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玉子豆腐（日语： 玉子豆腐 ／ たまごどうふ tamago dōfu * /? ），又称 鸡蛋豆腐 ，在中國大陸又稱 日本豆腐 ，是一种源自 日本 的食物。 其主要原料为 鸡蛋 ，口感类似 蒸蛋 ，因形状类似 豆腐 而得名，本身不含 大豆 成分。
玉子豆腐（日語： 玉子豆腐 ／ たまごどうふ tamago dōfu * /? ），又稱 雞蛋豆腐 ，在中國大陸又稱 日本豆腐 ，是一種源自 日本 的食物。 其主要原料為 雞蛋 ，口感類似 蒸蛋 ，因形狀類似 豆腐 而得名，本身不含 大豆 成分。
2016年9月14日 · 玉子豆腐 並無黃豆成分，主要為蛋、水和凝固劑，只是質感似豆腐而命名。選擇時要注意營養標籤，它的蛋白質來源主要是雞蛋，想藉此攝取豆腐營養，便有所不同了。 肉碎玉子豆腐
2017年8月20日 · 由於玉子豆腐本身由雞蛋做成，不建議再裹雞蛋煎或油炸，否則容易攝入過量油脂。 石膏粉凝固的新鮮豆腐及葡萄糖內脂凝固的絹豆腐，兩者無論在質感及味道都有不同，盒裝豆腐軟滑但豆味淡。 絹豆腐為豆渣加葡萄糖內脂 無助補鈣. 豆腐的營養有多好眾人皆知，有奶敏感的人，可吃豆腐代替。 不過說到豆腐蘊含的鈣質，是否每款豆腐也一樣高？ 豆腐主要營養及對身體的好處︰. 大豆蛋白－不含膽固醇和脂肪，有助預防心血管疾病。 維他命E－幫助防止衰老。 鈣質－有效預防骨質疏鬆，每100克達到194毫克，約是牛奶的2倍。 傳統豆腐的鈣質含量高及蛋白質豐富。 （視覺中國） 不過，當豆腐榨成豆漿後，黃豆的鈣質多留在豆渣非豆漿內，1杯240毫升的豆漿僅剩下35毫克的鈣，所以 光喝豆漿不可能得到全面的鈣質吸收。
2021年3月12日 · 今次介紹新手零失敗15分鐘玉子豆腐食譜─玉子豆腐金菇煲，玉子豆腐吸收惹味香濃醬汁，送飯一流，而且簡單易做，大家今晚晚餐不妨試試這個中式食譜，大人細路都一定鍾意。
玉子豆腐材料. • 無糖豆漿 250 ml ( 自製濃郁豆漿，味道會更好 ) • 雞蛋 3 顆 ( 每顆約 50 g ) • 味醂 1 大匙. • 自製雞粉 1 大匙. • 鰹魚乾 1 大匙 ( 研磨成粉末 ) 蔬菜炒肉碎材料. • 梅頭豬肉 100 g.
玉子豆腐即是日本豆腐，雖然質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。 它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
2021年11月3日 · 玉子豆腐的主要成分是雞蛋和水或高湯，另外加入凝固劑，含有豐富的蛋白質，是素食人士日常飲食的蛋白質來源之一。 在家中可製作翠玉瓜肉碎/肉片扒玉子豆腐、南瓜蝦仁玉子豆腐或玉子豆腐釀節瓜等。
自製玉子豆腐是用了破壁機去磨豆漿，加入雞蛋去蒸製而成，不含石膏成份，蛋白質豐富，是一款製作簡單及健康有益的食材. 食材 （7-8人） 1小時以上. 黃豆 100g. 雞蛋 6隻. 鹽 0.5茶匙. 水 1000ml. 1 黃豆100g洗淨浸水2小時隔去水份，加入1000ml水入破壁機內. 2 破壁機用豆漿功能攪拌及煮30分鐘成豆漿然後灘凍. 3 6隻雞蛋攪拌成蛋漿，加入已經灘凍的豆漿內，加入半茶匙鹽拌勻. 4 將攪好的豆漿過篩一次. 5 放入模內 (模加牛油紙方便脫模)，用中火水滾起計蒸15分鐘，蓋插上一支筷子疏氣，熄火後抽出筷子焗15分鐘 (時間因應模厚或薄而定，可以中間插竹籤試，如豆腐已經凝固即可熄火焗) 6 取出灘凍後放入雪櫃雪2小時待豆腐比較硬身才切開.
玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。. 它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便 ...
