搜尋結果
2021年2月4日 · Jack說如花膠身較薄的話，他的秘訣是首先將花膠乾蒸10分鐘。. 蒸完後會有橡筋的拉力，當有韌性的拉力時，便可放它浸水；先浸一晚水，然後撈起再沖乾淨，便可以開始用滾水浸焗至水變涼後，進行「啤水」，跟著瀝乾備用。. 他解釋先乾蒸後浸水的好處是因為 ...
2021年2月10日 · 靚花膠要留意花膠是否大隻或厚身，可聞聞有否海水味。 如花膠上有血絲屬正常，即沒有加漂白劑。 Henry亦說老人家喜歡將花膠用薑出水，認為可辟走腥味，只需約25分鐘，比海參簡單，或可先將花膠筒放大桶中浸水1日1夜，水要浸過所有花膠，再用薑出水，這樣花膠會較快腍身。
2022年1月26日 · 新春掃年貨｜海味店第二代教揀+發花膠 浸發時可加一樣食材辟腥 你可能感興趣 【新春2022】湯水達人浸發海味懶人法 冬菇毋須浸水加兩款調味料撈勻雪一晚【內附做法】
2019年2月1日 · 鹽、粟粉、薑、菜油. 少許. 百花釀花菇主要材料有花菇及鮮蝦肉。. (黃依情攝) 做法︰. 1.花菇浸水45分鐘. 2.澀乾水後加入適量清水、薑、葱及菜油煮滾. 3.連水蒸45分鐘至1小時，盛起備用. 4.鮮蝦肉去腸拍爛，再剁成粒，加適量鹽及粟粉攪至起膠.
2021年2月11日 · 飲食速報｜農曆新年情人節外賣自取推介 在家嘆日本直送飛驒牛及A5和牛肉眼套餐【附訂購詳情】. 日式火鍋店Hana推出兩款的外賣自取賀金牛套餐。. （圖片由餐廳提供）. 新年及情人節快到了，除了吃盤菜及西餐，大家還可考慮吃日本和牛。. 日式火鍋店Hana推出 ...
2021年2月8日 · 2021牛年12生肖運程如何？TOPick訪問了玄學家蔡興華師傅點評辛丑牛年12生肖運程，讓各位牛年早佔先機，牛年趨吉避凶，牛年知所進退。 肖牛：勿保擔保或借貸 蔡興華師傅點評肖牛運程：屬牛的朋友，太
2022年1月26日 · 新春掃年貨｜海味店第二代教揀+發花膠 浸發時可加一樣食材辟腥 你可能感興趣 【新春2022】湯水達人浸發海味懶人法 一款廚具兩日極速浸軟乾鮑魚【內附做法】
2022年1月26日 · 新春掃年貨｜海味店第二代教揀+發花膠 浸發時可加一樣食材辟腥 你可能感興趣 【新春2022】湯水達人浸發海味懶人法 冬菇毋須浸水加兩款調味料撈勻雪一晚【內附做法】
2021年2月17日 · 晚市即將重開，不少酒店也紛紛重推晚市自助餐。其中位於8度海逸酒店內的8度餐廳，將於2月18日至3月31日推出「鮮味美饌」自助晚餐，有超過90款美食。於酒店eShop預訂周一至五自助晚餐即可享8折優惠，
2019年1月29日 · 隔夜浸透的花菇可用糖、生粉及油拌勻醃10至20分鐘後沖水，可除木味. 切忌選菇面是黑色及沒有紋理的花菇，否則入口會韌. 撰文 : 黃依情 TOPick記者. 辦年貨 專家教學 農曆新年 食品. 花菇嫩滑香甜啖啖肉，是賀年菜必備佳品，用來宴客或送禮亦夠大方得體。. 但 ...
