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2023年4月4日 · 煮餃子的時候，有些人用冷水而有些人用熱水，那到底哪種方式是正確的呢？ 速凍餃子冷水煮 速凍餃子用沸水煮容易破皮，肉餡也不易熟。冷水煮速凍餃子，隨著水溫上升，餃子的面皮和肉餡受熱更均勻，皮的口感也更加勁道。 鮮餃子沸水煮 在家自己 ...
2023年1月21日 · 01月21日 14:16 新浪網. 工作人員在用大鍋煮餃子 本報記者 張龍 攝. 本報訊（記者 江躍中）3米高的大灶爐火旺，直徑2米多的大鍋內翻滾著熱氣騰騰的手工水餃……昨天下午，在上海環球港南廣場舉行的“‘兔’個團圓，‘餃’個朋友”民俗年味活動熱火朝天，數十名月星“阿慶嫂”和“店小二”一起忙著和餡包餃子，再把現煮好的水餃，派送給現場圍坐在一張張小方桌前的城市勞動者和市民，“餃子席”歡聲笑語不斷，喜迎春節。 周邊燒煮的蒸籠里，放滿了來自世界長壽之鄉如皋的老酵饅頭、糯米年糕。 不遠處，掛起的一串串臘肉、香腸，擺放的一盤盤花生、芋頭，更讓年味十足。 春節期間，萬家燈火的溫馨，離不開很多依然堅守崗位的城市勞動者們的默默付出。 回家可能會延期，團圓不應該缺席。
2024年2月9日 · 10時整，餃子開煮！大鍋裡的水很快就開了，熱氣蒸騰。新發地農產品批發市場董事長張玉璽掀開鍋蓋，拿起一袋袋餃子下鍋。隨後拿起水舀子推動鍋裡的餃子，動作熟練，畢竟這樣的除夕大鍋餃子，已經煮了好多年。 餃子出鍋了，等候的商戶們有序地 ...
- 評測基本信息對比
- 餃子內托包裝對比
- 生水餃表現
- 營養成分對比
- 煮熟餃子皮表現
- 口感對比
- （一）選購心得彙總
- 推薦3：東來順素三鮮
講真，普通消費者對於任何食品的認知大多還是從外包裝著手，所以第一部分給大家整理了9款評測水餃的外包裝基本信息，包含了口味標註、價格、克重，餡含量、排名前10名配料，以及是否有添加香精。 詳細整理表格如下▼ 1、關於口味：此次評測的味道基本上集中在三鮮口味，後來看到三全有三款，一併買來試試，包括經典的韭菜雞蛋口味，看看是否好吃。 2、關於價格和克重 通過上述表格可以簡單的計算下每100克餃子的單價。需要說明的是本文的價格參考商超及線上價格，不同地區可能略有不同，僅供參考。 不難發現，普通散裝的水餃都會相對比較便宜，商超不太常見的品牌價格都比較貴，一斤的素水餃都超過了25元以上。 3、關於餡含量 這個不作為絕對要求，因為有些人喜歡皮薄餡大，也有人喜歡皮有嚼頭、餡料適中的，而且有些品牌標註了餡含量...
在這一部分會把水餃包裝挨個拆開，目前市面上速凍水餃的包裝基本上就是這三種：有分隔托、分隔托加覆膜、散裝。 一起來看看這幾款水餃的表現： 表格及文字總結如下： 有分隔托的：素天下、大娘水餃薺菜筍菇、三全韭菜雞蛋、三全菌菇三鮮 分隔托+覆膜：東來順、積福樹，其中積福樹的包裝會更密封。 散裝餃子：思念、大娘水餃素三鮮、三全素水餃
拆開了包裝，自然看看生水餃外皮的表現，對比平均單個水餃個頭的大小，5個樣本屬於隨機。 可以看到評測的9款素水餃，素天下的餃子皮呈現了明顯的黃色，但是配方中使用的還是普通的小麥粉，沒有特別標註，會有點奇怪。 從水餃造型來看，可以看到積福樹和大娘水餃薺菜筍菇的造型比較精緻，但是也能明顯的看出是機器加工。 個頭大小來看的話，每一款水餃分別隨機拿出5個來稱重取平均值。▼ 素天下和積福樹的個頭比較大，單個達到了20克以上，大娘水餃的個頭也都不算小，個頭比較小的就是思念素三鮮和三全素水餃的散裝款。
營養成分這一部分的打分標準，主要參考能量、蛋白質、脂肪和鈉的含量。不過數值也只是參考，重點還是看攝入量。有特殊需求的可以自行參考營養成分表，選擇適合自己的。 1、能量對比 熱量即是能量，高熱量食物即是相同單位克數下為機體提供能量較高的食物，目前每一百克食物熱量在1200千焦以上即可稱為高熱量食物。評測的這幾款素水餃熱量都算是比較低的，懸殊不算大。 2、蛋白質對比 我們會認為蛋白質含量越高，對人體越有益。9款水餃中大娘水餃素三鮮的單位蛋白質含量最高。大概率是因為裡邊添加了比較多的豆製品。 3、脂肪和鈉並不是完全有害，還是量很重要。
評測指標： 以下是各個品牌的水餃的實拍照片，積福樹在煮的過程中有點破皮，此外，三全的幾款水餃皮都非常薄，不推薦煮太久。 水餃出鍋狀態實拍 ▼ 為了方便大家更好的看明白，整理成如下表格： 水餃煮製過程中，除了積福樹，基本上都沒有存在餃子皮破皮的現象。餃子皮厚薄確實也會影響入口的口感，不過更重要的還是餡料帶來的味蕾體驗。我們繼續往下看！▼
進入真正的吃貨PK環節，同時邀請家裡的其他成員一併參與口感評測。每一個口味都單獨試吃，並且記錄下口感。 這一部分主要關注餡料的飽滿度、口感。主要評測指標： 表格整理如下▼ 能夠讓我覺得好吃、印象深刻並且願意多吃幾個的我覺得還是思念的素三鮮，並且能夠吃出很真實的韭菜的味道，不知道有沒有小夥伴也是同感？
寫到這裏，基本上又是最後的課代表總結環節了。▼給大家總結了一張參考表格。 客觀來說，評測的這9款水餃並沒有一款十全十美的推薦，所以泡泡偶打算給幾個關鍵指標進行權重打分，最終給大家推薦出口味最佳、最具性價比的推薦。
東來順上次也有評測他們家的羊肉餡兒水餃，大蔥味道比較重。這次評測的素三鮮，味道中規中矩，但是湯汁比較豐富，可以試試~不過好像能買的店舖不多，大家可以試試關鍵詞搜索。 以上就是本期的評測分享，不知道大家又有什麼看法呢，歡迎留言！▼ 此輪評測下來，真心覺得還是家裡包的水餃最好吃，至少在素餡方面是這樣，也不用擔心有太多添加。 週末的時間包一些，然後速凍起來，想吃隨時拿出來煮一份。▼有沒有希望出一期包水餃教程的小夥伴呢？ 當然餃子的吃法多樣，可以抱蛋煎餃、午飯吃水餃、湯底來點酸湯或者紅油，蒸餃，蘸上麻醬噴噴香！還可以烤餃子，酥酥脆脆，你們又更喜歡哪種吃法呢？咱們評論區見！ 這一期的評測就是這些啦~我是泡泡，在烘焙和吃貨評測的路上越走越遠。如果你正在尋找好吃的鹹蛋黃，不如看看我的最新視頻推薦。我們下期...
3 天前 · 成分及製作方法的差異 營養價值與對身體的幫助 選擇植物肉或傳統素肉的考量 以下是傳統素肉、植物肉及其加工製品的營養成分： 植物肉和傳統素肉在素食者飲食中擔任重要角色，兩者均提供多樣營養價值。消費者應根據個人需求、以及健康狀況作出不同選擇，以確保營養均衡且健康。 撰文：陳 ...
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做法： 1、食材。 2、先給肉餡調味。 豬肉餡放入碗裡，加入蔥薑末、五香粉、生抽、鹽和芝麻油等調料，拌勻入味。 3、加入扇貝丁，扇貝丁整顆放入，吃的時候更過癮，再放入韭菜末拌勻，扇貝餡就調好了。 4、準備好餃子皮，餃子皮自己擀的最好吃，不會擀就直接買。 5、挖一勺餃子餡放在皮上。 6、包成圓滾滾的餃子，多多的餡料吃起來更過癮。 7、全部包好的餃子，排排站看著就讓人滿足。 8、鍋裡加水燒開，放入餃子煮熟，看到餃子的肚子變得鼓鼓的，就是熟了。 9、撈到盤子裡，蘸著喜歡的料汁開吃吧。 直接吃就很美味了。 1、最後放韭菜末，可以避免餃子餡出湯。 2、判斷餃子是否熟了看肚子就行，大約3分鐘。 這個有大顆扇貝丁咬一口鮮掉眉毛的扇貝餃子您喜歡嗎？ 歡迎文末交流。 你可能喜歡.
