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- 淡忌廉 淡忌廉是動物性忌廉，乳脂平均在35％左右。 多用作於製作西式蛋糕或甜品，但比較難打發。 而且不能放置於冰格冷藏，因為再次解凍的時候會造成油水分離的情況。
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[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發淡忌廉/鮮奶油霜：裝飾蛋糕或作甜點裝飾時，經常需要打發淡忌廉/鮮奶油，將液體淡忌廉打發後的霜飾,叫鮮奶油霜 Whipped Cream。
基絲汀用的淡忌廉 (即是不含糖分的鮮奶油, 英文稱 pouring cream, heavy cream 或 whipping cream) 做了那幾個不用雪糕機的超簡易雪糕食譜後，有讀者問，所用的淡忌廉，要打發到甚麽程度。
鮮忌廉（英語： whipped cream ）或淡忌廉，亦有人音譯自法語稱之為香緹忌廉（法語： crème chantilly ），是經過打發的忌廉。 乳脂 含量不低於30%的液態忌廉（whipping cream）在攪拌過程中與空氣混和，逐漸變成蓬鬆的半液態 軟膠 狀，體積變為兩倍左右。
2024年7月31日 · 7個打發鮮奶油的訣竅，尤其是炎炎夏天. 關於鮮奶油定型膠粉. 鮮奶油如何保存. 如何判斷鮮奶油可否繼續使用. 哪一種才是天然的鮮奶油？ 動物性鮮奶油 vs. 植物性鮮奶油. 跟奶油一樣，鮮奶油的來源都是牛奶，所以天然的鮮奶油當然是動物性的。 植物性的鮮奶油，又稱人造鮮奶油，是從氰化過的植物油、水、玉米糖漿與其他化學物質混合而成的，它的特色是顏色雪白、可冷凍保存、保存期限較長、能維持打發形狀優異等特色，常常用來作為擠花裝飾用途。 動物性的鮮奶油顏色上沒有植物性的雪白，打發的形狀保存也不如植物性鮮奶油，但是是天然的乳製品，以味道來說也好吃許多，建議大家選用。 （圖片來源： 每日頭條） 至於動物性鮮奶油該選哪一種呢？ 咦，不是只有一種嗎？ 有什麼好選的？
淡忌廉 料理怎麼做？ 必學簡單家常食譜： 淡忌廉磅蛋糕、淡忌廉 法式燉蛋、淡忌廉朱古力雪糕、淡忌廉氣炸、朱古力淡忌廉醬 下載
淡忌廉是動物性忌廉，乳脂平均在35％左右。 多用作於製作西式蛋糕或甜品，但比較難打發。 而且不能放置於冰格冷藏，因為再次解凍的時候會造成油水分離的情況。
生吐司是指出爐後不需要再翻焗便已經很好吃，一般來說口感非常軟熟，帶濕潤口感。在網上參考不同食譜，發現大部分均為加入淡忌廉或以淡忌廉... 食材：高筋粉、蛋、冷水、淡忌廉、糖、即用酵母、鹽、掃面蛋液
