国泡菜”，这也证明“Kimchi”并不能对应所有种类泡菜。. 韩国有关部门曾将“Kimchi”的中文名称改为“辛奇”，当然这次改名被证明是失败的 ...
所以很多朋友会在这个时候把泡菜取出来吃掉，这是非常不正确的做法。. 如果能再耐心等几天，泡菜腌制超过9天后，亚硝酸盐的含量就会逐渐减少，大约15天后，亚硝酸盐几乎减少到国家规定的标准值以内。. 所以我个人建议 泡菜入坛15天后再取食。. 另外，有 ...
泡菜是一种将蔬菜通过发酵进行冷加工后的食物。发酵加工时间短，那泡菜味就淡；发酵加工时间长，那泡菜味就浓，就更酸。所以，和平常做菜一样，喜欢生点儿或熟点儿，那泡的时间就不一样。但使用老母水（老泡菜水）进行泡菜，任何时间取出来都可以吃。
四川泡菜。 第一步，起坛子，也就是用特干净的坛子特干净的水，放盐放酒放姜放蒜放辣椒放大料花椒，然后放长豇豆，密封大概一周，水略浑，味已酸，这个时候豇豆可以捞出来吃了，然后陆续放入喜欢的时蔬，比如萝卜、包心菜、莴苣笋、黄瓜等，一般两天左右就得得捞出来吃，不然就泡过头了。
2024年1月17日 · 待泡菜发酵完成后，即可取出享用。. 要想做好泡菜需要5个技巧. 1. 选用新鲜蔬菜：新鲜蔬菜含水量高，口感脆嫩，更适宜制作泡菜。. 2. 控制盐量：盐的用量要适中，过多会过咸，过少则影响发酵效果。. 根据蔬菜的含水量适当增减盐量。. 3. 调整辣度：根据 ...
2024年1月16日 · 材料：白菜泡菜500克，芥菜叶、带鱼、牡蛎肉各100克，栗子、芹菜、香菇各50克，白果10克，熟松子5克。 调料：葱丝、盐适量。 做法：1.将泡菜洗净，沥干水分；芥菜叶洗净，切丝；将章鱼和蚝肉用盐洗净，冲洗，沥干，章鱼切片。
泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。 ...
