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也有醫療因素而進行的 禁食 （英语：Nothing by mouth） （即 忌口 ， 粵語 稱此為 戒口 ）。. 為避免手術中 嘔吐 導致 吸入性肺炎 ，通常在接受 全身麻醉 手術前，也必需禁食（ 手術前禁食 ）。. 另外如 血糖 值等 血液檢查 與胃部檢查﹑大腸檢查（內窺鏡 ...
濕疹 （英語： eczema ）是一種持久和續發的皮疹，以發紅、水腫、瘙癢和發乾為表徵，可伴有結痂、剝落、起泡、開裂、出血或滲血 [1] 。 這些症狀也是許多「具有明顯搔癢感的皮膚炎」的共同表現。 而在其中的細分名詞，包含 異位性皮膚炎 、 富貴手 、 神經性皮炎 （英語：Lichen simplex chronicus） 及錢幣狀濕疹、工作環境造成的 接觸性皮膚炎 、 汗疱疹 、 脂漏性皮膚炎 等診斷。 這些非由「明確外界感染源」（ 細菌 、 黴菌 ）所造成的發炎，起因在人體本身的 免疫系統 狀態、體質狀態、皮膚狀態、外在環境氣溫濕度等綜合因素所影響造成，對於這類型「非具有明確外界感染原因」所造成的皮膚炎，在醫學上多將其症狀表現通稱為「濕疹」 [7] 。
汗疱疹 （又稱汗疱、汗疱濕疹）汗疱疹是一種好發於手腳的皮膚病，在手掌、手指側面及腳掌，會出現透明像珍珠樣的小水泡，水泡大小約1~5毫米，偶爾可出現大水泡，通常伴隨著中度至重度的搔癢。 通常在水泡剛發時搔癢最厲害。 水泡通常在2~3週消退，之後癢感下降，逐漸形成環形的脫屑或脫皮。 有時病灶會變成紅斑、脫屑、苔癬化（變厚、表面粗糙）等慢性濕疹的變化。 通常急性發作期最癢，患者常會忍不住去搔抓或摩擦，抓破皮以及續發性的細菌感染都可能發生。 皮膚若有裂口或是續發細菌感染時，會有疼痛或壓痛的症狀。 併發症包括細菌感染、蜂窩組織炎、淋巴管炎等。
- 常見症狀
- 與發炎反應的關係
- 檢測方法
- 處理及避免方法
- 常與過敏反應混淆的反應
大部份都市病和長期病，都可能與延遲性過敏有關。而身體部位受到影響，取決於個人遺傳基因和身體特質，因此過敏症的徵狀多種多樣，因人而異。 1. 消化：長期腹瀉、腸胃脤氣、便秘、打嗝作嘔、嘔吐 2. 呼吸：過敏性鼻炎、氣喘、鼻竇炎、呼吸道不暢通、長期咳嗽 3. 皮膚：濕疹、蕁麻疹、紅疹、毛囊發炎、皮膚乾燥 4. 耳朵和眼睛：眼睛發癢、耳鳴、中耳積水 5. 其他：頭痛、頭暈、長期疲勞、肥胖、全身水腫
免疫系統是由淋巴組織、白血球和抗體組成的複雜網絡，是身體對抗細菌、病毒及毒素的防衛系統。 延遲性過敏的徵狀不一，但大多是身體炎症的結果，是其中一種免疫反應。免疫系統主要負責防禦「抗原」(Antigen)。抗原包括入侵的細菌、消化不完全的食物、體內突變的細胞和毒素等。當抗原進入身體，免疫系統就會受到刺激，繼而引發連串免疫反應，最終將有害的抗原吞噬分解。這些反應是由細胞激素或細胞因子（Cytokines）等各種介質（Mediators）所控制。這些細胞激素會召集大量白血球到受損或受毒害的部位，以對抗侵入物或任何產生突變的細胞，並清理受損的組織。此時，發炎部位就會出現局部的紅、腫、熱、痛現象。因此，炎症就正正是身體受傷後所發出的警號。 大量的細胞激素，除了會讓受傷部位發炎外，它亦會透過循環系統，引...
皮膚點刺測試
把食物蛋白質滴在皮膚上，再用特製小針在該位置上輕刺一下。如果測試者對某種食物過敏，被點刺的皮膚部位在短時間內會出現紅、腫、熱、痛、癢等症狀，故測試者很快就可以知道結果。這種測試需要在完整的皮膚上進行，因而不適合患有濕疹的人士。而這種測試，主要針對即時性過敏反應，並未能反映患者的延遲性過敏反應。這種測試存在一定風險，因為對患者來說，即使少量食物蛋白質，都可能會引起劇烈的過敏反應。
皮膚貼布測試
原理跟上述的皮膚點刺測試類似，做法是將食物蛋白質貼在皮膚上最少二十四小時，並觀察測試者皮膚上的紅腫反應。由於測試於皮膚上進行，因而不適宜皮膚有傷口的人採用。這種測試能檢測出即時性過敏反應，但就未能反映患者的延遲性過敏反應。
酶聯免疫吸附試驗
透過量度血液中的抗體水平，同時檢驗出即時性(IgE抗體引致)和延遲性(IgG或IgA抗體引致)的過敏反應。化驗人員從血液樣本中取得血清，再把血清注入不同的反應槽。而每個反應槽各覆蓋著一種待測食物過敏原。如果樣本內的抗體對某種致敏原產生反應，抗體就會在反應槽與該致敏原結合成複合體，配合酵素呈色反應，形成特殊的顏色。化驗所會利用光學密度分析儀(Optical Density Reader)測量顏色深淺度。所顯示的顏色越深，代表抗體與致敏原複合體越多，即是抗體對該食物致敏原的活性越強。部分化驗所會作二次重複性化驗作為確認(Duplicate Testing)，以確保測試結果準確。雖然如此，ELISA程序亦有其局限性，受測者如未曾進食致敏食物，有機會未能驗出對該種食物過敏。另外，如受測者在測試前曾服用或注射類固醇藥物，亦會影響測試結果。 根據食物IgG陽性結果並戒食致敏食物後，患者症狀會明顯得到改善。研究亦指出食物IgG抗體檢測是篩查食物過敏疾病的其中一個可靠方法，對過敏性皮炎的診治及預防有重要的作用。
戒口、食物更替及安全進食是處理延遲性過敏的重要方法。而食物更替法的重點在於均衡飲食。因此，要預防患上食物過敏，就盡量不要在一天內進食不同食物，盡量保持簡單；但同時每天要吃不同種類食物，讓飲食內容多作變化。 要達到食物更替法的最佳效果，可利用食物過敏測試的結果作為參考。如果對某種食物輕度過敏，最理想是隔七天才吃一次，三個月後可改為四天吃一次。而中度和重度過敏的食物，最好是戒食六至九個月。而戒口期的長短，要視乎過敏反應的嚴重程度，以及個人戒口情況是否徹底。戒口期完成後，可因應身體情況，將致敏食物再次引入飲食當中。由於食物對身體影響大約會維持四天，因此可先在膳食中剔除過敏食物，然後再進行以四天為一單位的食物更替；重點是注意進食的份量及次數，不要在短時間內大量進食同一種食物。
食物不耐症
食物不耐症是指腸道缺乏某種酵素，無法分解部份食物的特殊物質，又或是身體受食物中某些物質直接刺激身體。與食物過敏的最大分別，在於其反應並不涉及免疫系統。 常見的例子是乳糖不耐症。乳糖是牛奶的主要成份之一，需經過乳糖酶分解成半乳糖和葡萄糖，才能被小腸吸收。缺乏乳糖酶的人喝牛奶或乳製品後可能會有腸胃不舒服、腹脹、放屁、胃痛或腹瀉等症狀。
藥理性的食物不耐症
食物中某些成分，如組織胺（Histamine）、血清素（Serotonin）、酪胺（Tyramine）等，都會引起類似過敏的反應。部份人吃過海鮮後會全身發癢、出疹，甚至連臉部都腫起來，但這些人未必是對海鮮過敏。這種情況很有可能是因為海鮮開始腐壞而產生過多組織胺，吃下這些不新鮮的海鮮後，會產生類似過敏的反應。除此之外，芝士和啤酒都含有酪胺或組織胺，過量攝取這些物質，有機會引起頭痛、流鼻水等症狀。
異位性皮膚炎 （ atopic dermatitis ，AD）又称 特应性皮炎 、 遗传过敏性皮炎 、 異位性濕疹 （ atopic eczema ）， 是一种与过敏体质有关的慢性炎症性皮肤病，其复杂的发病机制涉及遗传易感性，免疫和表皮屏障功能障碍以及环境因素；表现为瘙痒、多形性皮损并有渗出倾向，常伴发 哮喘 、 过敏性鼻炎 。 瘙痒 是其原发症状，而皮损可表现为轻度的红斑、紅腫、皮膚龜裂，乃至 红皮病 、严重的苔藓样变。 发生于四肢弯曲处的異位性皮膚炎，古称“四弯风”。 發炎 區域常有清澈液體流出，液體會隨著發炎時間越久而越濃 [1] 。
汗疱疹 （又称汗疱、汗疱湿疹）汗疱疹是一种好发于手脚的皮肤病，在手掌、手指侧面及脚掌，会出现透明像珍珠样的小水泡，水泡大小约1~5毫米，偶尔可出现大水泡，通常伴随著中度至重度的搔痒。 通常在水泡刚发时搔痒最厉害。 水泡通常在2~3周消退，之后痒感下降，逐渐形成环形的脱屑或脱皮。 有时病灶会变成红斑、脱屑、苔癣化（变厚、表面粗糙）等慢性湿疹的变化。 通常急性发作期最痒，患者常会忍不住去搔抓或摩擦，抓破皮以及续发性的细菌感染都可能发生。
異位性皮膚炎 （ atopic dermatitis ，AD）又稱 特應性皮炎 、 遺傳過敏性皮炎 、 異位性濕疹 （ atopic eczema ）， 是一種與過敏體質有關的慢性炎症性皮膚病，其複雜的發病機制涉及遺傳易感性，免疫和表皮屏障功能障礙以及環境因素；表現為瘙癢、多形性皮損並有滲出傾向，常伴發 哮喘 、 過敏性鼻炎 。 瘙癢 是其原發症狀，而皮損可表現為輕度的紅斑、紅腫、皮膚龜裂，乃至 紅皮病 、嚴重的苔蘚樣變。 發生於四肢彎曲處的異位性皮膚炎，古稱「四彎風」。 發炎 區域常有清澈液體流出，液體會隨著發炎時間越久而越濃 [1] 。
