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     蝦仁滑蛋｜ 炒蛋 蝦仁做法｜Scrambled egg with shrimp｜(with English recipes ）Simple Recipes\ 簡食

     2020年8月4日

     觀看次數：1103

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     8:23

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     【滑蛋蝦仁】滑蛋做法 教你餐廳大廚的方法 這樣就能炒出雞蛋滑嫩蝦肉Q彈 / 莊師傅的廚房

     2022年1月23日

     觀看次數：69.1萬

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     10:51

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     〈職人吹水〉 滑蛋蝦仁炒河 滑蛋芡汁 點樣做 職人 竅門同你講 (附中英文 台灣 字幕) Hong Kong Style Fried rice noodles

     2020年3月12日

     觀看次數：35.8萬

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2. • Stir-Fried Prawns with Eggs

     • 滑蛋蝦仁【家常小菜】 Stir-Fried Prawns with Eggs
     www.christinesrecipes.com/2010/07/stir-fried-prawns-with-eggs.html

     滑蛋蝦仁【家常小菜】 Stir-Fried Prawns with Eggs | 簡易食譜 - 基絲汀: 中西各式家常菜譜 - Christine's Recipes

3. 其他人也問了

   滑蛋蝦仁怎麼炒?

   • 這道 滑蛋蝦仁 的重點有三，第一： 何謂滑蛋？ 千萬不能用翻炒的方式，否則會變成炒蛋，第二個是要將滑蛋包裹在蝦子上，才能將兩項最重要的食材融合在一起，第三，掌握熟成度，除了火候的控制外，要注意將蛋炒至7至8分熟就要起鍋，太過熟的蛋就沒有滑嫩的口感。

   【滑蛋蝦仁】滑蛋這樣滑才有滑嫩口感｜藝術的瀑布在口腔中爆開(食譜 …

   pickyeaterr.com/滑蛋蝦仁/

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   蝦仁怎麼炒?

   • 蝦仁去腸，洗淨後抹乾水分，加入醃料。 燒熱鑊，下油約1湯匙，用大火炒蝦仁至八成熟，盛起待涼。 將蝦仁放入打好的蛋液中，加入調味料拌匀。 燒熱油鑊，下油約1湯匙，將蝦仁蛋液倒入，轉小火，快速炒至蛋液凝固，盛起。

   【滑蛋蝦仁 - 簡易食譜】(4個更好吃的小秘訣)@My School HK

   www.myschool.hk/Recipes/Stir-fried-shrimp-and-eggs

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   如何製作現剝蝦仁?

   • 想要輕鬆製作現剝蝦仁，其實有撇步。 先從蝦頭後方的蝦肉第一節，用剪刀挑出縫隙後，再將刀刃刺入，再沿著蝦背剪開，剪到蝦尾，這時候用手就可以撥開蝦殼，看到一條腸泥，再用牙籤或器具把腸泥挑掉就好。 如果要保留蝦殼去腸泥，只要準備一隻牙籤，從蝦殼後第二、三節的地方，把蝦背拱起，用牙籤刺入0.5公分，勾住腸泥拉出，如果沒有勾到腸泥，表示刺入太淺，重複幾次即可。

   中秋烤肉必知》蝦仁不是蝦子？蝦頭能吃嗎？5個課本沒教的「吃蝦」迷 …

   www.storm.mg/lifestyle/3073590

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   為什麼蝦仁要先剝後煮?

   • PTT網友分享 「先剝後煮」和「先煮後剝」，兩種剝殼時機對於「蝦味」影響很大，如果先去蝦頭、剝殼再煮，沒有蝦殼的保護，蝦仁身上的體液會快速流失，蝦子本身的蝦味說不定會「比煮的水還要淡」，如果是選擇先煮蝦子，並掌握好火侯和時間，煮好後再剝殼變蝦仁，這款蝦仁就能吃出鮮蝦的鮮味，雖然這樣的蝦仁製作非常費時費力，但保證可以吃到純天然的蝦仁好滋味。 另外也有網友分享，市售許多沒有標示清楚的蝦仁， 看起來晶瑩剔透，吃起來口感脆脆的，很有可能是加了硼砂的「硼砂蝦」。 這也是為何有些蝦仁吃起來的口感會和蝦子不一樣的原因。 海鮮食品需要冷凍運輸，但因為冷凍和解凍保存過程都會讓食材脫水，因此普遍會把冷凍蝦仁浸泡磷酸鹽水溶液，保持食材的水分和鮮度，維持口感。

   中秋烤肉必知》蝦仁不是蝦子？蝦頭能吃嗎？5個課本沒教的「吃蝦」迷 …

   www.storm.mg/lifestyle/3073590

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4. www.christinesrecipes.com › 2010 › 07滑蛋蝦仁【家常小菜】 Stir-Fried Prawns with Eggs | 簡易食譜 ...

   www.christinesrecipes.com › 2010 › 07

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   2010年7月9日 · 滑蛋蝦仁【家常小菜】 Stir-Fried Prawns with Eggs. by Christine Ho · 下午3:30 · 8 則留言. 基絲汀一向炒蛋喜歡加些少牛奶。. 譬如炒 叉燒炒蛋，也加呢。. 無他，加了牛奶蛋味香又滑。. 比加清水，效果更好。. 這幾天突然想起這道 滑蛋蝦仁，是老爸喜歡的家常小菜之一 ...

   • 海鮮

     可以把泡水後的瑤柱，撕成幼絲，直接放入蛋汁中蒸，或灑在 ...

5. ludaddylumalife.com › stir-fried-shrimp-with-eggs【食譜】蝦仁滑蛋｜嫩鮮滑口的蝦仁炒蛋，一鍋到底超簡易 - 露老 ...

   ludaddylumalife.com › stir-fried-shrimp-with-eggs

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   2024年3月4日 · 滑蛋蝦仁是一道簡單而美味的家常菜，只要拿捏點小訣竅，就能讓蝦仁炒蛋的蛋液與蝦仁混合烹飪後，呈現出絲滑鮮嫩的口感。 滑蛋蝦仁不僅口感好滋味鮮美，而且營養豐富，有滿滿蛋白質，一鍋到底的製作步驟簡單明瞭，食材常見易得，適合家庭日常烹飪 ...

6. www.youtube.com › watch蝦仁滑蛋｜ 炒蛋 蝦仁做法｜Scrambled egg with shrimp｜(with ...

   www.youtube.com › watch

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   2020年8月4日 · 材料 ️：蝦🦐 雞蛋🥚 鹽 胡椒粉 黑胡椒粉 料酒 生粉（粟米粉） 牛奶 清水 🐘第一部分 用鹽 胡椒粉 黑胡椒粉 料酒醃製蝦仁； 🐘第二部份 打散雞蛋，與牛奶粟米粉水混合； 🐘第三部份 大火炒熟蝦仁，七八成熟取出...

   • 影片時長: 7 分鐘
   • 觀看人次: 1103

   • 作者: SIMPLE RECIPES簡.食

7. www.youtube.com › watch【滑蛋蝦仁 家常小菜】如何做出嫩滑蝦仁炒蛋的秘訣{製作 食譜}【 ...

   www.youtube.com › watch

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   {製作 食譜}【Eng Sub】Scrambled eggs【香港美食 by Alexis】這個視頻想和大家分享的是一道香港非常出名的家常小菜, 那就是「滑蛋蝦仁」。這道家常小菜滑蛋炒蝦仁看似很簡單, 但卻被很多廚藝高手認為是易學難精的一道家常菜。 最難就是在炒...

   • 影片時長: 3 分鐘
   • 觀看人次: 15.9K

   • 作者: 香港美食 by Alexis

8. ufood.com.hk › recipe › detail【蝦仁炒蛋食譜】港式家常菜蝦仁炒蛋食譜 做法簡單新手15分鐘完 ...

   ufood.com.hk › recipe › detail

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   2024年1月24日 · 滑蛋炒蝦仁看似容易，但其實要成功炒滑蛋也有秘訣！ 蝦仁炒蛋是常見港式家常菜，這次教大家15分鐘完成蝦仁炒蛋食譜！ 蝦仁炒蛋做法簡單，急凍蝦仁配幾種材料3步就做到，另附炒滑蛋秘訣，滑蛋蝦仁不用多油去炒，送飯食一流。

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9. www.myschool.hk › Recipes › Stir-fried-shrimp-and-eggs【滑蛋蝦仁 - 簡易食譜】(4個更好吃的小秘訣)@My School HK

   www.myschool.hk › Recipes › Stir-fried-shrimp-and-eggs

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   貼士一: 要蛋滑嫰，下蛋液後，要轉小火，並要快手不停炒。. 貼士二: 稍炒後，可以先離火再炒幾下到自己心水的滑度。. 貼士三: 將雞蛋打勻後加入少許生粉，可以令蝦仁炒蛋減少出水。. 貼士四: 加一點白胡椒粉可去蝦的腥味。. 免責聲明 | 關於我們 | 廣告查詢 ...

10. www.youtube.com › watch蘇媽食譜 | 蝦仁炒滑蛋 | 經濟、家常小菜 | 炒出滑蛋有祕訣 | ...

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    2023年8月3日 · (材料份量見下方/ See ingredients below) 「蝦仁炒滑蛋」，重點在於蛋要夠滑！今次會同大家示範炒個靚滑蛋點樣做。呢款係必學之家常小菜，易做又經濟！

    • 影片時長: 5 分鐘
    • 觀看人次: 36.9K

    • 作者: 蘇媽日常 So Ma So Good