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2022年5月8日 · 調製珍珠奶茶的三大「法寶」，就是奶精、「珍珠」、甜蜜素！ ·奶精（植脂末）是珍珠奶茶之魂，十杯鮮奶的味道，也不如一勺奶精來得香濃。 而奶精的主要成分是氫化植物油，是一種反式脂肪酸。 ·「珍珠」的公開主材料是木薯澱粉，但單純的木薯澱粉並不能讓珍珠彈性十足，部分不良商家為了讓「珍珠」更有「嚼頭」，會添加焦糖色、脫氫乙酸鈉、食用香精等食品添加劑。 ·市場上有些甜蜜素違規添加了芒硝和工業氯化鎂，長期食用將使人中毒。 芒硝不屬於食品添加劑，它是用來製造洗衣粉的原料，人食用芒硝會出現腸胃不適等症狀。 食用工業氯化鎂後可能會因重金屬超標導致急性中毒和慢性危害。 讀文匯報PDF版面. 顯示更多. 相關推薦.
2022年8月16日 · 隨着泡沫紅茶的發明以及盛行，在類似於咖啡廳的店面中，商家用木薯粉製成珍珠形狀，加糖滾煮後，變成口感Q彈的珍珠粉圓，為食客在喝茶時提供豐富口感的額外選擇，這便有了備受喜愛的珍珠奶茶。
「生昌文具紙行」負責人蘇善勁示範以紙製飲管刺穿珍珠奶茶的膠膜。
2024年7月12日 · 港式奶茶提神比咖啡還頂. 2024-07-12 12:44:51 香港. 「三點幾啦？. 飲茶啦先！. 」在香港，每天來上一杯「我杯茶」是很多人的生活習慣。. 醇香的茶湯與絲滑的牛奶碰撞，撞出獨屬香港的味道與故事。. 「我杯茶」到底有何特別之處？. 關注CCTV-9紀錄片《香港之味 ...
2024年6月30日 · 1. 花膠豐富的膠原蛋白可令奶凍凝結。 2. 切勿以大火煮花膠，易令牛奶燒糊。 3. 白酒可令奶凍味道更有層次。 【功效】滋陰養顏、美白潤膚. 讀文匯報PDF版面. 顯示更多.
2020年11月2日 · 香港咖啡文化中的鴛鴦，名字其實便是取自這種特色，將咖啡混合奶茶，雖然兩種不同飲品，味道卻非常配搭，入口順滑之餘又保留了咖啡的獨特香味，相得益彰。 於是，這種在地化的飲品便由此而誕生，成為香港獨特的飲食文化之一。 我總覺得咖啡要和閱讀連結起來，在都市漫步，若能找到一間咖啡店，一邊品嚐咖啡一邊閱讀，實在是一件樂事。 然而香港要找一間有大量書籍的咖啡店卻不容易，友人和我說是土地價格高昂及閱讀風氣不高所導致，知道後也只能理解，卻為此感到無奈和失望。 下一期我們繼續討論第三種飲品——酒。 布安東（歷史系博士，興趣遊走於中西歷史文化及古典音樂。 顯示更多. 相關推薦. 【歷史今昔】奶茶咖啡「共舞」 港式鴛鴦獨特 前一期寫奶茶的稿件時，朋友問我會不會寫關於咖啡的歷史和點滴，於是就有了這篇文章。
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