搜尋結果
2021年2月19日 · 貴妃蚌內有「桂花翅」？ 把內臟擠出來的時候，你可能會發現有一條透明的物體，像根粗針、也像魚翅，原來行內人稱它為「桂花翅」，其實是它的腸，可以食用。
2024年1月29日 · 貴妃蚌：外型最大，一睇就分辨到。啡色外殼的多為中國產，紫色殼的多為馬來西亞或蘇格蘭品種，肉質較中國的甜。貴妃蚌切開，內裡的肉為半黑半白，師傅說蚌肉煮熟後會變紅，類似北寄貝；但那些黑色的內臟，烹調或食用前要去掉。
2024年1月26日 · 那遺留下來的腸臟亦是我們火鍋或小炒中的「珊瑚蚌」和「桂花蚌」，也俗稱「海參筋」。 貴價海參多數原條燜燉，比較廉宜的海參，例如產自中東、墨西哥等地的海參多切片入饌。
2021年4月26日 · 三餸一湯食譜｜蒜蓉蒸貴妃蚌+翠玉瓜雞柳+滑蛋蝦仁豆腐+高纖湯水. 踏入夏天，又到了減肥的季節。. 減肥不外乎節食和做運動，有人說，想瘦身「七分飲食，三分運動」，不知道孰真孰假，但即管試試調節飲食習慣。. 以下介紹的幾個簡易家常菜，15分鐘 ...
2022年3月14日 · 1. 清酒煮蜆、清蒸貴妃蚌、花甲蒸蛋…貝類鮮味濃郁，烹調前要讓它們徹底地吐沙子，最簡單的方法可準備油。 然而，貝類海產煮起後可能帶有腥味，用幾片檸.
2022年1月1日 · 1. 瑤柱桂花翅食譜節錄自《參乾寶貝》一書。 本書詳細闡述了海參和花膠魚肚的品種、營養價值、如何挑選、儲存，以及家庭常備的江瑤柱、蝦米、土魷等乾貨的浸發方法，並為讀者介紹數十款美味的相關菜餚，有宴客菜，也有家常菜，豐儉由人。 瑤柱桂花翅份量：4人份｜準備時間：1小時15分鐘｜烹調時間：15分鐘. 瑤柱桂花翅食譜（按圖👇👇👇） + 5. 材料： - 江瑤柱：40克. - 發好散翅：120克. - 清雞湯：125毫升. - 銀芽：75克. - 雞蛋黃：6個. - 鹽：1/2茶匙. 建議採用：散翅. 做法： 1. 江瑤柱浸泡約1小時，瀝乾，撕成細絲，用廚紙吸乾水分，一半用油炸脆，另外一半留用。 2. 散翅用雞湯加1/4茶匙鹽煨至入味，瀝乾。 3. 銀芽汆水5秒鐘，過冷河，瀝乾水分。 4.
2022年1月24日 · 新春精選菜式如芽菇冬菇燜鮑魚角、紫蘇杏鮑菇炒桂花蚌、樹子山椒蒸龍躉斑球等，更有玫瑰露叉燒豬油撈飯的2至4人套餐！ 圖片來源：沙田18 供應日期：即日起至2月28日 地址：沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓 電話：3723 7952 備註：自取／送貨，送遞服務於2022年 ...
