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2023年10月26日 · 淡菜是貝類海鮮的一種，又名旺菜、貽貝、海紅、青口仔、貢淡，它實際上是細小的青口。 台灣營養師李婉萍亦曾在個人平台上介紹過淡菜這一種食材，她指淡菜含有大量的蛋白質，熱量和脂肪含量則很低，並且能提供維他命和鈣、鉀、鐵、鎂等礦物質。
2022年1月8日 · 以新鮮淡菜而言，它所含的脂肪種類主要是多元不飽和脂肪酸（PUFA），且有常見於深海魚類的豐富EPA和DHA，能降低壞膽固醇、保護血管、增進心臟健康與抗發炎。
食物的相生相剋，不單是中醫食療的其中一項原則，在中醫配藥中也有這類明確指引。 中醫藥經典《神農本草經．序例》指出「勿用相惡、相反者」，而十八反十九畏便是相關的配藥指引，讓中醫師加以參考和依從。 在「十八反十九畏」中，會指出甘遂和甘草不和、貝母和烏頭相對等用藥事宜。 雖然這些指引未有明確解釋箇中原由，但這知識卻是數千年傳統醫學的累積，大部分中醫師都會參考跟隨。 許醫師進一步闡明，其實中醫不論是食療還是配藥，都重視陰陽調和互相制衡。 雖然食物之間或有屬性相剋，但搭配得宜亦會有正面效用。 如寒性食物加上生薑，便能加以調和；中醫配藥時也常用甘草，以調和諸藥。 因此最重要的是講求平衡、用量得宜。
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淡菜怎麼挑?
淡菜是海鮮嗎?
- 奶油淡菜】（二人份）
- 西班牙海鮮燉飯】（1-4人份）
- 海鮮炒碼麵】（1-2人份）
材料：淡菜1kg（看你想吃多少就準備多少喔） 作料： 1. 奶油 30g 2. 碎洋蔥 3. 西芹一把 4. 白酒 150ml 5. 巴西里 一把 6. 海鹽&胡椒適量 作法： 1. 把深鍋預熱，加入奶油，用中火煮。 2. 加入洋蔥和西芹，炒到變軟。 3. 加入白酒，接著加入淡菜。 4. 淡菜煮熟後加入巴西里 5. 加入海鹽&胡椒，大功告成！ 6. 雖然沒列出來，但烤長棍麵包及炸薯條一定是上桌前必備的啦！所以別忘了這些喔！
材料： 1. 燉飯米(Carnaroli)2米杯 2. 淡菜9顆 3. 蝦子12尾 4. 墨魚1尾 5. 鯛魚片300g 6. 牛番茄1顆 7. 海鮮高湯400CC 佐料： 1. 橄欖油適量 2. 蒜頭1球 3. 洋蔥1顆 4. 番紅花0.5g（如有孕婦則不可加） 5. 白酒適量 6. 匈牙利紅椒粉適量 7. 海鹽適量 作法： 1. 中火熱鍋加入適量的油，先將蝦子煎至半熟後取出 2. 接著蒜泥、洋蔥下鍋，炒至洋蔥變軟後再加入甜椒（喜好脆口可先取出）、蕃茄 3. 再加入墨魚圈，炒至半熟後加入匈牙利紅椒粉、白酒 4. 酒精蒸發後加入生米翻炒至米粒上色 5. 加入番紅花、鯛魚片、高湯分兩次煮滾（第一次蓋過所有食材即可），再轉小火煮10分鐘 6. 最後後將淡菜（及湯汁）、蝦子擺上再加入高湯蓋上鍋蓋，...
材料： 1. 碼麵（自己想吃多少就放多少囉～） 2. 蛤蜊150g 3. 小魷魚6個 4. 蝦子4隻 5. 水600ml 6. 白菜三片 7. 青江菜一棵 8. 洋蔥1/4個 9. 香菇一個 10. 最重要的是淡菜！淡菜！！！（雖然在韓國不是必加，但台灣人不知為何很愛在裡面加淡菜） 佐料： 1. 沙拉油3匙 2. 辣椒粉1.5匙 3. 醬油2匙 4. 米酒2匙 5. 中式豆瓣醬1匙 6. 蒜泥0.5匙 7. 薑泥0.3匙 8. 胡椒粉少許（以上是丹丹自己一般常用的，你也可以用你自己喜歡的海鮮蔬菜） 作法： 1. 先把蒜泥、薑泥放到沙拉油裡爆香，小火炒出香味。 2. 加辣椒粉炒10秒後，加米酒、醬油 3. 加入切好的洋蔥等蔬菜，放入海鮮及中式豆瓣醬大火拌炒 4. 加水和青江菜、胡椒粉燉煮一下 ...
2021年12月18日 · 以新鮮淡菜而言，它所含的脂肪種類主要是多元不飽和脂肪酸（PUFA），且有常見於深海魚類的豐富EPA和DHA，能降低壞膽固醇、保護血管、增進心臟健康與抗發炎。
2024年8月27日 · 淡菜又叫孔雀蛤、翡翠貽貝，是貝類海鮮的一種，最佳賞味期間在每年的8-10月。別看淡菜小小一顆，其實含有許多營養，讓我們一起來看看淡
淡菜虽然没有什么特别的饮食禁忌，但是在食用时也需要注意一些相克食物。 例如，淡菜和苦瓜、大蒜、羊肉等都属于温性食物，不宜一起食用。 淡菜也不能和一些寒凉性食物一起食用，否则会导致寒性加重，出现不适症状。
