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燻蹄是夏天每個家庭都喜歡之餸菜,亦是冷盤食品之一,能夠做到一道只有酒樓才可以食到嘅餸菜,其滿足感是相當大. 食材 （ 5-6人 ） 1小時以上 食材
自家燻蹄：簡單易做的燻蹄，做好了放進冰箱，當親友共聚時即可切片共享，在外觀與口感上，亦定會獲得很多掌聲與讚嘆!
簡介. Honney's Kitchen的話：. 1. 很喜歡吃燻蹄 , 在香港中式冷盤基本上都會出現的。. 2. 我愛薄切的燻蹄! 厚的會很容易膩啊! 再沾上蒜醋汁, 無得彈!
是日晚餐：燻蹄. 又係一樣大家可以星期日整定既餸，唔洗擔心星期一放左工冇野食，又要買外賣番屋企食！. 一隻豬手夠兩個人食兩餐，仲要$50唔洗！. 3 喺豬手骨前開始介一刀，慢慢拆骨，趁暖暖地用保鮮紙有咁實捲幾實，再用象筋縛實，雪過夜後，切開一 ...
2019年10月5日 · 燻蹄. 1 將豬手用薑葱出水20－30分鐘. 2 八角，粗鹽，酒，水煲滾，水份量蓋個豬手便可，放入豬手烚20-30分鐘，蓋上蓋熄火（不要開蓋）浸6小時. 3. 豬手起骨. 4. 壽司. 5. 放雪櫃一晚，拆開切片. 6. 另外可以做醋汁，用白醋加糖，加蒜蓉，加辣椒，少許熱水搞勻便成. 資料來源: 大少奶. [ads2] 更多其他精選食譜: 精選意粉食譜. 精選燒腩仔食譜.
2016年5月26日 · 燻蹄 伴泰式酸辣汁 製作方法. 除了傳統的蒜蓉醋汁，攪攪新意思，還試了荔枝醋汁和泰式酸辣汁，住在泰國當然要來一點泰國特色，我和相公一致認為，泰式酸辣汁最最最好味，清爽惹味，好吃到要打包回公司做午飯。. 不過家有小孩就荔枝醋汁最皆大歡喜，微 ...
做法: 1. 豬手解凍，將清水煲滾，將豬手汆水備用。 2. 將清水煲滾，將鹵水汁藥材料及調味料一同放入滾起後，才再下雙蒸酒約2湯匙及 再加入豬手 (水的份量蓋滿豬手)。 3. 蓋上蓋，用大火滾30分鐘，(滾大約30分鐘時，可以試下鹵水的味道如何，如不夠味，可以再下鹽，糖，魚露等調味)，之後轉中火滾1小時後熄火。 4.將豬手浸在鹵水中約最少3小時或浸過夜。 (平時懶人做法，熄火後浸至睡覺前，就撈起，起骨，包保鮮紙放入雪櫃雪一晚，第2天晚上就可以有得吃~) 5.將豬手取出，起骨，然後用保鮮紙扎實，包2至3層最好。 然後放入雪櫃，待結實比較易定型 (唔急住食就放最少3小時以上，隔夜最好，切出來的型會更好)。 6. 將豬手從雪櫃取出，解去保鮮紙，切片、上碟，食時蘸蒜蓉醋。 提提你:
2012年9月19日 · 燒味類還有一些特式小食是大家都非常喜愛的，當中包括海蜇燻蹄。 今期就先教大家做燻蹄，再配合自家製的蒜茸醋蘸汁，簡直係絕配。 材料: 新鮮 ...
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2016年6月1日 · 將豬前腿肉洗淨後，起一熱鍋裝滿開水，待水滾後，放入豬前腿肉，以小火煮約1小時，取出瀝乾、放涼備用；也可放入冰塊水中冰鎮，讓口感更豐富有嚼勁。 豬前腿肉需帶骨整塊放入鍋中，不然容易導致肉散開，影響美觀。 將放涼的豬前腿肉去骨。 如果時間不夠，至少也需冷藏6小時以上，可先切部分腿肉食用，其餘的繼續放回中藥滷汁，浸泡入味。 去骨後，將腿肉放入滷汁裡，再放進冰箱冷藏至少1天，會較入味。 如果時間不夠，至少也需冷藏6小時以上，可先切部分腿肉食用，其餘的繼續放回中藥滷汁，浸泡入味。 將腿肉切片，搭配蒜蓉醬食用即可。 蒜蓉醬可用白醋10c.c.、糖3g、辣椒末2g、蒜末2g攪拌均勻製成。 ※本次食材皆可在量販店與連鎖超市購買，示範分量為3∼4人份。
