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春卷皮 15 塊 冬菇 5 只 [浸軟、榨幹及切絲] 韭黃 25 克[切段] 芽菜 50 克 [瀝乾] 粉糊: 水 2 茶匙、麵粉 2 茶匙
2013年12月10日 · 1. 將所有食材洗淨，切絲備用。 2. 燒熱油，中火加入所有食材炒熟。 3. 加入豉油、鹽、糖、水少許調味，盛起餡料待涼。 4. 春卷皮上放上適量餡料，卷好後以生粉水/蛋汁黏口。 5. 預熱焗爐220度，春卷掃一掃油放入焗爐。 6. 焗約10分鐘後，把春卷反轉再焗至乾身金黃即可。 餡料都是較爽口的類型，口感很滿足的， 比起每次都是肉餡更有層次，這個餡料可用作包腐皮卷啊! 食材炒的時候，要加點水但不可過量， 這樣可令餡料留有點水份，食起來不會太乾。 像是下圖般卷好春卷便可，焗出來的春卷雖不及炸的香口， 但比較少油健康，熱食時味道也是very good! 色澤當然也不及炸的，一定要襯熱吃， 如果涼了才吃皮就不脆了，因為始終不是用炸的作法， 涼了可以再放入焗爐烤幾分鐘，又可變回脆口的狀態!
2016年1月20日 · 用春卷皮包裹玉桂蘋果餡料，入口有蘋果的酸甜及玉桂的特有香味，焗過的春卷皮酥香鬆脆，加上以非油炸處理，作為派河對小食，健康而美味。 閱讀全文
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2013年10月14日 · 平底不沾鍋內用廚房紙巾擦上一層薄薄的油，開最小的火加熱約30秒，至手掌離鍋內2公分能感受到熱氣，即可舀入一大湯匙麵糊於鍋底中央。 用平鏟前端以劃圓方式將麵糊推成大圓形，像做可麗餅那樣。 等待潤餅皮的邊緣微微捲起，表示麵皮已經好囉！
2018年9月30日 · 1. 春卷皮先取出室溫解凍約20分鐘，小心撕開一片片後以濕毛巾蓋起來備用。 2. 紅蘿蔔、青瓜切絲，銀芽洗淨備用。 3. 將紅蘿蔔絲、青瓜絲、銀芽、芋絲紮 (拆開並切半)以沸水煮3分鐘，用冷水略為沖洗瀝乾水分，加鹽及麻油拌勻備用。 4. 將春卷皮平鋪於碟子上，尖角向自己。 取出適量材料置於底部尖角處，向上捲起再將左右角摺入，再捲成一條。 如春卷皮太乾無法黏合，可在角位埋口處沾少量水。 5. 焗爐預熱至攝氏200度。 以適量芥花籽油塗於焗盤上，放上春卷後再塗適量芥花籽油於表面。 焗10-15分鐘至春卷表面金黃色，再反轉焗另一面。 6. 完成，上碟。 可以點喼汁或泰式甜酸醬食用。 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！
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