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1. 影片

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     youtube.com

     薑汁炒芥蘭🥬爽脆嫩綠有訣竅🔖廣府人最愛的家常做法🔶姜➕酒➕糖🔶味道口感一流！

     2020年10月10日

     觀看次數：10.6萬

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     5:29

     youtube.com

     家常【清炒芥蘭】簡單料理保證不苦澀 ！｜阿慶師

     2022年6月20日

     觀看次數：15.9萬

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     10:30

     youtube.com

     〈職人吹水〉 芥蘭關注組 /秘技分享/ 炒芥蘭點解要落糖 ? 生炒芥蘭 如何炒到 清脆嫩綠

     2021年10月23日

     觀看次數：17.4萬

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2. www.youtube.com › watch薑汁炒芥蘭 爽脆嫩綠有訣竅 廣府人最愛 ... - YouTube

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   • 網頁紀錄

   廣東最受歡迎的炒菜之一廣府人最愛的青菜做法之一，薑汁炒芥蘭，姜酒糖的完美搭配！ 沒試過的一定要試試哦，相信會驚艷到你噠！ 別忘了到社交平台上與烏烏分享哦~ Facebook: https://www.facebook.com/woowo...

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 105.7K

   • 作者: Woowoo Tasty 烏烏有煮意

3. cook1cook.com › recipe › 34005蒜蓉薑汁炒芥蘭食譜、做法 | Carline Ki的Cook1Cook食譜分享

   cook1cook.com › recipe › 34005

   蒜蓉薑汁炒芥蘭：如果炒芥蘭或任何蔬菜能保持清脆碧綠。這𥚃有小小的貼士要與大家分享。

4. topick.hket.com › article › 2074459薑汁芥蘭零難度3分鐘炒好 大廚教秘訣落糖去苦味【有 ...

   topick.hket.com › article › 2074459

   • 網頁紀錄

   2018年5月17日 · 薑汁炒芥蘭是受歡迎的家常菜，鴻星酒家中菜部主廚何寶龍稱，芥蘭有獨特的甘香，跟香辣的薑，在味道上便相當合拍，堪稱最佳拍檔，故此就組合成家常菜薑汁炒芥蘭。

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5. icook.tw › recipes › 468301炒芥蘭 / 家常菜 by Amy's Kitchen - 愛料理

   icook.tw › recipes › 468301

   5 天前 · 步驟 芥蘭菜一株株用刨刀刨莖部粗皮，沖洗後每株剪食指長泡水洗淨瀝乾，莖跟葉分開擺放。 蒜瓣洗過切掉蒂頭拍碎剝膜。 辣椒洗過剪斜片當盤飾用不喜可省略。 鍋中小火加油先放蒜末爆香後先撒鹽，這樣能確保鹹味很均勻。 聞到蒜香先放菜梗拌炒約10秒，設定計時器蓋鍋蒸炒2分鐘，依菜熟的 ...

6. www.youtube.com › watch家常【清炒芥蘭】簡單料理保證不苦澀 ！｜阿慶師 ...

   www.youtube.com › watch

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   阿慶師今天要來教大家在家就能輕鬆料理出美味青菜炒芥蘭的秘方在於加入冰糖讓生味、苦澀味不在停留在口中還帶點回甘的味蕾炒芥蘭的小撇步你 ...

   • 影片時長: 5 分鐘
   • 觀看人次: 158.7K

   • 作者: 阿慶師

7. 圖片

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8. www.hk01.com › 教煮 › 188052蔬菜食譜｜薑汁炒芥蘭爽脆鮮甜靠3寶 跟羽衣甘藍同宗 ...

   www.hk01.com › 教煮 › 188052

   • 網頁紀錄

   2023年1月3日 · 薑汁炒芥蘭，薑，便是其中一寶，有薑還要有酒，才能令芥蘭的香味昇華。 加糖則可去掉它的苦澀，連少許鹽便能變得爽脆鮮甜。 薑汁炒芥蘭食譜

9. icook.tw › search › 炒芥蘭《炒芥蘭》食譜與做法，共 156 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 炒芥蘭

   炒芥蘭料理怎麼做？愛料理精選156篇簡易食譜做法與步驟，有最新的蒜炒芥蘭菜心、《炒芥蘭菜》、蒜炒芥藍、蠔油蒜香炒芥蘭。以及炒芥菜、芥藍菜、芥菜等相關料理做法。一起來做好吃的炒芥蘭料理吧！

10. 其他人也問了

    芥蘭菜怎麼炒?

    • 1. 芥蘭洗淨，摘去花及較硬較老部分，斜切段。 2. 薑去皮磨茸，隔篩榨取薑汁。 3. 燒熱油鑊，放入菜莖，以中大火下鹽拌炒約1分鐘。 4. 放入菜葉略炒。 5. 下糖、酒、薑汁，再炒1分鐘。

    蔬菜食譜｜薑汁炒芥蘭爽脆鮮甜靠3寶 跟羽衣甘藍同宗抗氧助抗癌 - 香 …

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    如何炒出碧綠色芥蘭?

    • 2 準備一鍋熱水，將芥蘭放入水中， 一旦水沸腾，立即將芥蘭取出，並隨即放入冰水中浸3分鐘， 然後將芥蘭取出。 最重要的是芥蘭一定要瀝乾所有水份，才可落鍋去炒，因為芥蘭本身落鍋後，自會出水份，所以不需要加水。 3 炒到芥蘭變成碧綠色時，便加少許糖和花雕酒，最後加少許鹽、雞粉及生粉水便可上碟。

    蒜蓉薑汁炒芥蘭食譜、做法 | Carline Ki的Cook1Cook食譜分享

    cook1cook.com/recipe/34005

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    大芥蘭怎麼煮?

    • 用個大鍋，熟油爆蒜頭和排骨，加水，讓它煮十五二十分鐘；把大芥蘭整棵地放進去，再燜個十五二十分鐘即成，過程中放一湯匙的寧波豆醬，其他甚麼調味品都不必加，炆後自然甜味溢出，鹹味亦夠了。 用枝和葉去燜，把最粗的幹留下。

    芥蘭 | 蔡瀾和倪匡

    bobostory.wordpress.com/2016/02/26/芥蘭/

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    芥蘭怎麼保存?

    • 購買後宜盡快食用，亦可用保鮮紙包好放入雪櫃冷藏，但不宜超過 3 天，否則很容易會老化、枯萎。 宜：芥蘭容易消化，老幼咸宜，特別適合便秘、熱氣人士食用，對消化性潰瘍疼痛亦有食療功效。

    歡迎瀏覽香港食物規格資料庫網站

    www.fooddb.com.hk/chi_fruit.php?id=5&type=1

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    薑汁炒芥蘭怎麼煮?

    • 薑汁炒芥蘭是受歡迎的家常菜，鴻星酒家中菜部主廚何寶龍稱，芥蘭有獨特的甘香，跟香辣的薑，在味道上便相當合拍，堪稱最佳拍檔，故此就組合成家常菜薑汁炒芥蘭。 其實薑汁炒芥蘭材料簡單又易做，3分鐘就炒完，在家煮薑汁炒芥蘭，入廚新手也沒難度。 現在先去片，看如何煮。 1. 宜用生鐵鑊，火力會比較集中在中間，芥蘭受熱均勻，顏色會更翠綠。 2. 跟其他蔬菜不一樣，芥蘭炒時不會標大量的菜水，故炒時要加少許水，令更易腍身。 3. 炒芥蘭時下糖，可減低芥蘭的苦澀味。 4. 宜合蓋煮一會，芥蘭會更腍身。 1. 先爆香薑粒。 2. 下芥蘭炒，期間可下少量水炒。 3. 下鹽及糖炒，再用鑊蓋合著焗，大約焗1至2分鐘。 4. 開蓋下米酒，炒一會，便可上碟。 整個炒菜過程只需3分鐘。 ▲ 鴻星酒家中菜部主廚何寶龍。

    薑汁芥蘭零難度3分鐘炒好 大廚教秘訣落糖去苦味【有片】 - 香港經濟 …

    topick.hket.com/article/2074459/薑汁芥蘭零難度3分鐘炒好　大廚教秘訣落糖去苦味【有片】

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    什麼是芥藍菜?

    • 芥藍菜屬於十字花科蕓薹屬，又稱格藍菜，主要有平滑葉種、皺葉種和捲葉種三品種，台灣最常見平滑葉種，葉子較直立、平滑，更分為白芥藍和黑格藍，葉片的深淺色與開花花色不同（白芥藍開黃色花，黑格藍則是白色花）。 芥蘭在一年四季都有，一般種植後約 30 ～ 40 天後可採收，料理時特別適合川燙或清炒後享用。 一般芥藍以食用莖葉為主。 市面上也有專門種植芥蘭苔，是芥藍的花苔，主要食用花苔部分，到秋冬時因為天氣寒冷，花苔開始抽苔開花，因此秋冬季也是芥蘭苔的主要產季。 芥藍：抗發炎、護眼又補鈣！ 十字花科的芥藍，含有十字花科蔬菜特有的成分，如蘿蔔硫素、硫代葡萄糖苷等，能有助細胞對抗自由基、避免受壞細胞物質傷害，有助預防癌症，可說是芥藍的好處之一！

    【芥藍】十字花科蔬菜好保養！料理時，該如何去除苦味？ - 愛料理生 …

    blog.icook.tw/posts/143772

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