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2023年5月18日 · 粥食譜｜煲粥 綿滑一向都是考功夫，考技巧之作。. 以前媽媽教落煲粥要煲得綿滑，要付出不少時間，只要煲幾小時，口感自然可以綿滑。. 不過對於在職媽媽來說，何來那麼多時間？. 幸好，飲食Blogger Mrs.J大方公開煲粥速成法，表示15分鐘就煲好又綿又滑靚粥 ...
粥 食譜 350 篇. 排序. 全部分類. 主食. 粥. 熬粥方法有幾個，先糧好米和水的比例，米和水的合適比例為一比六，一份米加入六份水。. 在煮粥前先把米浸在冷水半小時，讓米粒膨脹開 (想快一點可放在冰箱中)，然後在滾水時才下鍋煮粥，這樣便不會糊底。.
2017年4月1日 · 一鍋廣東粥，最重要是粥底，煲粥看似簡單，但要做到綿而滑，帶米香就需要些技巧。 請教海景嘉福洲際酒店的中菜行政總廚梁輝雄師傅，入廚38年的梁師傅表示，綿滑的秘訣有三個要點：時間、火候、油鹽。
2019年3月27日 · 冬天最喜歡到粥店吃生滾靚粥，全因店內的粥粒粒米都爆花，非常軟綿綿又好味，但其實要煲到又軟又綿的粥不一定要煲成3-4小時，只要用上一個小技巧，都可以做到爆花的效果，下次在家中煮皮蛋瘦肉粥或南瓜粥時都可以試試呀！
2023年1月31日 · 煮粥的一般步驟如下： 準備食材：選擇您喜歡的主要營養成分（如米、藜麥、糙米、燕麥等），並選擇您喜歡的配料（如菜心、肉絲、蛋等）。 清洗食材：用清水清洗主要營養成分，再清洗配料。 煮沸水：在鍋中煮沸大量的水。 加入食材：將清洗過的主要營養成分加入鍋中，然後用中火煮。 加入配料：煮約 30 分鐘後，加入清洗過的配料，繼續煮煮。 調味：根據個人口味加入鹽、味精等調味料。 完成：煮至粥稠度適中，關火，即可享用。 （圖片來源：Unsplash@bamin） iTRIAL Cashback感謝祭 高達20%現金回贈. 6大美妝品牌 最多HK$600現金入返你袋. 高達20%現金回贈.
熬粥有幾個祕訣，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開，並再水滾時再下鍋，喜歡稠一點的可以邊攪拌讓粥更容易稠化。 一碗暖暖的粥，暖手、暖心、暖胃，連結心底一連串最溫暖的回憶。
2024年5月29日 · 煲這個粥品，要加入鹹蛋，將鹹蛋用清水煮熟，去殼，切成小粒。 所有材料準備好後，用薑片、蝶蝶骨及白米煲出一個粥底，煲粥時大家可以用一隻皮蛋去殼、洗淨，連同用來煲粥的白米搓揉，令皮蛋弄破，融入白米之內，這樣煲出來的粥更易開花及更加好味。
2018年1月9日 · 想粥底更濃味，可加入雞湯，省卻下鹽調味的步驟。喜歡原汁原味的話，用水煲粥便足夠，因乾瑤柱本身鮮味濃郁，煲煮過程中鮮味滲入米內，香氣誘人。如果用大顆的乾瑤柱製作，把乾瑤柱浸軟後撕碎再放進粥中，便令粥更為入味。
煲粥時火候分大、中及小火三個階段。 首先大火20分鐘讓米爆花，然後中和小火各20分鐘，讓粥變得綿滑。 如果你喜歡並嘗試了這個食譜，記得在以下留言並分享你的作品，或者在 Facebook 和 Instagram 分享時，加入 #adhocflavor 的hashtag。
這陣子飲食宜清淡，吃粥便最容易消化。. 不過單單煲白粥，營養略為單一，如果想易消化又有營養，煲豬肉碎粥便是個好選擇，若加兩粒瑤柱則更鮮味。. 很多人覺得煲粥要很長時間才會「開米花」，其實不然。. 家中不妨預備一些珍珠米，除了做壽司卷，也 ...
