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素釀涼瓜是一款素菜式,涼瓜是用了長身的涼瓜,而餡是用了馬蹄,豆腐,甘筍,麥片及菜脯做餡料釀入涼瓜中煎香,加了素蠔油做汁,是一款適合日常家庭好餸飯之素菜式.....
2017年12月21日 · 炒涼瓜,好像沒甚麼難度,但涼瓜如才可以炒得色鮮、爽脆? 就要大廚教路,TOPick請教了富嘉閣行政總廚李文基,指點大家如何炒出色靚又爽口的涼瓜。
2024年7月29日 · 涼瓜,俗稱苦瓜,具有清熱解毒、降低血糖和促進新陳代謝的功效,是一道營養豐富的家常菜。 快跟著鳳姐的步驟一起動手做吧! Hashtag#️⃣:#...
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- 鳳姐廚藝小教室Fong Ze Cooking class Room
2024年9月10日 · 1. 切涼瓜記得厚薄要均勻,因之後還要走油,切得太厚會過硬,切得太薄又會過軟。 2. 涼瓜裡的瓜核和白色瓤都不要,只需用鐵匙或刀即可輕鬆去走。 3. 涼瓜可凍食、冰鎮等,若你想爽口,記緊把白膜挖得愈乾淨愈好。 4. 怕涼瓜太苦可用鹽醃或汆水,但其實「走油」足已令涼瓜不會太苦。 5. 油鑊熱些都不要緊,因為一下鍋就會撈起,但別要太大火,因為涼瓜始終有水分,太大火會彈油。 最後回鑊兜一兜便可,不需炒太耐。 + 15. 黃淑儀黃金涼瓜食譜. 材料: 涼瓜1個(去瓤切片) 吉士粉2湯匙. 鹹蛋黃6個(隔水蒸熟,約10分鐘) 蒜茸1湯匙. 紹興酒2湯匙. 做法:
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苦瓜也稱涼瓜,苦瓜是夏季必不可少的瓜果之一,生食清暑泄火、清熱解毒、解熱除煩;熟食養血滋肝、潤脾補腎,還能除邪熱、清心明目、益氣壯陽。
涼瓜炒蛋是一道經典的廣東家常菜,以清新的涼瓜(苦瓜)和嫩滑的雞蛋為主角,呈現出鮮明的色彩和營養搭配。 涼瓜的微苦與雞蛋的香滑相互交融... 食材:涼瓜、雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞粉