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2024年8月5日 · 白松露（Alba Truffle）：白松露主要產自意大利的皮埃蒙特地區，尤其是阿爾巴。 它們有著強烈且微妙的香氣，帶有大蒜、奶酪和麝香的味道。 白松露通常生吃，刨在意大利麵、炒蛋或牛排上，能最大程度地保留其獨特的風味。 黑松露（Périgord Truffle）：黑松露主要生長在法國的佩里戈爾地區。 它們的香氣濃郁，帶有土壤、堅果和巧克力的味道。 黑松露可以煮熟使用，常被添加到醬汁、湯品和肉類料理中，以增添風味。 松露 英文. 在國際市場上，松露被稱為 "truffle"。 這個詞源自拉丁語 "tuber"，意指塊莖。 無論是在歐洲的高級餐廳，還是在美國的頂級食材市場，truffle 這個詞總是與奢華和美味聯繫在一起。 松露 日文. 日本對美食的追求同樣不遑多讓。
- 白松露大豐收。今年白松露豐收，品質比去年佳。對喜歡松露香的人來說，絕對是個好年頭。意大利餐廳Sabitini 年年都會推出白松露菜式，像自製松露牛油 Tagliolini 配巴馬臣芝士及白松露（右/圖：帝苑酒店）。
- 75 萬白松露王。由於今年白松露產量多，品質佳，連帶拍賣價格也理想。剛在意大利阿爾巴舉行的白松露國際拍賣會，上月圓滿結束。一枚重 880 克的特大白松露，以港幣 75 萬賣出，買家是一名匿名香港人。
- 性價比專門店。白松露熱傳到來香港，其中一項最矚目的盛事，不得不提全港第一間主打白松露的專門店Artisan de la Truffe （松藝館）正式開幕。
- 米芝蓮餐廳白松露盛宴。米芝蓮餐廳中，白松露更是最近菜單上的亮點。例如一星餐廳 ON DINING BY PHILIPPE ORRICO 於今年11月推出了白松露餐單，共有五款特色菜，包括生帶子薄片、自家製 Tagliolini 意大利粉、素食雞蛋意式雲吞、傳統意大利飯和日本雞胸肉配 Tagliolini 細寬意粉，每款都會配上10克的白松露，香氣四溢。
2019年10月23日 · 松露（Truffle）被譽為「廚房中的鑽石」，產量稀少而且價格高昂，已知共有三十多個品種，從美味程度來看，法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與意大利白松露（Tuber magnatum Pico）最為知名，其中白松露的價格卻是壓倒性的昂貴，不禁令人
2020年11月9日 · 秋季裡，一陣金風細雨後，空氣中飄散著一股泥土氣味，這土壤裡頭有著高檔餐廳裡不可或缺的珍貴食材：白松露。 全世界最頂級的白松露，就在義大利北部的阿爾巴，每年的10～11月，鎮上會舉行一年一度為期近一個月的國際阿爾巴白松露市場 Alba White Truffle World Market ，有著80多年歷史的白松露博覽會也即將熱鬧展開。 松露展除了賣松露之外，當地農民、商家也在會場販售葡萄酒、橄欖油、果醬、肉製品、起司、甜點等各式各樣美食。 走在偌大的會場裡，你不時會聞到白松露特殊的濃郁氣味，一陣一陣地，彷彿背景音樂一樣，融入你的身心，喚醒你的嗅覺。 盡情享受吧，這一場最頂級的嗅覺饗宴！ 來自世界各地的買家、遊客及老饕聚集在這，準備一親芳澤。 貪吃的我當然也不能錯過這一年一度的盛會囉。
2023年6月30日 · 白松露的價格為何那麼昂貴其實跟它的生長環境與分佈情況有關。它與黑松露到底有什麼不一樣？帶您探索白松露的起源、功效與黑松露的不同之處！
2017年11月15日 · 白松露： 身懷異香的林間白鑽石. 踏入十一月，又是享用白松露的季節，每年要和這珍稀食材邂逅，就要好好把握只有數星期的供應期。. 松露. 分享. 一直以來，享用白松露，都註定要捨得花費，不過今年要品嚐白松露的話，可能要比往年花費更多。. 原因 ...
2022年10月25日 · 口感而言，白松露比黑松露較為軟滑圓潤，黑松露則較白松露脆實。 雖然兩者對陽光、水分、土壤酸鹼度等生長條件都非常挑剔，但白松露對環境的要求顯然更高。
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白松露跟黑松露有什麼不同?
白松露是什麼季節?
白松露怎麼吃?
松露為什麼這麼貴?
