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洋蔥頭料理怎麼做？ 愛料理精選218篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蔥燒肋排、甜酸咕嚕肉、蕃茄海鮮義大利麵、蝦仁鮪魚優格義大利冷麵。 以及紅燒牛肉、牛肉湯、蒜香海鮮義大利麵等相關料理做法。
洋蔥最常見有三個品種，白洋蔥、黃洋蔥及紫洋蔥。 白洋蔥多汁，適合燉、煮或烤；黃洋蔥味道較甜，適合用來炒或煲湯；紫洋蔥辛辣味較少，因此較適合用來製作沙律。 青蔥 Green Onion. 青蔥是中國人炒菜時最常用來與薑片一起「爆鑊」的材料，青蔥變化甚多，它會隨著不同菜式的需要而切成不同長度。 青蔥含有維他命C、鈣、膳食纖維等，而因為其膳食纖維比其他蔬菜高，因此它也是高纖的蔬菜。 青蔥有助刺激消化液分泌，能夠刺激食慾，同時亦有增香的作用，故常用於蒸魚、湯羹、湯麵等菜式。 蔥帶有刺激性的氣味，可抗菌，有助化痰及舒緩喉嚨痛。 不過因為蔥在栽種時容易沾染細菌、寄生蟲，所以烹煮前切記把蔥洗淨，以免影響健康。 大蔥 Leek.
洋蔥. 具有強烈香氣的洋蔥，營養豐富，是一種世界性的營養蔬菜，也是良好的調味食品。 常吃洋蔥可長期穩定血壓，預防心血管疾病。 切洋蔥時常常一把鼻涕一把眼淚，很多人都視為畏途，其實可以把洋蔥泡在水中，就能減少對眼睛的刺激了。 洋蔥若通風良好，可保存1個月。 🧅 用不完的洋蔥怎麼保存？ 完整的洋蔥：乾燥的生洋蔥應該被存放於陰涼、通風良好的乾燥環境中. 去皮對半切的洋蔥：用沾濕的廚房紙巾包起來，再用食品級密封夾鏈袋封住，放冰箱冷藏可以存放約2個星期。 切碎的洋蔥：建議放在密封保鮮盒裡冷藏，可以放大約10天左右，而且切碎的洋蔥也可以冷凍起來，只要用夾鏈袋封住並儘量將空氣擠出，就能放到3個月。 如何讓洋蔥保持新鮮？ 找更多「洋蔥」： 洋蔥炒肉. 涼拌洋蔥. 洋蔥炒蛋. 洋蔥湯. 黑胡椒洋蔥. 洋蔥圈.
曾經紅極一時的洋蔥頭，後來還出了女版的洋蔥妹！ 市場常見到的洋蔥種類有本土洋蔥、球蔥（黃皮洋蔥）、紅洋蔥以及牛奶洋蔥，從洋蔥中的 “洋” 字可以得知它並不是台灣的原生植物，因此在早期的中式料理也就很少被拿來入菜；但在西餐的烹調上它可是萬用的辛香料，在西亞一帶它已經是超過五千歲的老食材了，古埃及就已有採收紀錄，而台灣本土洋蔥的種植才剛滿一個甲子，根本是小鮮肉等級的食材！ 好的本土洋蔥幾乎都分佈在屏東車城沿線一帶，下回到墾丁玩耍時車速放慢一點，一號公路旁一袋袋的優質洋蔥正等著你拎走呢！ （從左到右依序是本土洋蔥、牛奶洋蔥及黃皮洋蔥） 那麼，什麼洋蔥最適合涼拌？ 考慮到涼拌洋蔥是生食的關係，我不會選擇本土洋蔥，因為本土洋蔥的皮太薄又太天然了！ 什麼？ 太天然？ 是的！
洋蔥頭含有維他命C和膳食纖維等營養素，具有抗氧化、抗炎、促進消化和預防心血管疾病等多種功效。 生食、熟食或透過洋蔥汁攝入均可，但需適量，並且不適宜消化系統疾病患者、眼睛疾病患者以及過敏體質者食用。
紅蔥頭最常見切片後用豬油油炸製成油蔥酥，炸後的紅蔥頭多了酥脆感，加熱後味道由微嗆味轉為香氣，用於拌麵、滷肉燥、燙炒青菜等能讓料理香噴噴。.
其中，辛辣味輕的白色和黃色洋蔥適合生吃，而辛辣味重的紫洋蔥適合作為調味料來進行烹飪。另外，洋蔥頭也含有豐富的蛋白質，水溶性維生素以及鈣鐵等礦物質之外，還含有部分植物活性營養物質，對糖尿病、骨質疏鬆、肥胖症等具有改善作用 [3]。
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紅蔥頭是洋蔥嗎?
洋蔥是什麼?
洋蔥生熟會怎樣?
紅蔥頭可以冷藏嗎?
