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牛鰍魚現在很小見到，有就要即煲，牛鰍魚有補脾益胃的功效，也適合氣血不足的人食用，加入明目補養肝腎的杞子、健脾益胃的淮山、茨實及紅蔔，還試下了姬璧茸，連瘦肉也不用加，也相當鮮甜了。
簡介. 牛鰍魚性平，含有豐富蛋白質，碘質，有健脾養胃及補血之效，適合氣血不足之人食用。 亦好岩女士/孕媽媽飲架~~ 材料. 牛鰍魚 (細) 3條 淮山 適量 肇實 適量 蓮子 適量 杞子. 做法. 1. 准山肇實蓮子用熱暖水浸一陣，再沖洗備用. 蜜棗杞子浸洗備用; 瘦肉汆水備用. 2. 將准山肇實蓮子蜜棗及瘦肉 隨水放入煲中, 煲至大滾. 3. 牛鰍魚洗淨後抹乾水，用少量胡椒粉兩邊輕拍下. 4. 鑊加油預熱，先爆透薑片. 下牛鰍魚，先煎好一面(約2-3分鐘)，再反轉煎另一面. 5. 將牛鰍魚放入滾湯中. 翻滾後，較中小火煲1.5小時. 6. 加入杞子再煲30分鐘. 最後少許鹽調味即可. 湯. 煲. 中式. 海鮮. 產前產後.
自小很愛飲這個粉葛赤小豆牛鰍魚湯，鮮甜美味，而且有祛濕之效。 煲魚湯，有一個問題是害怕喝的時候，有魚骨。 奶奶會把魚放入魚袋裏面去煲，就不用擔心有魚骨在湯中，是個好辦法。
據網上資料及漁販所說，牛鰍魚性平，補脾益氣，開胃，可以使人氣旺而生血。另外牛鰍魚具有高蛋白、低脂肪的特點，適宜氣血不足之人食用。
食材. 牛鰍魚 1100g. 豬展 500g. 淮山 3條 (細) 約250. 竹芋 500g. 芡實 30g. 果皮 1個. 蜜棗 3粒. 薑 適量 (汆水及煎魚用) 作法: 1 ： 芡實需於煲湯前預先泡浸最少3小時. 2 ： 清洗牛鰍魚後, 切件方便煎. 3 ： 準備薑片, 厚的用作煎魚, 薄的用作豬展汆水. 4 ： 淮山切件後用清水泡浸備用, 防止氧化. 5 ： 將牛鰍魚兩面煎至金黃色後, 弄碎魚肉, 煎至乾身. 6 ： 煲好後再將湯焗30分鐘效果最佳. 7 ： 完成. 查看原始文章. 食材 牛鰍魚 1100g 豬展 500g 淮山 3條 (細) 約250 竹芋 500g 芡實 30g 果皮 1個 蜜棗 3粒 薑 適量 (汆水及...
食材. 材料： 牛鰍魚 1條，唐排 300克，栗子 300克 (半斤)， 紅蘿蔔 1條 (帶泥)，薑片 1片，沸水 2碗，清水 6碗. 烹飪步驟. 牛鰍魚清洗去內臟，抹乾水分；唐排汆水，備用。 栗子去殼，浸熱水去衣，洗淨；紅蘿蔔去皮，洗淨，切角。 燒熱油鑊，將牛鰍魚兩邊煎至金黃，加入兩碗沸水以大火煮5分鐘。 加入清水於湯煲內煮滾(我用Staub 24cm)，放入所有材料(魚連湯一拼加入)。 以中火煲約10分鐘，加蓋，轉小火熬煮約1.5小時。 熄火焗30分鐘，下適量鹽調味，即成。 溫馨提示： - 牛鰍魚味甘性平，具健脾、補益之效，且營養豐富。 - 加入紅蘿蔔及栗子熬湯，味道會更甜，此湯有滋陰潤燥的作用。 - 使湯呈奶白色，可在煎魚後撞入沸水，大火煲5分鐘，再倒入湯煲內煲。
《北芪黨參乾貝牛鰍魚湯》：天氣又涼又乾，黎緊呢兩日仲話會凍啲添。 飲個滋補嘅靚湯打定個底！ 這個湯煲出來味道非常鮮甜濃郁，膠質豐富!
鯕鰍 （ 學名 ： Coryphaena hippurus ），俗名 三保公魚 、 飛虎 、 海（魚廉） 、 鬼頭刀 ， 英語 稱為「海豚魚」（ dolphinfish ）， 夏威夷語 中稱 mahi-mahi [3] [4] ， 日語 中稱 鱪 、 鱰（シイラ） ，為 條鰭魚綱 鱸形目 鱸亞目 鱰科 鯕鰍屬 的一 種 。 分布. [ 編輯] 本魚分布於全球各大洋溫暖水域。 [2] 特徵. [ 編輯] 本魚體延長側扁，以前部為最高處，雄魚頭頂部隆起形成一頭飾；側線在胸鰭上方彎曲呈三角形，體有閃光呈鮮綠色，腹部淡黃色散布亮青色斑點，有些個體非常豔麗。 雌魚全體呈藍青色。 但魚死亡後黃色部份很快變為淺褐色。 背鰭軟條58至66枚；臀鰭軟條25至31枚；脊椎骨31個，體長可達2.1公尺。 生態.
2016年7月5日 · 不過在眾多海魚中，說到要補血氣或調理身體，花師奶會首選牛鰍魚。 雖然坊間有不少說法，手術過後，煲石崇魚湯是進補佳品，但石崇魚價錢 頗貴，貌似石九公，很易混淆，且石崇魚並不常有，可謂千金難求，故花師奶退而求其次，選擇了牛鰍魚這種即使在 ...
【牛鰍魚湯】材料:牛鰍魚 1½斤薑 4片淮山 20克茨實 20克湘蓮20克杞子 5克陳皮 1角紅蘿蔔 1條鹽 適量食材預備:1.牛鰍魚洗淨抹乾切段備用;2.淮山，茨實 ...
