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燻蹄是夏天每個家庭都喜歡之餸菜,亦是冷盤食品之一,能夠做到一道只有酒樓才可以食到嘅餸菜,其滿足感是相當大. 食材 （ 5-6人 ） 1小時以上 食材
自家燻蹄：簡單易做的燻蹄，做好了放進冰箱，當親友共聚時即可切片共享，在外觀與口感上，亦定會獲得很多掌聲與讚嘆!
燻蹄是源自佛山的菜式，將豬手起骨紮起，透過其自身的膠質重塑成圓筒形，外皮爽口，肉質腍滑。以前的燻蹄是用水草或繩起，有一定難度，不過現在用保鮮紙包裹就容易得多。傳統燻蹄後還會以茶葉燻香，不過自家製則建議省卻，避免燒燶鑊！
簡介. Honney's Kitchen的話：. 1. 很喜歡吃燻蹄 , 在香港中式冷盤基本上都會出現的。. 2. 我愛薄切的燻蹄! 厚的會很容易膩啊! 再沾上蒜醋汁, 無得彈!
今次廚娘用嘅李錦記「秘製白鹵水料包」，啱晒懶人，因為醬料包內有齊鹵水必備嘅醬料及香料，方便又省時。燻蹄食譜材料：豬手1隻白鹵水汁：李 ...
抗疫留在家，食飯自己煮。. Fackbook 專頁 / %e8%87%aa%e5%b7%b1%e7%85%ae-107710551016456. 燻蹄材料：豬手 1隻薑 2片紹興酒 1湯匙冰水 1.5L滷水汁材料：清水 6碗生 ...
#燻蹄#熏蹄類別：家常小菜篇~~~ 材料 Ingredients ~~~1)鹹豬手 1隻[酸辣醬汁材料]1)白糖 1茶匙2)白醋 半茶匙3)泰式雞醬 1茶匙4)食用水 1湯匙Facebook : http://www ...
2016年5月26日 · 燻蹄 伴泰式酸辣汁 製作方法. 除了傳統的蒜蓉醋汁，攪攪新意思，還試了荔枝醋汁和泰式酸辣汁，住在泰國當然要來一點泰國特色，我和相公一致認為，泰式酸辣汁最最最好味，清爽惹味，好吃到要打包回公司做午飯。. 不過家有小孩就荔枝醋汁最皆大歡喜，微 ...
做法: 1. 豬手解凍，將清水煲滾，將豬手汆水備用。 2. 將清水煲滾，將鹵水汁藥材料及調味料一同放入滾起後，才再下雙蒸酒約2湯匙及 再加入豬手 (水的份量蓋滿豬手)。 3. 蓋上蓋，用大火滾30分鐘，(滾大約30分鐘時，可以試下鹵水的味道如何，如不夠味，可以再下鹽，糖，魚露等調味)，之後轉中火滾1小時後熄火。 4.將豬手浸在鹵水中約最少3小時或浸過夜。 (平時懶人做法，熄火後浸至睡覺前，就撈起，起骨，包保鮮紙放入雪櫃雪一晚，第2天晚上就可以有得吃~) 5.將豬手取出，起骨，然後用保鮮紙扎實，包2至3層最好。 然後放入雪櫃，待結實比較易定型 (唔急住食就放最少3小時以上，隔夜最好，切出來的型會更好)。 6. 將豬手從雪櫃取出，解去保鮮紙，切片、上碟，食時蘸蒜蓉醋。 提提你:
燻蹄：鹹豬手先煲湯後，可氣炸豬手、醉豬手或燻蹄🤔，突然諗起有鄰居講過，佢捲燻蹄唔夠扎實會散開，所以俾多一個捲法佢參考下。 文迪私人廚房IG連結 https://instagram.com/mandykitchen1121
