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2020年11月9日 · 全世界最頂級的白松露，就在義大利北部的阿爾巴，每年的10～11月，鎮上會舉行一年一度為期近一個月的國際阿爾巴白松露市場 Alba White Truffle World Market ，有著80多年歷史的白松露博覽會也即將熱鬧展開。
2017年11月15日 · 白松露： 身懷異香的林間白鑽石. 踏入十一月，又是享用白松露的季節，每年要和這珍稀食材邂逅，就要好好把握只有數星期的供應期。. 一直以來，享用白松露，都註定要捨得花費，不過今年要品嚐白松露的話，可能要比往年花費更多。. 原因？. 天氣 ...
松露（義大利語： Tartufo，法語： Truffe ）是數種可食用子囊菌門物種的合稱，和蘑菇、灵芝一样都是真菌，與魚子醬、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」，屬於西餐中的高檔食材，特別是意大利產的白松露（Tartufo bianco）和法國產的黑松露（Tuber brumale
白松露菌（學名：Tuber magnatum），野生真菌類，松露的一种。 松露是一种地下 子囊菌门 菌类的 子实体 ，是许多西洋松露屬种的主要属种之一。 松露是 菌根 真菌，因此通常与树木的根部紧密联系的位置找到它。
2019年11月5日 · 到 5 間米芝蓮推薦餐廳享用白松露. 對愛美食的人來說，秋天讓人欣喜的絕不止是怡人的天氣，還有每年一度的——白松露季節。. 每年 11 月，愛美食的人，都不會錯過這一年一度的白松露季節。. 這被譽為「餐桌上的白色鑽石」的美食，以來自意大利 ...
2018年11月29日 · 作為全港唯一主打白松露的餐廳，店內菜色選擇眾多，單是前菜便有野菌濃湯配松露、松露韃靼牛肉、松露意大利煙肉炒蛋及松露汁香煎鴨肝。 主菜方面，則有烤鮮魚柳配松露白酒牛油汁、寬條麵配鮮刨松露片、烤西班牙黑毛豬扒伴芥末籽醬和松露、烤美國西冷牛扒伴松露紅酒汁及慢焗雞胸配黑松露汁，每款肉類均伴以不同的松露醬汁，款款色、香、味俱全，值得一試。 店內的松露概念店，還有不同松露製品可選購，喜歡松露的，今年應該不愁沒有口福了。 香煎鴨肝配黑松露汁，濃淡得宜，味道剛好。 （圖片：松藝館） 4. 米芝蓮餐廳白松露盛宴. 米芝蓮餐廳中，白松露更是最近菜單上的亮點。
2018年1月19日 · 十九世紀法國作家大仲馬（Alexandre Dumas）稱松露是"美食家最神聖的食物"，並添油加醋地說道松露能讓"女人更溫柔，男人更可愛"。. 儘管如此 ...
松露（義大利語： Tartufo，法語： Truffe ）是數種可食用子囊菌門物種的合稱，和蘑菇、靈芝一樣都是真菌，與魚子醬、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」，屬於西餐中的高檔食材，特別是義大利產的白松露（Tartufo bianco）和法國產的黑松露（Tuber brumale
2016年5月25日 · 意大利料理里白松露用法通常简单，非常意大利人直爽豪放的个性：在煎蛋炒蛋上，在面条上，在炖饭里，或是清汤里，刨上十来片薄如蝉翼的新鲜白松露，客人在开动大嚼前，先掀鼻凝神，细细品赏它诡异难描的奇香。 蒜头，且是新鲜蒜头味是最容易被辨识出来的，直接强悍（如果那颗松露品质够好的话），霸气十足。 然而再缓一缓，香味的层次就出现了。 轻微的胡桃香，榛果香，花生香就会慢慢清晰起来。 不过，这也只有新鲜松露可以办到，松露油或是其他人工合成品，尽管香味浓郁逼人，也只是浓郁逼人，那种婉婉约约，娉娉袅袅的参差动人处就没了。 许多餐厅往往在菜里刨几片品质不佳的松露后，再喷上香气丰浓的松露油，营造香气扑鼻之势，对一般用餐者来说非常讨好，在真正老饕眼中却是取巧而已。
踏入秋冬，大家都紛紛把握機會食大閘蟹？. 其實除了它在一年中只有兩、三個月才能一嚐滋味，被譽為「餐桌上之鑽石」的白松露亦同樣，收成期只在每年的10至12月。. 雖然現時想吃松露乜乜乜十分容易，但嚐過新鮮的，便知松露副產品的味道完全不是那回事 ...
