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豉油雞 你做到皮爽肉嫩 入味， 當中都有 這個烹調細節位， 今次全程 有詳細論述 ，大家記得保存和分享。.
超滑玫瑰豉油雞. 唔好以為整一隻雞係好複雜！ 其實好簡單！ 放入調味料細火浸煮之後拎返出嚟就食得😋 ️遲吓做冬可以煮呢個菜式比家人食！ 玫瑰露酒我鍾意煮嗰陣已經加！ 因為我唔鍾意太重酒味💖如果鐘意重酒味可以最尾焗雞再加多少少😴話說我煮完隻雞💁🏽♀️姐姐話想幫我斬雞😆然後我先發現佢係唔識斬雞…😅. 💖滑雞tips💖 ️全程用細細火浸煮！ 雞要細火煮先滑！ ️煮之前先用滾水浸雞皮每邊30秒，再立刻放入凍水，雞皮冷縮熱漲後，之後煮就唔會咁易破皮 ️雞頸開個洞！ 等煮個陣啲汁可以流過雞身入味！ 材料: 雞 1隻 薑 6片 乾蔥頭 6粒 蔥 1大扎 (切段) 調味料: 玫瑰露酒 20ml 生抽 150ml 老抽 50ml 水 400ml 冰糖 2湯匙.
2021年1月22日 · 玫瑰豉油雞材料： 雞1隻（約3斤） 冰糖2兩. 老抽1杯. 玫瑰露半杯. 鹹水草數條. 滷水料： 陳皮1個. 八角3粒. 桂皮4片. 香葉8片. 甘草5片. 草果3粒. 蘸料： 薑蓉. 薑葱蓉. 紅葱頭蓉. 紅葱頭薑蓉. 各下少許鹽，淋下滾油. 鼎爺玫瑰豉油雞食譜，逐個步驟講解示範連貼士（按圖細閱）↓↓↓. + 17. 相關食譜：香茅椰奶雞香軟嫩滑陣陣椰香 惹味濃湯變下飯小菜. 香茅椰奶雞食譜. 相關食譜： 【辣子雞食譜】15分鐘炮製麻辣重慶菜 材料簡便只需4步驟！ 辣子雞食譜. 鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜（萬里機構授權使用） 書名：鼎爺廚房3：原汁原味功夫菜.
2020年12月16日 · 豉油雞， 材料簡單且不用太多豉油也能做出嫩滑入味，加上濃稠的雞汁豉油，惹味好下飯。 不過如用「浸雞」方式比較難處理，又要維持豉油汁的溫度，相當麻煩。
2019年10月18日 · 玫瑰豉油雞取名是源自選用玫瑰露酒和豉油 (即醬油) 浸製而成的。 口感以皮脆肉嫩，色澤要呈濃濃醬油的顏色而帶光澤；同時滲出鮮香味美的雞味和豉油焦香，方為上乘。
豉油雞並唔係啲乜嘢特別嘢，雖然普通但係多啲可以做到滋味無窮，今次會用慢煮做一個骨紅肉不紅，加玫瑰露嘅豉油雞。 多汁而且非常嫩滑。 配埋上次個叉燒，啱啱做到一個叉雞飯！
2019年9月6日 · 好味道 玫瑰油雞食譜、材料及做法網址 Website: https://www.homaydo.com/recipes/玫瑰油雞/材料1 隻 雞10 克 玫瑰花1 湯匙 玫瑰露酒2 湯匙 老抽125 毫升 生抽20 ...
2021年2月13日 · 玫瑰豉油雞. 姥姥廚房. 223 食譜 773 粉絲. 39 說讚 一起做 3 留言. 濃郁的雞汁，豉味中帶點焦糖香。 雞肉肉質柔嫩多汁，充滿著醬香和玫瑰露酒的酒香香氣。 份量. 4 人份. 時間. 45 分鐘. 食材. 雞. 1隻. 薑. 6片. 蔥. 2根. 八角. 2粒. 桂皮. 1片. 香葉. 4片. 醃料. 玫瑰露. 2湯匙. 老抽. 2湯匙. 雞隻洗淨後抺乾水份，將醃料拌勻，均勻地搽抹在雞身內外，將 3片 薑 和1根 蔥 塞入雞肚內，靜置 30分鐘以上醃製入味。 熱鍋內放 1湯匙油，放入其餘 薑 片、 蔥 、 八角 、桂皮和香葉爆香，再加入所有調味料煮成豉油醬汁。 將雞隻放入鍋內，雞胸向下蓋上鍋蓋，轉小火（呈微滾起泡）煮8分鐘，再反轉雞背向下煮6分鐘。
2019年7月9日 · 玫瑰油雞. 這道玫瑰油雞是一個古方做法，是參考了「特級校對」陳夢因的著作《食經》後，推敲出來的。. 那到底為什麼是古方了？. 因為做法比一般的豉油雞做法複雜繁複，非常耗時。. 話說二十世紀三十年代，塘西（現今香港的石塘咀）到處都是高級 ...
2016年3月13日 · 材料 鮮雞1隻 薑1片（拍鬆） 蔥2條 芫茜2棵 八角2粒 生抽400毫升 老抽100毫升 片糖2塊 水500毫升 玫瑰露酒2湯匙 做法 1. 雞洗淨，瀝乾，剪去尾部，備用。 2.
