搜尋結果
簡單處理牛舌尖，牛脷中段及後段方法。 處理牛脷之後，廚餘處理方法。 #不需要解凍 （室溫15-20 分鐘可以用刀 #15 分鐘將原條牛舌分做三等份今次牛佬第一次拍片剪片，用最簡單方法去處理牛脷，唔需要再去買貴價牛舌芯，自己買原條牛脷，可以切出自己理想既牛舌芯厚度。 Kevin MacLeod的《Life of Rile...
2014年3月31日 · 1） 先煮香蒜蔥油，蔥分成白和綠兩部份，切蔥花. 2） 小鍋加入料理酒，中火煮至酒精揮發，剩一半. 3） 加蔥白花、蒜蓉、味醂、鰹魚粉和糖，小火煮至沒生蔥味，水份揮發，約2分鐘. 4） 最後加入麻油滾一滾，試味，有需要可加少量鹽胡椒來調味，熄火，加入綠色部份蔥花拌勻. 5） 牛舌切厚式薄片，灑上少量鹽和胡椒. 6） 煎鍋下油，中火加熱至出煙，視厚度和喜愛的生熟度，兩面各煎20秒至1分鐘（時間太短，沒來得及拍照） 7） 牛舌上碟，淋上香蒜蔥油. 1） 綠色部份蔥花熄火後再加入，不會過熟，更能保持翠綠色. 2） 牛舌厚薄隨意，但質素一般的牛，薄切較適合，不然會超韌. Posted by 鬼嫁 at March 31, 2014.
2013年6月27日 · 製法： 1） 牛舌洗淨吸乾水，切成約1cm 厚，預熱焗爐250度. 2） 以竹籤串起牛舌. 3） 塗上燒肉汁，入焗爐200度燒8分鐘，250度(或 Grill Mode) 燒3分鐘，反轉再燒3分鐘至牛舌表面有點脆. 小貼士： 1）沒焗爐，用煎的方法一樣可以. ♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡. 喜歡的話，來 like 一下我的 facebook 吧！ 分亨我愛吃的、愛煮的、愛玩的、愛敗的! 歡迎大家把跟著鬼嫁食譜做的菜，上戴到鬼嫁 Facebook 喔～ 鬼嫁料理手帳. ♡♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡ ♥ ♡.
生牛脷處理,自己把刀未磨好,不能順暢地一刀過! 牛脷分咗三個部份牛脷尖 - 肉質韌身,適合薄切.牛脷芯 - 軟身帶夾口,適合厚切牛脷腩 - 最軟身,我喜愛切厚身牛脷根 - 非常靭身,切條炆.
急凍的牛脷大多用於熟食, 要將牛脷剝皮常用兩個方法, 第一個方法是用刀慢慢將脷胎切下, 第二個方法就是先煮後焗, 今次用真空煲處理, 就可以簡單 ...
用料. 滷水牛舌/牛舌處理法的做法. 1舌尖-比較韌和硬，適合長時間炆煮. 2舌芯-比較爽口，適合燒烤. 3舌根- 一般用來做肉碎. 4)舌腩 -是最珍貴和美味的部位，1條牛舌太約只有 100g, 最貴就是這部位，肥美軟腍，有入口即溶的感覺. 牛舌處理法1. 把牛舌從冷凍室取出，打開包裹的塑料薄膜. 把牛舌放入水中浸泡2分鐘左右。 取出牛舌，用刀把表面軟化的舌苔削除。 （由於此時的牛舌外部軟化，內部還是堅硬的。 就像削鉛筆一樣，很好削。 削好后是這樣子滴. 牛舌處理法2. 群友推薦的某寶鹵料包，只需一包就可以鹵一條牛舌，還可以加點玫瑰露酒提香. 鹵上一小時后，放涼切片. 潮汕正宗滷水蘸醬（蒜泥醋） 把蒜頭剁成棉棉的，加白米醋，白糖 (喜歡辣的可以放點指天椒)攪拌即可，解膩提香非常好.
牛脷/牛舌是其中一種喜惡兩極的食物，一般人都是要不完全不吃，要不就很喜歡吃。. 很多人會覺得原條牛脷很嚇人：. 不過多做兩次就覺得沒什麼了。. 比較挑食的話，一條牛脷可以分四部分：. (1)是脷尖，個人最不喜歡吃的部分，因為硬，久煮的話質感也只是 ...
有圖好讀網誌版： http://goo.gl/Qf7YUZ 上次分享完牛舌的處理方法， 來介紹我最喜歡的吃法，鹽烤。. 鑒於上次分享的時候有網友詢問腥味的去除方法， 的確，目前住在美國，可能因為牲畜的飼養方法或是屠宰方法， 肉質常常處於腥味很重的程度， 牛舌也不例外 ...
牛舌是日本燒肉界的盛品之一，原條牛舌必須去除脷苔再處理，近年還流行先熟成再烹煮，可享用的部分並不多。 牛舌從喉嚨至嘴巴，可以分為四個部位，各有不同口感。
2020年5月22日 · 牛舌處理法1 把牛舌從冷凍室取出，打開包裹的塑料薄膜. 步骤 3. 把牛舌放入水中浸泡2分鐘左右。 取出牛舌，用刀把表面軟化的舌苔削除。 （由於此時的牛舌外部軟化，內部還是堅硬的。 就像削鉛筆一樣，很好削。 步骤 4. 削好后是這樣子滴. 步骤 5. 牛舌處理法2. 步骤 6. 群友推薦的某寶鹵料包，只需一包就可以鹵一條牛舌，還可以加點玫瑰露酒提香. 步骤 7. 鹵上一小時后，放涼切片. 步骤 8. 潮汕正宗滷水蘸醬（蒜泥醋） 把蒜頭剁成棉棉的，加白米醋，白糖 (喜歡辣的可以放點指天椒)攪拌即可，解膩提香非常好. 步骤 9. 這款是澳洲和牛舌處理法，和牛肉質分佈不同，適合用來切薄片厚片來燒烤. 步骤 10. 細心的顧客在厚片上切了紋理，烤起來更容易熟. 步骤 11.
