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2021年12月3日 · 港式 燒 鴨 人人喜歡吃，但要做得好，要用上很多時間和精力，這個 食譜 改用 鴨腿 去做，就變得 簡單 好多，烤焗 時間亦短，只需要 30分鐘，你可以用 氣炸鍋 去做，可以話十分方便
港式 燒 鴨 人人喜歡吃，但要做得好，要用上很多時間和精力，這個 食譜 改用 鴨腿 去做，就變得 簡單 好多，烤焗 時間亦短，只需要 30分鐘，還有 ...
2021年11月2日 · 做法. 1. 用熱水燙鴨腿（1 公斤）的皮令其收縮後用廚房紙擦乾備用。 2. 將鹽（1 茶匙）、白砂糖（1 茶匙）、五香粉（½ 茶匙）、黃豆醬（½ 湯匙）和蠔油（½ 湯匙）拌勻成醃料。 3. 將醃料均勻地抹在鴨腿肉上。 4. 將鹽（½ 茶匙）和泡打粉（½ 茶匙）拌勻。 5. 將鹽和泡打粉抺勻在鴨腿皮上後不加蓋冷藏一晚（至少12小時）。 6. 將鴨腿在烤盤上，回溫至室溫後刷上醋水（1 湯匙白醋 + ½ 茶匙蜜糖），以200 °C / 390°F 烤焗40分鐘即可。 備註. 醃料中的鹽和泡打粉是令烤鴨的皮變脆的重要材料。 弱鹼性的泡打粉可幫忙分解鴨肉中的蛋白質和脂肪，並加速鴨皮的脫水過程。 主菜. 2,459 次查看 0 則留言.
法式油封鴨腿：一個好吃又大的工程，我覺得一生人總要做一次，正是法式油封鴨腿，一直部處好，訂了鴨油，終於到手，訂下鴨腿，大工程可以開始了，封鴨時滿屋鴨香味。
肥滋滋的鴨腿跟清爽的柚子胡椒很搭，柚香檸檬醬平衡了鴨肉的油膩與野味． 一起來把簡單的食材做成精緻的料理吧 食材：鴨腿、甜菜根、蜂蜜、紅蘿蔔、S&B 柚子青辣椒醬、洋蔥、檸檬汁、香菇、蠔油、開水
2013-07-08. 材料: 法國鴨腿2隻 , 檸檬汁少許, 蒜鹽少許, 黑胡椒及蜜糖隨意. . STEP 1. 法國鴨腿洗淨後抺乾水份~~ . STEP 2. 焗爐預熱180度15分鐘~鴨腿灑上蒜鹽~黑胡椒及檸檬汁~~ . STEP 3. 將鴨腿放入焗爐焗至2邊金黃熟透後再搽上蜜糖焗一會即成~! 詳情可參考: http://blog.yahoo.com/_N3YYUSS5ZS5XOH7LUZFV6MXAXY/articles/page/1. 烹飪時間:1小時. 食材.
2019年1月8日 · 鴨腿先用鹽同黑椒粉搽勻鴨肉部分，鴨皮不要醃，放上包好錫紙焗盤上，皮向下 水和其餘香料混合，倒入焗盤，再用錫紙包好密封，放入預熱好焗爐，用攝氏150度焗2小時
鹽焗鴨腿的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的鹽焗鴨腿。
油封鴨腿是法國一道百年的經典傳統料理，傳統做法用鴨油(鴨油要浸過面，用油較多)低溫下封煮最少10小時後再煎脆鴨皮 。 而用「Sous Vide」慢煮棒，雖然時間長咗，但勝在溫度穩定，用油量少好多，又可獨立包裝隨時食用，方便得多，的確係廚房好幫手。
2018年10月17日 · 傳統的油封鴨腿是需要浸泡在鴨油中烹煮, 經過低溫慢烤後, 再高溫煎/炸出脆皮而成. 而我這個慢燉鍋版本, 烹煮時間與傳統做法的時間相同, 但卻不需浸泡鴨油, 就有軟嫩的鴨肉, 最後高溫烤製脆皮, 一口咬下咖滋咖滋, 卻不膩口, 雖說要花半天的時間來做這道菜 ...
