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2023年5月18日 · 粥食譜|煲粥 綿滑一向都是考功夫,考技巧之作。. 以前媽媽教落煲粥要煲得綿滑,要付出不少時間,只要煲幾小時,口感自然可以綿滑。. 不過對於在職媽媽來說,何來那麼多時間?. 幸好,飲食Blogger Mrs.J大方公開煲粥速成法,表示15分鐘就煲好又綿又滑靚粥 ...
粥 食譜 350 篇. 排序. 全部分類. 主食. 粥. 熬粥方法有幾個,先糧好米和水的比例,米和水的合適比例為一比六,一份米加入六份水。. 在煮粥前先把米浸在冷水半小時,讓米粒膨脹開 (想快一點可放在冰箱中),然後在滾水時才下鍋煮粥,這樣便不會糊底。.
2017年4月1日 · 一鍋廣東粥,最重要是粥底,煲粥看似簡單,但要做到綿而滑,帶米香就需要些技巧。 請教海景嘉福洲際酒店的中菜行政總廚梁輝雄師傅,入廚38年的梁師傅表示,綿滑的秘訣有三個要點:時間、火候、油鹽。
2019年3月27日 · 冬天最喜歡到粥店吃生滾靚粥,全因店內的粥粒粒米都爆花,非常軟綿綿又好味,但其實要煲到又軟又綿的粥不一定要煲成3-4小時,只要用上一個小技巧,都可以做到爆花的效果,下次在家中煮皮蛋瘦肉粥或南瓜粥時都可以試試呀!
2023年1月31日 · 煮粥的一般步驟如下: 準備食材:選擇您喜歡的主要營養成分(如米、藜麥、糙米、燕麥等),並選擇您喜歡的配料(如菜心、肉絲、蛋等)。 清洗食材:用清水清洗主要營養成分,再清洗配料。 煮沸水:在鍋中煮沸大量的水。 加入食材:將清洗過的主要營養成分加入鍋中,然後用中火煮。 加入配料:煮約 30 分鐘後,加入清洗過的配料,繼續煮煮。 調味:根據個人口味加入鹽、味精等調味料。 完成:煮至粥稠度適中,關火,即可享用。 (圖片來源:Unsplash@bamin) iTRIAL Cashback感謝祭 高達20%現金回贈. 6大美妝品牌 最多HK$600現金入返你袋. 高達20%現金回贈.
熬粥有幾個祕訣,煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,並再水滾時再下鍋,喜歡稠一點的可以邊攪拌讓粥更容易稠化。 一碗暖暖的粥,暖手、暖心、暖胃,連結心底一連串最溫暖的回憶。
2024年5月29日 · 煲這個粥品,要加入鹹蛋,將鹹蛋用清水煮熟,去殼,切成小粒。 所有材料準備好後,用薑片、蝶蝶骨及白米煲出一個粥底,煲粥時大家可以用一隻皮蛋去殼、洗淨,連同用來煲粥的白米搓揉,令皮蛋弄破,融入白米之內,這樣煲出來的粥更易開花及更加好味。
2018年1月9日 · 想粥底更濃味,可加入雞湯,省卻下鹽調味的步驟。喜歡原汁原味的話,用水煲粥便足夠,因乾瑤柱本身鮮味濃郁,煲煮過程中鮮味滲入米內,香氣誘人。如果用大顆的乾瑤柱製作,把乾瑤柱浸軟後撕碎再放進粥中,便令粥更為入味。
煲粥時火候分大、中及小火三個階段。 首先大火20分鐘讓米爆花,然後中和小火各20分鐘,讓粥變得綿滑。 如果你喜歡並嘗試了這個食譜,記得在以下留言並分享你的作品,或者在 Facebook 和 Instagram 分享時,加入 #adhocflavor 的hashtag。
這陣子飲食宜清淡,吃粥便最容易消化。. 不過單單煲白粥,營養略為單一,如果想易消化又有營養,煲豬肉碎粥便是個好選擇,若加兩粒瑤柱則更鮮味。. 很多人覺得煲粥要很長時間才會「開米花」,其實不然。. 家中不妨預備一些珍珠米,除了做壽司卷,也 ...