搜尋結果
2018年4月25日 · 牛角酥是著名的法式酥點麵包，製作過程複雜，麵糰與牛油需要反覆交疊捏製，直至一層層薄薄的牛油與麵糰交錯營造酥脆感，做麵包一定要夠「溫柔」，不能用蠻力，否則麵糰內的空氣被過分擠壓，會影響麵糰發酵膨脹，製成品不夠鬆軟，大大破壞口感。
牛角酥料理怎麼做？愛料理精選6篇簡易食譜做法與步驟，有最新的🍓（自制酥粒）草莓乳酪牛角包🥐、氣炸鍋_牛角可頌起酥-簡單一次成功、一口芝麻牛角酥、一口朱古力牛角酥。以及起酥可頌等相關料理做法。一起來做好吃的牛角酥料理吧！
2022年11月7日 · 這次就要分享一個「懶人版免揉牛角酥/可頌麵包」食譜！沒有機器不用手揉也可以做牛角酥/可頌麵包！而且烤出來超級香！咬下去外酥脆內香軟！讓人不敢相信這是來自免手揉的懶人版食譜所做出來的喔！
- Bread
- 9 分鐘
- 239
以為牛角酥好容易? 其實是否已經失敗而不知? 這次來解析牛角酥! 成品: 10 個 (35cm高 X 10cm) 難度: 高中級. 所需時間: 2天. 食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （9人以上） 1小時以上. 高筋麵粉 187g. 低筋麵粉 187g. 快速酵母 7.5g. 鹽 7.5g. 糖 33g. 牛奶 150g. 清水 68g. 奶油/牛油 (室溫) 25g. 84% (脂肪)奶油/牛油 200g. 1 詳細請查閱: https://youtu.be/cWIBYgVq4QY. 2 制作外皮: (目標溫度: 48'C) 所有乾性材料混合，加入水和牛奶。慢速3分鍾, 直到材料完全混合。 轉: 中速 8-15分鍾, 直到看到 "窗口"。 3 蓋上保鮮紙, 室內發酵，直至1倍大。
用牛角包油整特別香及酥脆, 如果搵唔到都可以用返普通無鹽牛油. 材料. 牛角酥麵糰. 砂糖 15g. 鹽 2g. 酵母 (依士) 6g. 脫脂奶粉 5g. 即溶吉士粉 2g. 香油 2滴. 淡牛油 (軟) 20g. 全蛋 (1隻) 50g. 鮮奶 20g. 暖水 45g. 高筋粉 115g. 低筋粉 45g. 起酥油. 牛角包油 130g. 麵包餡料. 火腿扒 (切條) 1.5塊. 芝士片 (切小片) 2片. 包面裝飾. 蛋漿 適量.
牛角酥及芝士千層酥. 牛 油25克 • （夾油 牛 油140克+低粉35克） • 高粉200克 • 低粉50克 • 糖5克 • 鹽5克 • 低糖酵母8克 • 蛋半隻 • 水130克 • 車打芝士. 牛角四個/芝士千層酥八杯. Chingching Ching Ching. 鹹香下午茶點 ~ 迷你香酥牛肉薯泥咖哩角. 牛 絞肉 • 現成 酥 皮 • 馬鈴薯 • 青花菜 • 玉米粒 • 紅蘿蔔粒 • 洋蔥粒 • 蛋 • 鹽 • 咖哩粉. 60 分鐘.
2018年12月18日 · 牛角酥合乎快、靚、正嘅效果。 準備材料都好簡單，現成嘅酥皮。 其餘食材相信大家屋企都會有，蛋、糖漿/蜜糖。 材料: 1.酥皮一塊 (我呢塊大概15cm x 15cm) 2.蛋一隻 (蛋漿) 3.糖漿/蜜糖. 做法: 1.酥皮從冰上拎出嚟解凍 (軟身就可以了) 2.將酥皮砌成4塊三角形. 3.用麵棍碌平. 4.喺三角形部份嘅中間位置剪開. 5.從底部開始卷起 (如果想甜啲，可以搽上糖漿/蜜糖) 6.喺牛角酥上掃上蛋漿，再掃上糖漿/ 蜜糖. 7.放入爐焗160℃，焗20分鐘. 8.完成! 酥軟可口，自己整仲新鮮~ 我只係喺牛角酥面掃上蜜糖，唔會好甜，如果想甜少少就喺卷嘅時候搽埋蜜糖，咁就由內到外都會有甜味。 *溫韾提示* 由於每個焗爐的新舊型號關係，爐溫都會有差異。
