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1. www.hk01.com › 教煮 › 713528生炒糯米飯食譜｜冬日暖胃餐首選 粒粒分明口感軟糯5 ...

   www.hk01.com › 教煮 › 713528

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   2023年1月28日 · 生炒糯米飯，坊間找到的懶人食譜五花八門如電飯煲、隔水蒸等等，不過今天還原基本步，用生糯米炒成熱辣辣暖胃的糯米飯，對筆者而言過程雖然辛苦，但完成後的確滿足感大增！. 生炒糯米飯又有暖胃飯之稱，在寒冷的日子總會令人想起它，與蛇羹一起食用 ...

2. www.christinesrecipes.com › 2010 › 06生炒糯米飯【寒天暖胃飯】 Fried Glutinous Rice | 簡易 ...

   www.christinesrecipes.com › 2010 › 06

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   生炒糯米飯【寒天暖胃飯】 Fried Glutinous Rice. 今天天氣很冷，基絲汀猛然想起這個生炒臘味糯米飯。. 老爸說糯米耐飽又暖胃。. 不過，基絲汀不能多吃，少吃卻無妨。. 說到生炒糯米飯，要做不難，但要有耐性。. 有點像煮 義大利飯 一般。. 由生米炒至熟，是 ...

3. 影片

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     16:35

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     生炒糯米飯 ｜ 炒糯米飯做法 如何用電爐和鑄鐵鍋做生炒臘味糯米飯 ｜ 在家簡單去做一個超足料的生炒糯米飯 用了牛肝菌 瑤柱 蠔豉去做 《醉男-中式料理食譜》

     2022年2月11日

     觀看次數：1.3萬

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     9:02

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     生炒糯米饭，从生米炒成熟饭，最家常的做法，米油水间的绝妙平衡

     2020年12月25日

     觀看次數：133.1萬

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     6:42

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     生炒臘味糯米飯，原來這麼簡單易做 Stir-fried glutinous rice (Eng Sub)

     2021年11月11日

     觀看次數：4.9萬

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4. ufood.com.hk › recipe › detail大廚公開生炒糯米飯食譜 1秘訣飯粒做到粒粒分明 ...

   ufood.com.hk › recipe › detail

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   2022年4月8日 · 入廚常識. 發佈: 08-04-2022 10:57. 文: 陳菱櫻. 天氣轉涼，最適合吃熱辣辣的生炒糯米飯，要做到飯粒粒粒分明，臘味吃上去香口，原來大有秘訣！ 今次請來睿私房菜總廚潘錫祥師傅，教大家在家中煮出美味的生炒糯米飯！ 生炒糯米飯食譜 材料 糯米飯.

5. cook1cook.com › posts › 29009推介10款軟糯糯米飯食譜，老少皆宜！ - Cook1Cook

   cook1cook.com › posts › 29009

   推介10款軟糯糯米飯食譜，老少皆宜！. Cook1Cook 於 3 年前. 最為普通的配料，卻保留了極致的味道，煮得軟糯的糯米，包裹著萬千變化的配料，兩者結合極為美味，推介10款糯米飯食譜。. 10款糯米飯食譜 【簡易版XO醬鴛鴦腸糯米飯】【簡易肉蟹糯米飯】【糯米飯釀 ...

6. sweetheartkitchen.com › recipes › stir-fried-sticky-rice生炒糯米飯 Stir Fried Sticky Rice食譜 : 甜琛廚房

   sweetheartkitchen.com › recipes › stir-fried-sticky-rice

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   正確來說，這是熟炒糯米飯，用先蒸後炒的的方法，以防止糯米炒不透和省了些氣力。 材料一般以臘味、冬菇、乾瑤柱、蝦米為主，上碟前撒上一些淮鹽花生、蛋絲和蔥花等。

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7. 圖片

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8. cook1cook.com › recipe › 28106生炒糯米飯（有片）食譜、做法 | mujima的Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › recipe › 28106

   生炒糯米飯（有片）. 最邪惡生炒糯米飯係我家中拿手餸，每年冬天屋企人一定要食，最主要原因係用豬油炒，令到提升糯米飯既香味！. 如果想再好味.....我平時炒完再用荷葉來蒸佢，係勁好食！. 1 糯米用水浸佢四個鐘或浸過夜。. 2 冬菇切粒及乾瑤柱切絲備用 ...

9. www.daydaycook.com › daydaycook › hk生炒糯米飯 - DayDaycook

   www.daydaycook.com › daydaycook › hk

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   生炒糯米飯. 生炒糯米飯是中國粵菜的一道炒飯菜式，為廣東及港澳等地於秋冬時份常見的食品。. 正宗的生炒糯米飯的製作過程較為複雜。. 糯米在炒之前須先用水浸一個晚上，炒前又要把水瀝乾，慢慢把糯米炒熟，途中要邊炒邊澆水，才不致米粒不熟或太軟 ...

10. 其他人也問了

    糯米飯怎麼炒?

    • 又系食糯米飯嘅時候....今年遲左整，前兩日用Bruno炒，記得糯米先浸浸水，吾便炒到手軟！ 天氣凍就想食糯米飯暖胃，我最鐘意係用荷葉包住來蒸，有好香嘅荷葉味 ❤ 如果怕蒸完有生米，不妨試試呢個方法，就係先炒至半熟，再攞去蒸，糯米飯會吸盡雞嘅精華 ?

    推介10款軟糯糯米飯食譜，老少皆宜！ - Cook1Cook

    cook1cook.com/posts/29009

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    糯米是主食還是主食?

    • 至於說糯米，很少被作為主食來食用，更多的時候是作為米飯的陪襯或者一些小吃的原料而已。 比如說粽子或者年糕，都是以糯米為主要原料製作而來。 整體來說，北方人多吃粳米，南方人多食秈米，小吃中多用糯米，記住這三點，就很好分辨了。

    秈米、粳米、糯米，有什麼區別？

    www.juduo.cc/club/2497653.html

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    長糯米和圓糯米有什麼不同?

    • 長糯米：又稱秈糯，外型細長不透明，煮熟後米飯質地軟黏，較適合做成粽子、米糕及油飯。 圓糯米：又稱稉糯，相較長糯米外型圓短，煮熟後米飯黏性更勝長糯米一籌，塑型力佳，因此適合釀酒，或製成湯圓、麻糬、紅龜粿。 平時所見的紫米飯糰，其所用的紫米就是糯米的一種，也稱黑秈糯米、黑糯米、黑糯糙米。 相較於白糯米，黑糯米的營養價值較高，含花青素、 維生素A 、維生素B群及多種礦物質，如鉀、磷、 鎂 等，作為主食可補充人體營養素。 由於黑糯米含天然花青素，屬水溶性植物色素，故清洗黑糯米時，建議不要用力搓洗，以免將對人體有益的花青素洗入水中。 另外，若洗米水呈現紫黑色，是因花青素溶於水中，屬正常現象，對人體無害，民眾洗米時毋須驚慌。 （延伸閱讀： 洗菜還再加鹽、小蘇打和醋？ 把握1關鍵有效去除蔬果殘留農藥）

    長糯米、圓糯米有差別！紫米其實也是糯米，吃多小心腹痛！ - Hello 醫師

    helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/sticky-rice/

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    米飯怎麼煮?

    • 將米飯與水以1:6的比例，擺上自己喜歡的料，像是高纖蔬菜，南瓜、甘筍，選擇「快燉」1.5個鐘，即有一碗軟綿綿的粥，喜歡健康些的可以轉用小米、糙米、藜麥等替代白米，或是在蒸之前先放入冰箱中凍個20分鐘，可以煮出更綿密的粥。

    試用點評！ 辦公室用 蒸煮飯盒 | 家居小貼士 | SundayMore

    www.sundaymore.com/home-living-lifestyle/試用點評！-辦公室用-蒸煮飯盒-11082/

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    糯米為什麼不能吃多?

    • 人們常說：「糯米別吃多，小心肚子痛」，這是因為相比於稉米，糯米所含的澱粉為幾乎全部為支鏈澱粉，使得糯米烹煮後黏性較高，但卻不利人體消化，吃多恐引發 消化不良 與腹痛。 故建議民眾平時食用糯米食品需適量，而腸胃疾病患者則應避免食用，以免加劇症狀。 糯米GI值為132，屬高 GI值 食物，食用後容易導致 血糖 上升，因此建議 糖尿病 患者應以其他主食作為替代，並依循醫生建議為佳。 另外，紫米及紅糯米因鉀、磷離子含量高，易造成 腎臟病 患者負擔，故應該避免食用。 （推薦閱讀： 低蛋白飲食還不夠！ 腎臟病飲食還得注意磷鉀鈉） 升糖指數，Glycemic index，指食物攝取後對血糖上升速度快慢的影響。

    長糯米、圓糯米有差別！紫米其實也是糯米，吃多小心腹痛！ - Hello 醫師

    helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/sticky-rice/

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    炒飯怎麼炒?

    • 平常我們習慣將雞蛋和米飯分開炒，米飯較容易呈散不開的塊狀，一起拌勻翻炒就不會有這種問題啦。 用這個方法，也可以讓蛋液浸入米飯裡面，讓炒飯的口感更好。 若覺得先將米飯與蛋液混在一起太麻煩的話。 那就，先下蛋！ 將蛋液攪拌混合均勻。 炒鍋開大火，倒入沙拉油，待鍋熱稍冒白煙時，倒入蛋液。 將蛋液於炒鍋內快速攪拌，拌至蛋液成散狀、冒泡。 下辛香料類（如：洋蔥、蒜末、蔥白）爆香。 下白飯，以湯杓或鍋鏟，持續壓米飯、翻炒。 調味。 炒飯五訣竅！ 讓你炒飯再也不出錯！ 1. 米飯：雞蛋＝ 1：1 一小碗米飯（160g）配一顆雞蛋即可。 2. 米飯：油＝10：1 一小碗米飯（160g）配一湯匙油（約15g）即可，過多會太油膩。 3. 務必使用隔夜飯 剛煮好的米飯黏性很強、濕度大，直接用來炒飯會讓口感較黏。

    炒飯先炒飯還先炒蛋？蛋炒飯必學五訣竅！ - 愛料理生活誌

    blog.icook.tw/posts/141146

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