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鬼馬焗蠔砵~絶對是一個口感豐富的菜式，脆卜卜的油炸鬼配上滑嫩的蒸蛋和鮮甜的蠔仔，入口之後滿滿都是... 薑片、水、蛋、油炸鬼、蠔仔、胡椒粉、乾蔥蓉、芫茜、紹酒、鹽
2019年4月15日 · 蒜蓉蒸生蠔可算是非常簡單的一味菜，無論配料和談談方式都很簡單，比較少入廚和第一次煮蠔的新手不妨以這味菜小試牛刀。 材料：生蠔. 配料：蒜、辣椒、油、鹽﹑蔥. ADVERTISEMENT CONTINUE READING BELOW. 烹飪步驟. 生蠔開殼，用水洗乾淨. 把蒜瓣拍扁剁蓉，辣椒剁碎，備用. 把蒜蓉放進鍋裏炒至半熟，有香味即可，不用太熟，再放鹽入味. 將炒好的蒜蓉抹在生蠔上，辣椒可按喜好添加. 水滾後，將生蠔放入蒸籠，蒸四分鐘左右即可出鍋，切忌蒸太耐令蠔變老. 最後按喜好撒一些蔥花，便大功告成. 上手級 - 芝士香草焗生蠔. 芝士香草焗生蠔，雖然比較多步驟，但其實也不難，唯一是煮芝士醬時人人領悟不同, 但若有不足亦可以再煮，多準備點配料作後備便可。 食材 ：新鮮生蠔6-8 隻.
2018年12月20日 · 薑葱蠔，用桶蠔、廣島蠔、生蠔……其實哪種都可以，較經濟又鮮味，可選美國桶蠔。 超市買到的罐裝桶蠔，永遠看不清內裏有多少，約五、六隻吧，有大有小，大家要禮讓點了！
材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 煎 食譜 (19) 需時: 20 分鐘 份量: 4 人. 鐘意食蠔的我，無論係蠔餅、生蠔、焗蠔、燜蠔豉，都來者不拒。 許多人會認為蠔是個腥的食材，但經過薑、葱爆香之後，腥味會大大減低。 而且這個做做法的蠔，外脆內軟，鐘意食蠔的人一定不可以錯過。 而且秋天是蠔當造的季節，很肥美，咬下去啖啖肉，真係好幸褔呢！ 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 預備工序. 桶蠔小心用水沖走表面的污物，然後置放碗內以 1 湯匙生粉輕力搓蠔身，再用水沖淨。 重覆此步驟 2-3 次，至生蠔乾淨。 汆水. 燒一鍋水，放入 3 薑片、幾條葱段。
2020年4月30日 · 蠔的做法有很多:薑蔥煮蠔、蒜蓉蒸蠔，牛油香草炒蠔和炸蠔餅等...未到食新鮮食生蠔季節，有半殼生蠔也買回家做煙肉沙律醬焗蠔也不錯，改一改 ...
芝士沙律醬焗蠔：焗蠔是個非常得體的菜式而且做法很簡單，加上沙律醬、芝士、煙肉和洋蔥這個不敗組合，要扮成大廚太容易了！ 歡迎到面書專頁讚好！
1. 生蠔可以選用美國的珍寶蠔，又大隻又甜美，法國的生蠔，蠔味重一點，用來生食會比較適合。 2. 焗蠔也可以配合香草或菠菜一起焗。 3. 在焗盤上撒上粗鹽之後，再放上生蠔，可以站隱生蠔，連殼上桌也大方得體。 歡迎大家嚟到Missta愛。
2013年5月10日 · 3個步驟做餐廳級的日式焗生蠔. English 日本語. ichigoholly. 52 食譜 776 粉絲. 228 說讚 一起做. #異國料理. #日式. 食材. 生蠔. 4顆. 日式美乃滋. 3杯. 味醂. 1/2大匙. 味增醬. 1-11/2大匙. 糖. 1大匙. 烤箱預熱到175度C (350度F)。 用一個小鍋加水, 把生蠔煮到9分熟, 撈出瀝乾. 在碗內混合味增醬, 味醂, 美乃滋, 就變成和風焗烤醬了. 煮熟的生蠔放在模子裡, 上面均勻鋪上焗烤醬, 要完整的蓋住生蠔唷, 不然生蠔的肉會被烤乾. 我通常都一次烤兩個放烤箱中層, 烤20 分鐘左右, 或到表面呈現漂亮的金黃色.
烹飪步驟. 預熱焗爐至攝氏220度，焗盤鋪上錫紙備用。 將蒜頭、乾蔥及洋蔥切碎；生蠔開邊，沖淨及印乾水分備用。 用中火燒熱鍋，加入牛油煮至溶化，加入蒜頭、乾蔥及洋蔥炒香。 加入白酒煮至酒精揮發，加入厚忌廉煮滾。 熄火，加入嫩菠菜拌勻，加入鹽及黑胡椒調味。 加入一半巴馬臣芝士碎拌勻，放涼備用。 將嫩菠菜鋪上生蠔，灑上餘下的巴馬臣芝士碎。 放入焗爐焗5-6分鐘或至表面金黃色，即成。 猜你喜歡. 生蠔鮮甜美味，忌廉醬汁十分濃香，這道焗生蠔無疑是情人節大餐頭盤之選！
要泡製美味可口的蠔，並非易事，這味薑蔥煎蠔可以作為入門基本功，值得一試。 海鮮. 煎 / 炒. 初學. 30 分鐘. 材料及份量. （一）生蠔1/2 斤洗淨. （二）蔥3條，切成1吋長. （三）薑5薄片. （四）油2湯匙. 調味料. （一）生抽1湯匙. （二）鹽1/2 茶匙. （三）酒1湯匙. （四）糖1/2 茶匙. 煮法. （一）水燒滾，將生蠔倒入，煮1 至2 分鐘即取出，滴乾。 （二）鑊燒熱，放下油2 湯匙，油冒煙時，加入薑蔥拌炒一下。 （三）加入調味料炒勻。 （四）加入蠔，拌炒至蠔熟透，即可上桌。 小貼士. （一）清洗生蠔，可先放生蠔於一盆內，加入幼鹽，輕輕將生蠔兜勻，然後加入生粉，繼續兜勻，用手輕輕磨擦每隻生蠔之邊緣，切忌將蠔肚弄穿，最後用大量清水沖洗，至生蠔呈雪白色為合。
