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1. 其他人也問了

   淮山可以炒嗎?

   • 淮山常見於煲湯食譜，但原來淮山還可以用來炒！ 淮山（又稱山藥）不但能補氣潤肺還能健脾補胃，再加上脂肪極低，減肥中的女士也可以食用。 但到底在選購淮山時有甚麼需要留意，鮮淮山和淮山粉又能否互相替代？ Cosmo邀請了德善堂註冊中醫師譚淵之博士為大家解答關於淮山的疑問，她還為各位推介了淮山食譜，今晚就試試煮吧！ 如何挑選新鮮靚淮山？ 想買到一條新鮮靚淮山，在挑選時你需要檢查一下它的外形和顏色。 形態筆直，整條淮山的粗至幼要均勻，確保它是頭粗尾幼，一頭一尾的直徑最好超過一毫子硬幣。 顏色方面，外表顏色要呈粽褐色，肉質要呈白色。 手感上也要多加留意，淮山摸上手要結實，選手感較重的會比較好。 淮山皮能吃嗎？ 可預防脂肪沉澱！ 淮山的表皮其實有很高的營養和藥用價值，它能預防心血管系統的脂肪沉澱。

   淮山食譜推介〡中醫教揀新鮮淮山 每日食可減肥同時肌膚變細緻？

   www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/common-yam-recipes

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   鮮淮山怎麼煮?

   • 將毛豆放入滾水中煮熟後，瀝乾去莢。 將鮮淮山洗淨後，蒸 5分鐘。 然後削皮及切粒。 鍋中煮滾水後加入冬菇、紅蘿蔔及紅棗，煮滾後瀝乾。 中火燒熱油，將步驟1至3的材料炒香後，加入鮑魚汁略煮。 加入鮑魚、白飯及老抽同煮2分鐘。

   至尊鮑魚燴飯 l 美味食譜 l 李錦記香港 - Lee Kum Kee

   hk.lkk.com/zh-hk/recipes/stewed-rice-with-deluxe-abalone

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   鮮淮山怎麼保存?

   • 鮮淮山在攝氏1至4度可以保存3年，如放置於冰箱內更可保質約3年。 存放時不用清洗山藥外的泥土，只需要用保鮮膜將其包裹好，或者放入密封袋中即可。 要注意冷藏時，要與水果分開擺放，以免因水果放出的乙烯導致山藥變質，到進食時再清洗去皮便可。

   正確鮮淮山處理方法大公開〡鮮淮山要浸醋：不當處理隨時誘發敏感痕 …

   www.cosmopolitan.com.hk/cosmobody/how-to-handle-yam-correctly

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   吃淮山有什麼好處?

   • 因此，鮮淮山不僅營養豐富，亦因蘊含大量的膳食纖維素，食用後還可以增強飽腹感，從而達到強身健體、減肥瘦身的目的。 這絕對是女生不可不知的淮山好處！ 羊肚菌亦有血糖調節和心血管保護的作用，即看 羊肚菌功效與食譜 了解更多！ 乾淮山煲湯健脾補虛，鮮淮山入饌補陰生津，但孕婦可吃嗎？ 檸檬水減肥法：檸檬水有意想不到的美容、瘦身、排毒功效！ 同時，鮮淮山中含有的一種消化酶，能夠起到促進蛋白質、澱粉的分解的作用，是消化不良者的天然保健品，更可以促進人體的新陳代謝，因此可以減少多餘脂肪的囤積，所以愛美一族更喜歡以鮮淮山做沙律。

   淮山功效和副作用｜鮮淮山與乾淮山好處禁忌 (附 6 款淮山湯/山藥湯水 …

   www.harpersbazaar.com.hk/lifestyle/health-benefits-of-yam-recipes-tips

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2. www.christinesrecipes.com › 2015 › 05鮮淮山炒牛肉 【有營小炒】 Stir Fried Chinese Yam with Beef | ...

   www.christinesrecipes.com › 2015 › 05

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   2015年5月21日 · 鮮淮山炒牛肉食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 小炒. 菜系: 中式. 預備時間: 10 分鐘. 烹調時間: 10 分鐘. 分量: 2 至 3 人. 材料: 鮮淮山（去皮後） 150克. 牛肉 100克. 薑片 2至 3 片. 乾蔥蓉 1茶匙. 雞湯（或牛肉湯） 5湯匙. 紅辣椒 （切段，可以不加）½ 隻. 蔥段 少許. 鹽 酌量. 醃料: 生抽（醬油）1茶匙. 粟粉（玉米粉） ½ 茶匙. 糖 ½ 茶匙. 麻油 ½ 茶匙. 獻汁: 水 1湯匙. 粟粉 ½ 茶匙. 糖 ½ 茶匙.

3. cook1cook.com › posts › 2967323款淮山食譜 低脂高纖 增免疫力 秋天必食 - Cook1Cook

   cook1cook.com › posts › 29673

   鮮淮山含碳水化合物，水溶性纖維，促進腸道蠕動，防止毒素、宿便積聚，大部分人都用作炒或煲湯，今次我將鮮淮山、免治豬肉、蝦乾撈勻做一款煎肉餅，外邊香脆，內裏帶著少少肉汁，和一般煎肉餅口感完全不同，令人食過翻尋味😋 淮山食譜十一：

4. 影片

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     9:33

     youtube.com

     韓風醬汁炒淮山 - 睇片學煮餸

     2018年5月12日

     觀看次數：7.5萬

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     10:15

     youtube.com

     [Sa姨姨廚房] 月子餐篇｜鮮淮山炒肉片｜山藥｜長芋｜淮山

     2022年3月22日

     觀看次數：2.1萬

   • 

     9:16

     youtube.com

     淮山炒牛肉Stir frying beef with fresh yam新鮮淮山 😋就係寶 ❤️爽甜👍營養家庭餸♨️牛肉嫩滑 📛惹味🈶方法🗣點炒👀點切🔪點處理🤲牛肉最好食😋經濟家常菜

     2019年5月2日

     觀看次數：29.9萬

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5. www.sundaykiss.com › 食譜 › 淮山食譜-秋冬-sk06-536580淮山食譜4款-秋冬健脾益腎 美顏排毒 鮮淮山三餸一湯食譜 - ...

   www.sundaykiss.com › 食譜 › 淮山食譜-秋冬-sk06-536580

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   2021年11月1日 · 淮山食譜｜韓風醬汁炒淮山 做法 五花腩肉片與醃料拌勻； 雲耳剪去硬位； 淮山削皮後沖淨，切片浸泡； 燒小半鍋水，加入1茶匙鹽，放入淮山片汆水1至2分鐘，盛起； 淮山用清水沖淨，隔乾； 燒2湯匙油，爆炒五花腩片；

   • 作者: Siusiu

6. cookingfever.com.hk › cooking-blog › 2016/07/1363鮮淮山炒牛肉 (Stir Fried Chinese Yam with Beef) - 烹飪教室 ...

   cookingfever.com.hk › cooking-blog › 2016/07/1363

   2016年7月8日 · 鮮淮山炒牛肉 (Stir Fried Chinese Yam with Beef) 新鮮淮山又叫山藥，佢含有大量嘅黏液蛋白有補脾腎嘅功效。. 另外能有效阻止血脂喺血管壁嘅沉澱，保持血管彈性，有效預防心血管疾病，啱哂平時應酬多多嘅的朋友仔食。. 近年係街市或超市都會見到有新鮮淮 ...

7. today.line.me › hk › v2鮮淮山8食譜 湯麵飯蒸炒餸任選 | 明報 | LINE TODAY

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   鮮淮山補陰生津，本文整理多個鮮淮山食譜，供在家煮食的讀者選用：鮮淮山杞子排骨響螺湯、蓮子鮮淮山銀耳湯、自製淮山麵、鮮淮山圓肉雞柳煲仔飯、鮮淮山炒肉片、鮮淮山蒸薑汁排骨、鮮淮山榆耳六合菜黑豚肉、金湯翡翠鮮淮山釀羊肚菌。

8. 圖片

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9. www.daydaycook.com › daydaycook › hk黑木耳萵筍炒鮮淮山 - DayDaycook

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   鮮淮山又名山藥，製乾的常用來煲湯，而新鮮的用來入饌亦非常有益健康，因為它滑潺潺的黏液蛋白能夠滋潤皮膚，其豐富纖維素幫助腸胃蠕動。. 配搭黑木耳及萵筍同炒，令菜式更色香味俱全。. <十五分鐘懶人版｜味增雜菜煲> 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免 ...

10. www.haomama.com › recipe › 鮮淮山蔬菜小炒鮮淮山蔬菜小炒 - HaoMaMa | 好媽媽

    www.haomama.com › recipe › 鮮淮山蔬菜小炒

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    拌入淮山片及燈籠椒絲，炒勻即成 小貼士 鮮淮山含纖維營養，其黏性成分亦有助延緩糖分吸收，配合其他高纖蔬菜食材，有益腸胃健康；使用味道清淡的粟米油煮食，可保留蔬菜的清甜味道。