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上網看過一些甜蛋做法. 也不太難. 上次做日本餐時. 順便用個普通的易潔鑊玩下. 日式厚燒甜蛋. 最重要用心機. 當然用正式為甜蛋而設的長形鑊比較好. 成品也會靚仔一點. 不過，無理由久不久做一次. 而買多一件東西. 圓形鑊祇需要把成品頭尾切一切. 也不太難看. 甜蛋卷必需要一對長筷子及一個鑊鏟. 互相配合下完成. 捲蛋最小做四層. 可以的話做5層比較靚. 蛋汁要落得薄. 火要最小火. 用心逐層煎好. 成品出來也很靚仔呢! 食材 （3-4人） 15分鐘內. 雞蛋 6隻. 調味料. 鹽 1/4茶匙. 黃糖 1湯匙. 味醂 1湯匙. 鰹魚汁 2茶匙. 上湯 2湯匙. 1 把蛋拂好，加入調味拌勻。 2 燒熱鑊，下2湯匙油，轉小火先落第一層蛋，待第.
2012年3月26日 · 說回甜蛋，秘訣是濕布跟麵粉切刀，煎完放濕布上冷卻，令蛋不會黏在鍋上，更易捲起， 麵粉切刀的闊度跟鍋底差不多，蛋皮可牢牢地全面地被捲起，方便容易!
甜蛋料理怎麼做？愛料理精選539篇簡易食譜做法與步驟，有最新的甜蛋芙蓉豆花、滑菇蛋絲拌甜菠菜、軟甜鹹香的雙瓜培根烘蛋、蕃茄蛋炒五色甜椒。以及生菜沙拉、布朗尼蛋糕、美式軟餅乾等相關料理做法。一起來做好吃的甜蛋料理吧！
今次為大家介紹 日式玉子焼（甜蛋壽司） + 壽司醋飯 的做法， 希望大家都可以喺屋企做到簡單， 廉價又美味嘅日式餐同家人分享。 日式玉子焼（甜蛋壽司） 食譜:
2023年9月9日 · 溏心蛋怎麼做？要將溏心蛋煮成完美流心狀態是需要技巧的，這篇文整理我煮溏心蛋的方法，包含煮溏心蛋時間和小撇步，並分享經過數次嘗試，終於找到最滿意的日式溏心蛋醬汁比例配方，一起試試自己做日式溏心蛋吧！
烹飪步驟. 將蛋與調味混合， 待糖溶化。. 先在易鑊上掃一層油， 開慢火待鑊熱後下一層薄蛋槳 , 剛夠蓋上鑊底便可. 蛋剛熟便要離火， 用鑊剷將蛋皮向外摺疊3下， 成長方型狀. 讓蛋停留在原處， 在鑊面沒蛋的位置掃薄油， 鑊放回火上， 待微熱倒上一層薄蛋槳 ...
超滑的鮮奶燉蛋食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 蒸煮，雞蛋. 菜系: 中式. 預備時間: 5 分鐘. 烹調時間: 12 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料： 2隻 雞蛋. 30克 糖（糖的份量可隨個人喜好增減） 250毫升 鮮奶. 做法： 先把雞蛋發好。 把冰凍的鮮奶放入微波爐或鍋中稍微加熱至和暖（不要煮滾啊！ 把暖和的鮮奶加入蛋汁，再加糖拌勻。 不需用篩隔蛋汁，只需用匙羹取走蛋汁面的泡沫，就可以。 用鋁箔紙封住碗面，放入已準備好燉蛋的熱鑊內，用中至大火隔水蒸 12分鐘（見鑊邊出一些水蒸氣）。 每隔 4分鐘把鑊蓋提起，讓水蒸氣走出來。 溫馨提示： 這個鮮奶燉蛋不需用打蛋器來發雞蛋的。 我只用了一隻叉，已很夠。
