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2024年1月24日 · 但眾所周知，新鮮鮑魚總是帶着一圈墨綠色的「污跡」，大家平時會怎樣清洗呢？有網民曾在facebook群組香港街市魚類海鮮研究社上，分享自己大手購入鮑魚的照片，意外引來大家對洗鮑魚的熱烈討論，有網友更分享自己曾經洗鮑魚洗到腰痛。+
🟢清洗鮑魚的步驟： 1️⃣ 新鮮的鮑魚仔，略為清洗。 2️⃣ 燒滾一鍋水，熄火後放入鮑魚仔浸泡10秒，略為攪動一下。 3️⃣ 撈起鮑魚仔，放入水中清洗。 4️⃣ 用牙刷在流動水中刷乾淨鮑魚，注意背部也要刷乾淨。 5️⃣ 使用小刀略界韌帶位撬開鮑魚（可選擇不開，原隻蒸）。 6️⃣ 去除鮑魚內臟和嘴，洗淨。 ...
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- 好易煮 oe cook
鮑魚清洗及煮法. 1、鮑魚的肉體和貝殼之間連接的部分叫貝柱;在貝柱邊上有一團水滴型的陰影則是內臟所在的位置。. 我們想要對鮑魚進行去殼取肉，就要記得內臟和貝柱的大體位置，以便分解的時候可以精確下刀，避免弄破內臟。. 2、鮑魚的嘴巴在鮑魚身體 ...
2017年9月13日 · 他說鮑魚肉和邊位難免會帶點黑色的污穢，當然需要清洗一下。 至於如何清洗？ 許多人最真接會用牙刷生擦鮑魚，但原來這樣做會令鮑魚收縮，肉質會變韌不好吃。
新鮮鮑魚價錢相宜，煮法多多，也比乾鮑方便，唯獨是清洗鮑魚非常花時間和力氣，令不少人卻步。 其實在洗之前，先用熱水把鮑魚浸一分鐘，之後再如常在水流下用刷子沖洗，黑色的污物便可以輕易洗走，而肉質也不會因為強行洗刷而變硬。
點樣清洗鮑魚， 點樣保存鮑魚 鮮味，當中 有 箇中竅門， 記得保存和分享。 賀年過節菜色分享https://www.youtube.com/playlist?list=PLAI3ipXgVAWbyEaFyXFuXS4QipC6ncFpN
- 10 分鐘
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- 〈職人吹水〉@SingSingKitchen
教清洗鮑魚. 香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田18主廚何振雄師傅說，鮑魚肉和邊位難免帶點污穢，需要清洗一下。. 如何清洗？. 去片看看。. （更多內容 ...
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- hketvideo
