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2022年7月15日 · 做法： 1. 海蜇皮先以清水洗淨，捲起後，切成闊度相若的絲狀。 2. 燒一鍋滾水，加入海蜇絲，灼至略略收縮後，立即撈起備用。 3. 開水龍頭至細水，以室溫水長沖海蜇1至2小時，直至回復脹身，或可浸水約3小時。 4.
2021年7月29日 · 海蜇皮、海蜇絲、海蜇頭區別：. 1. 海蜇皮肉身較薄，口感較爽脆. 2. 海蜇頭肉身厚有質感，海蜇中的精品，口感更有嚼勁. 3. 海蜇絲是已切絲的海蜇皮，口感爽脆，製作方便. 4. 浙江舟山蜇皮 、海蜇頭、海蜇絲泡水后直接吃，更脆.
做法： 先把海蜇沖水多次。然後浸水半小時，以去除醃海蜇的鹹味。撈起，切絲，待用。 燒一鍋熱水（約70度C），放入薑片及蔥段。倒進海蜇絲，拖水 2至 3分鐘。海蜇會稍稍縮小。撈起瀝乾水份。放入冰水中，浸 20分鐘，或直至海蜇冷凍，發大及爽身。
2023年1月16日 · 做法： 1.海蜇整張沖洗一下，捲起海蜇、切成絲後放在水中多次沖洗，再泡入清水中約6～8小時，中途可換幾次水。可以的話可用真空盒泡海蜇皮，可縮短浸泡的時間，或水龍頭滴水走活水3小時也可以。
海蜇經過鹽和明明礬處理，所以要處理海蜇時，要通過反覆浸洗，才會把多餘的鹹味及苦去除，食得安心更健康。 做個蔥油海蜇頭要做得爽脆在乎水温與時間，灼後亦要放入冰水使其加速冷卻。 ...
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愛料理精選17篇簡易食譜做法與步驟，有最新的🌺涼拌海蜇皮(涼拌海蜇絲)🌺、高麗菜海蜇捲、【蒸】麻醬手撕雞、海蜇手撕雞。 以及海蜇頭、海蜇、涼拌海蜇皮等相關料理做法。
Learn to make jellyfish skin at home with a simple recipe and enjoy a refreshing dish.
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- 〈職人吹水〉@SingSingKitchen
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