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味甘，性涼。瓜肉有清熱化痰、涼血解毒功效；瓜絡則具有通經活絡、清熱化痰、利尿消腫之作用。香港常食用的絲瓜為稜角絲瓜。 品種 絲瓜果實形狀呈圓柱形，瓜皮綠色，有條紋，果肉較厚。果實成熟後逐漸乾燥，種子周圍的部分仍由纖維支撐而形成空洞。
英文名稱 Soybean 其他名稱 大豆、黃大豆、毛豆（未成熟） 植物學名 Glycine max 植物科屬 蝶形花科 主要來源 黃豆原產於中國，自古栽培至今。世界各地均有種植，加拿大和美國亦是盛產黃豆的國家。
英文名稱 Yellow Cucumber 其他名稱 長青瓜、黃瓜、胡瓜 植物學名 Cucumis sativus L. 植物科屬 葫蘆科 主要來源 原產於印度北部，向東傳播而傳入中國，故稱為「胡瓜」。 #簡單介紹 味甘，性涼。有消暑清熱、降燥火、利水、解毒功效。
涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、蘿蔔、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等。 另外，吃羊肉時搭配豆腐，其中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
味甘，性涼。 有清熱明目、止痢、解毒、涼血、去濕、利大小便、收斂止瀉之功效。 莧菜含豐富鈣質，有助強化骨骼組織結構，預防骨質疏鬆症。
中文名稱. 奇異果. 英文名稱. Kiwi Fruit, Chinese Gooseberry. 其他名稱. 獼猴桃、藤梨、陽桃、毛桃、唐鵝莓、毛木果、萇楚. 植物學名. Actinidia deliciosa. 植物科屬.
英文名稱 Yam Beans 其他名稱 豆薯、土瓜、涼薯 (湖南稱謂) 、地瓜 (雲南及貴州稱謂)、葛薯、剝皮薯 植物學名 Pachyrhizus erosus (Linn.) Urb. 植物科屬 豆科豆屬 主要來源 原產於熱帶美洲。常見於熱帶地區。
薄荷的莖葉入藥，辛，涼，氣香，入肺、肝經，有疏散風熱、清熱解表、祛風消腫、利咽止痛之功效，常用於風熱感冒、胃痛、風熱頭痛、目赤疼痛、咽喉腫痛、麻疹疹透不暢等。
英文名稱 Swollen-stalked catathelasma 其他名稱 梭柄乳頭蘑、松苞菇、梭柄松苞菇 學名 Catathelasma ventricosum (PK.) Sing. 科屬 口蘑科 主要來源 主要分佈於中國西南區的雲南、四川、貴州等地。日本也有分佈。 簡單介紹 性味： 味甘、性溫。 形態特徵： 子
動物科屬. 豬為哺乳綱，偶蹄目，豬科. 主要來源. 香港的新鮮豬肉大多數由中國進口，只有少量本地供應。. 中國的豬肉從地區來源分類有：1.華北型：新金豬、東北民豬、哈白豬。. 2.華南型：廣東梅花豬。. 3.華中型：浙江金華豬、湖南寧鄉豬、湖北監利豬。. 4 ...
