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2023年3月23日 · 番茄炒蛋是經典港式家常菜，只需兩種材料，做法簡單又好味。 這次的番茄炒蛋食譜加入番茄醬酸酸甜甜，非常醒胃。 另外附上炒滑蛋小秘訣，兩步10分鐘就做好，最適合放工返屋企煮個快飯，大家都快點試試吧！ 準備時間. 15分鐘內. 份量. 3-4人. 番茄: 3個. 蛋: 5隻. 蔥花: 3湯匙. 茄汁: 3湯匙. 糖: 1茶匙. 豉油: 2湯匙. 更多獨家食譜即睇U Lifestyle App . ↓點擊圖片放大↓. +10. 番茄炒蛋食譜： 番茄去蒂切塊；雞蛋發勻，燒熱鍋下油，大火倒入蛋漿，蛋炒至半熟盛起備用. *炒蛋小貼士：落蛋液後立刻轉小火，見到鑊邊蛋液漸漸凝固，就要快手將蛋液推到中間. ↓點擊圖片放大↓. +5. 番茄和蔥花下鍋，加入糖、豉油和茄汁，最後落生粉水收汁；放蛋回鑊兜炒即成.
2017年11月10日 · 經典的家常菜——番茄炒蛋，是家庭餐桌必備的基礎料理。 番茄炒蛋怎麼做才會水潤甜香？ 看似簡單的蕃茄炒蛋，每個媽媽做出來的味道都不一樣。 如何把蕃茄的甜香、營養充分釋放？ 再結合雞蛋的蛋香，並掌握水潤的口感？ 分享我個人烹煮的小秘訣，就是番茄一定要觸鍋產生梅鈉反應的香氣，蛋要分兩次炒，一半先炒香，另一半起鍋前再下當做勾芡，如此才能同時擁有香氣和濕潤的口感，千萬不能忽略這個步驟。 加上番茄醬增加了濃稠度，多層次的味覺口感，有畫龍點睛的功效，再加上些許糖增加甘甜（取代味精），酸甜開胃的好滋味，真的超下飯，白飯ㄧ鍋真的不夠啊！ 番茄不去皮，因為皮富含高量番茄紅素。 食用時需搭配油脂，因為茄紅素是脂溶性的營養素。 食材準備. ・ 蕃茄 3-4顆. 小提醒：視大小決定用量。 ・ 雞蛋 4-5顆.
2022年5月2日 · 番茄炒蛋是最通俗普遍的家常菜了，酸酸甜甜又下飯！想做出雞蛋滑嫩香甜、番茄柔軟入味的口感，最重要的就是「食材的黃金比例」以及「記得番茄和雞蛋要分開炒！建議「先炒蛋再炒番茄」，試過就知道快速又方便～
2013年5月16日 · 蕃茄炒蛋. 我的廚房新花樣. 403 食譜 2 萬 粉絲. 2,940 說讚 42 一起做. 很簡易的家常蕃茄炒蛋,因為多加了蕃茄醬拌炒..茄汁味道更濃郁了,無論是拌飯或燴麵皆美味。 #素食. #蔬食. #五辛素. 收錄在： 【第236週】一週菜單. 食材. 紅蕃茄中型. 3個. 雞蛋大. 3個. 蕃茄醬可以不用. 1大匙. 蔥花. 2大匙. 蒜末. 1小匙. 橄欖油. 2又1/2大匙. 香油. 1/4小匙. 調味料. 烹大師. 1/2小匙. 鹽. 適量. 糖. 1小匙. 蕃茄洗淨後切塊狀.. (去皮否隨個人喜好即可)~蛋打散備用。 起油鍋 (兩大匙油)~蛋先入鍋炒至5分熟後盛出備用。
2020年9月5日 · 番茄炒蛋其實很簡單，好吃與漂亮的賣相最主要的秘訣在於這兩點: 1.蛋要先炒並且不能炒太老. 2. 番茄要悶煮一下比較快熟也不會讓皮跟番茄肉太老或皺皮或分離. 而且兩個步驟分開炒!讓你的番茄炒蛋怎麼樣都是口感超好的喔!小小撇步說穿了不值錢，但卻能讓你一次就上手色香味俱全的番茄炒蛋，不再會是蛋老老皺皺、番茄水水爛爛的! 這次也拍好食譜影片囉!讓大家更好上手啦!
蕃茄炒蛋食譜一： 看食譜. 最簡單又美味而又富有營養的一道家常菜，小時候媽媽常做的菜，但細個時不喜歡吃反而家才懂欣賞。 蕃茄炒蛋食譜二： 蕃茄炒蛋 (無添加額外調味) 看食譜. 蕃茄炒蛋應該是每家每戶最常見的家常菜! 最奇妙的是每個家庭都有自己的版本~這次就想分享我由小時候吃到大的版本給你們! 這個又是跟飯跟麵都是絕配的!!在這食譜裡並沒有用蕃茄醬或罐頭蕃茄,因為比較喜歡用原材料製作醬汁,而且又會健康一點! 蕃茄炒蛋食譜三： (中國菜)蕃茄炒蛋. 看食譜. 酸酸甜甜的口感，雞蛋與蕃茄都很濃郁。 蕃茄炒蛋食譜四： 看食譜. 早前煮經典菜, 宜家再睇返碟餸, 都好想再添食 😋. 蕃茄炒蛋食譜五： 蕃茄炒蛋Stir-fried tomatoes & scrambled eggs. 看食譜.
2022年9月5日 · 蕃茄炒蛋到底要怎麼做才會好吃？ 加水？ 不加水？ 加蕃茄醬？ 作了好多次，發現這麼作還不錯，分享給大家。 從頭到尾只需加一回油，但油要足夠（在蕃茄完後還有蛋需要），油熱後，加入切小塊的蕃茄，翻炒約40秒後，將蛋汁淋在蕃茄上，並輕搖鍋子使其蛋液均勻的分布在鍋內，加入3.5克白糖及1匙鹽（鹽巴盒內附的量匙）中大火。 蛋凝固即熄火，用餘溫將蛋翻面炒即完成。 份量. 2 人份. 時間. 10 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 蕃茄. 2顆. 蛋. 3顆. 鹽. 1小匙. 糖. 1小匙. 油. 2大匙. 蔥. 1根. 將材料備齊。 熱鍋熱油。 油熱後，將切小塊的蕃茄放入。 約40秒翻炒蕃茄後放入蛋汁，將蛋汁均勻分佈在鍋內。 稍微搖晃鍋子。 加入糖和鹽。 當一面蛋熟時，熄火。
2017年10月29日 · 起油鍋，把蛋炒香定型後呈出(不要炒焦了，可以8分熟就盛出)。同鍋再補一點點油，放入番茄翻炒。看番茄個性，有些會出很多水，如果不出水會黏鍋，可以補一些水進去。加入番茄醬，糖，鹽巴，調味到喜歡的甜鹹度。 最後加入等在旁邊的炒蛋進鍋 ...
2024年9月5日 · 餐廳的 番茄炒蛋 加了番茄醬，而且用勾芡滑蛋的做法，讓番茄炒蛋充滿番茄風味，而且濕潤好入口。我們在家裡做番茄炒蛋，用餐廳的專業做法，就不會炒出又乾又沒味道的番茄炒蛋了。 中火熱鍋，雞蛋炒到半熟取出備用。爆香蔥白。下番茄塊，加200cc清水與1茶匙糖，煮2分鐘。加番茄醬煮1分鐘 ...
不再是炒蛋與番茄分離的一道菜了，推薦這個家常菜蕃茄炒蛋食譜作法給大家！ 🎀 Scrambled Eggs with Tomatoes蕃茄炒蛋 Recipe食譜（For 2 people / 2人份） 🎀
