搜尋結果
用新鮮肉碎煮成上湯炆煮勝瓜和魚肚，可當湯又可當一碟餸，十分方便。. 文迪私人廚房的facebook專... 勝瓜、急凍魚肚、新鮮免治豬肉、薑片、魚露、米酒、糖、鹽、鹽、糖. 62 篇簡易魚肚食譜，有最新的 (中國菜)百花釀魚肚、燒胖頭魚肚、 (中國菜)粟米魚肚羹 ...
2019年1月25日 · 超容易冬菇炆沙爆魚肚. Posted by Daphne 樂思廚 on 2019-01-25. 中國人過時過節都愛吃冬菇！. 冬菇獨有的香氣，浸發時已經香氣四溢，煮起來更是超級香，在大門口已經聞到 今次用冬菇炆朋友送在大澳買的沙爆魚肚，好味程度爆燈！. 過節時又多了一個好選擇 ...
雞腳炆魚肚：魚肚係好得人歡心... 大家有冇留意... 出去食棉花雞永遠都係嚿魚肚最搶手... 但係魚肚總係得嗰兩三嚿... 唔夠分兼唔夠喉! 尋晚用咗兩大片魚肚同我至愛嘅雞腳一齊炆... 食都食得盡興啲!😋
奶奶教的方法，方便又簡便。 花膠（即魚肚），是中國人視為珍貴之食材，要到大時節，例如冬至，中秋節，除夕或過年等等，才拿出來煮。 花膠含豐富蛋白質和膠質，是高蛋白低脂肪的健康食品。 基絲汀也來應應節，煮了這個傳統又好味的花膠燜冬菇慶祝冬節。 大家去飲宴，或許嘗試過這道菜。 不要以為很難做，只要浸發好花膠，其他一切就好辦了。 左下圖：是未浸發和已浸發的花膠。 體積發大很多。 花膠燜冬菇食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 炆煮. 菜系: 中式. 預備時間: 20 分鐘（另加泡浸時間） 烹調時間: 45 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 花膠 2隻 約 320克. 冬菇（用水浸軟） 8隻 約120克. 粟粉（玉米粉或生粉）酌量. 水（連浸冬菇的水） 1½ 杯. 乾蔥蓉 2茶匙.
2017年10月31日 · 處理魚肚，可分沙爆和油爆，前者像炒栗子，以燙熱的細沙爆炒；油爆則以油炸方法令魚肚更鬆化滑嫩，但相對較油膩。 海味檔老闆買花讚花香，謂他的沙爆魚肚屬佳品，毋須汆水，浸半小時便可入饌，一同燜煮或製湯羹即可。
魚鬆蘿蔔炆魚肚：最鍾意將蘿蔔同埋魚肚炆到腍一腍... 索曬啲醬汁... 超級好味!😋.
2024年1月17日 · 海參魚肚燜冬菇食譜. 材料： 急凍海參200克（約4、5細條）、急凍魚肚150克、乾冬菇6-8隻、葱2棵、薑6片、紹酒1湯匙、糖1茶匙、豉油1湯匙、蠔油1湯匙. 做法： 1.冬菇浸泡4小時或以上，擠乾水分，冬菇水留用。 2.葱切段。 海參解凍後洗淨，去除腸等污物，再沖洗淨。 3.燒滾一鍋水加3片薑、1/3葱， 放入海參汆水， 瀝乾備用。 4.燒熱鑊落油，下3片薑、冬菇爆香，放入豉油、糖、紹酒、冬菇水，加水至浸過面，以中大火燜30分鐘。 5.加入海參、魚肚，再燜30分鐘，其間留意有沒有乾水。 6.加入蠔油、葱段拌勻，再煮5分鐘，關火焗10分鐘，即成。 不失敗貼士.
在香港跟朋友開飯局，通常來這個粟米魚肚羹，我們叫它做『例湯』。 其實，魚肚屬珍貴海味之一。 湯羹加了魚肚，口感豐富，滑爽稠黏，兼而有之。
此菜式使用急凍魚肚和雞肉以豉油、鹽、糖、豆粉、蠔油和胡椒粉調味，口感濃郁，飽滿的蒸魚肚佐以多汁雞肉更是誘人，簡易菜式，方便快捷，放... 食材：雞、急凍魚肚、豉油、鹽、糖、豆粉、蠔油、胡椒粉
2018年10月10日 · 沙爆魚肚冬菇炆雞翼. 2018-10-10 |. J.miAka 寵愛宅. 5869. 材料： 雞翼 10隻. 冬菇 6隻. 沙爆魚肚 40. 薑 4片. 酒 1茶匙. 雞翼醃料： 黃糖 半茶匙. 生粉 1茶匙. 蠔油 半湯匙. 生抽 2茶匙. 酒 1茶匙. 麻油 半茶匙. 冬菇醃料： 黃糖 半茶匙. 生粉 半茶匙. 油 半湯匙. 調味料： 糖 1茶匙. 生抽 1湯匙. 蠔油 2湯匙. 水 400ml. 有色生粉水： 老抽 1茶匙. 生粉 2茶匙. 水 2湯匙. 做法： 1. 冬菇浸至軟身後一切開3-4件，用醃料醃片刻； 2. 雞中翼用廚房紙抹掉水份，用醃料醃片刻備用； 3.
