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炸醬麵是一道經典的中式料理，以其濃郁的醬香而聞名。 炸醬通常由豬絞肉搭配甜麵醬等調料精心炒製而成，香氣四溢，口感獨特。 食用時，將炸醬... 食材：豬絞肉、蒜末、薑末、米酒、醬油、甜麵醬、麵條、油、黃瓜（切絲）、蔥花（可選） 10 讚. 15 分. 炸醬麵. 漢柏格小廚房. 小時候最喜歡媽媽煮炸醬，拌飯拌麵都好吃， 加入小黃瓜絲，爽口不膩！ 食材：絞肉、毛豆、醬油、豆乾、糖、蒜切末、米酒、蔥花、鹽巴、油蔥醬、小黃瓜絲. 16 讚. 炸醬麵. Lucy Lu. 食材：紅蘿蔔、小黃瓜、豆瓣醬、豆干、甜麵醬、洋蔥、醬油、絞肉、乾香菇. 5 讚. 韩式蛋丝炸酱面.
2019年9月15日 · 精選炸醬麵. 港式炸醬麵 【15分鐘食譜】 很多人都喜歡的炸醬麵，其實自己在家做是超容易的。 簡簡單單用豬肉絲，再加上自調醬汁，香辣開胃。 簡單易做，15分鐘就做到，快速午餐或下午茶之選，大滿足！ 1. 先將豬肉切幼絲，用醃料醃肉15分鐘 （生抽，糖，生粉，白胡椒粉）。 將麵放入沸水，煮約一至兩分鐘（視乎什麼麵），瀝乾水份備用. 2. 熱鑊後下油，下蒜末及豬肉，炒至肉轉色. 3. 下所有調味料及水，用中火煮沸後，轉小火煮5分鐘. 4. 下一茶匙粟粉（或生粉）加少許水拌勻，加入醬汁內煮至濃稠即可. 5. 將麵放在碟上，淋上醬汁及肉絲，灑上蔥花即成！ 6. 資料來源: mrspskitchen. [ads1] 【港式炸醬麵】 港式炸醬麵. 自己也容易做到. 1.
2013年5月1日 · 港式炸醬麵食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 撈麵. 菜系: 中式. 預備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 20 分鐘. 分量: 2 至 3 人. 材料: 豬柳肉（pork fillet） 100克. 蒜頭（拍扁）1粒. 全蛋麵餅 2個. 麻油（撈麵用，可以不加）少許. 蔥粒（裝飾用） 酌量. 醃料: 生抽（醬油）½茶匙. 粟粉（玉米粉）½茶匙. 糖 ¼茶匙. 紹酒 ½茶匙. 胡椒粉 少許.
2016年10月4日 · 其實炸醬麵真的不難，對我來說要把豆干切塊， 把黃瓜切絲比較難XDDD. 大致上就準備豆干、黃瓜、絞肉、豆瓣醬、甜麵醬、 醬油、醬油膏、米酒、白胡椒、冰糖這些材料～ 絞肉我是用粗細兩種混合， 你們可以選擇自己喜歡的絞肉粗細度， 約莫半斤左右，我跟肯吉這樣的份量大約可以吃三到四餐～ 將絞肉加入一點醬油、米酒、白胡椒拌勻， 稍稍醃製備用。 黃瓜切絲，我竟然就徒手切了三條黃瓜， 想說三條不多，沒想到也花了不少時間，我要去買切片切絲機拉XD. 不過手工切的雖然累，但吃起來口感真的很好，卡滋卡滋的100分～ 豆乾切成方塊狀，看個人喜好，大小塊都可以！ 只是從小老佛爺做的炸醬就是豆乾大大塊的豪邁樣， 從小吃習慣大塊豆乾，所以我的炸醬也是大塊豆乾， 若是秀氣一點的人，可以切小塊點也無妨！
2015年9月22日 · 步驟做法. 1、 大火起油鍋或燒熱鑄鐵鍋，煸炒絞肉至微黃變白。 2、 鍋子中心空出位置，將所有其他材料分別觸鍋爆炒一下，在混入絞肉中。 3、 轉小火慢燉10分鐘，關火再悶5分鐘，即可完成。 4、 碗底準備豬油1大匙 、蔥花 、烏醋適量，將水煮滾後，下麵條，點水兩次後，撈起麵條濾乾，拌入碗底後，淋上自製炸醬，即可完成炸醬麵。 一定要學會的小撇步. 五花絞肉（細絞3次）就是指用三層肉去皮細絞2-3次。
2022年8月13日 · 炸醬麵，源於山東麵食，炸醬在製作最後階段，油跟醬比重有一層浮油，稱為炸醬，自己做炸醬用豬絞肉食材的油煸香，加上甜麵醬及不鹹的辣椒醬熬煮，香氣足不油膩好吃無負擔。
2022年5月23日 · 炸醬麵（老北京） by 湊伙搭廚房 - 愛料理. 湊伙搭廚房. 121 食譜 565 粉絲. 5 說讚 一起做. 參考老飯骨及其他影片，老北京炸醬，和台式常見的炸醬稍微不同，主要是原料的來源，導致味道的不一樣，老北京的炸醬，會將混合的麵醬炸到醬與油分離，整個醬油亮油亮，配上的碼料以及方式也與台式不同，台式的配菜碼料只放少許，但老北京炸醬碼料與麵會放到一比一，一碗的麵會配上幾乎一碗的料，故煮麵的時候要斟酌喔! #炸醬麵. #北京美食. #家常料理. #炸餅機. #炒鍋. #中式麵條. #豆瓣醬. #五香粉. 食材. 三層肉. 4塊. 麵條. 400克. 配料. 白菜、豆芽、蛋絲、小黃瓜切絲. 4人份. 蒜末水 (蒜頭+鹽水) 選配. 醬料. 大蔥 (蔥綠段、蔥白碎) 2-3根. 洋蔥塊. 1顆
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