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      • 茄子除維生素A和維生素C比番茄低外，其他成分都與番茄接近。 特別值得一提的是，茄子含低量茄鹼（龍葵素），能抑制消化道腫瘤細胞的增殖，特別對胃癌、直腸癌有很好的療效。 另外，茄子還有個稱號就是「血管清道夫」，因為它含維生素PP類物質，能擴張毛細血管，有輕微降壓作用，是適合心血管疾病患者食用的蔬食。
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      「血管清道夫」茄子的健康功效 - 營養N次方

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  3. helloyishi.com.tw › healthy-eating › nutrition茄子營養價值竟然這麼高？吃茄子7大好處報你知

    • 茄子皮抗氧化防失智。茄子含大量的抗氧化物。抗氧化物能夠對抗自由基對人體的破壞，幫助減緩老化和降低各種疾病的風險，茄子皮更含有大量的花青素（Anthocyanin），其中茄黃酮苷（Nasunin）除了提供茄子鮮豔的紫色外表，更擁有強大的抗氧化性質，能幫助保護腦細胞、預防老化導致的記憶喪失和認知退化。
    • 葉黃素防黃斑部病變。茄子含有 葉黃素，拜其強大的抗氧化能力所賜，葉黃素能抑制自由基，緩和發炎反應，減少藍光對眼睛的危害，有助預防 黃斑部病變。
    • 茄子降膽固醇護心臟。茄子含有的纖維、鉀、維生素D、維生素B6、花青素都是有益 心臟 的營養素。在動物 實驗 中發現，有高膽固醇症的兔子，在連續兩週每天攝取10c.c.的茄子汁後，膽固醇及三酸甘油酯 指數皆下降，推斷可能有助預防心臟病。
    • 茄子高纖穩定血糖。茄子富含 膳食纖維，能減緩吸收消化的速度，避免血糖 起伏過於劇烈。另有實驗指出，由茄子萃取的多酚（Polyphenols）類物質，如綠園酸，能夠抑制特定酵素分泌，能夠減少糖分吸收、增進 胰島素 分泌，達到降低血糖的效果（同場加映：膳食纖維分很多種～適量補充好處多）

  4. www.healthway.tips › content › 453936433146453536434243白茄子的功效與作用是什麼？ - 康途健康百科

    2018年9月14日 · 白茄子的功效與作用. 1、保護心血管、抗壞血病：茄子 (白皮， 長)含豐富的維生素P， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力， 增強毛細血管的彈性， 減低毛細血管的脆性及滲透性， 防止微血管破裂出血， 使心血管保持正常的功能。 此外， 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效; 2、防治胃癌：茄子 (白皮， 長)含有龍葵堿， 能抑制消化系統腫瘤的增殖， 對於防治胃癌有一定效果。 此外， 茄子還有清退癌熱的作用; 3、抗衰老：茄子 (白皮， 長)含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。 如何挑選白茄子. 茄子 (白皮， 長)食用的部位是它的嫩果， 按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

  5. www.commonhealth.com.tw › article › 88987茄子營養高熱量低！5大茄子好處、禁忌、食譜一次看

    2023年11月14日 · 茄子功效有哪些？茄子富含各種營養素，對改善人體的健康有很大的幫助。以下是茄子的5大功效： 抗氧化防失智：茄子有許多抗氧化物、花青素、黃酮苷（Nasunin），能預防記憶退化、失智、失憶等功效。

  6. health.businessweekly.com.tw › article › ARTL003011773「皇帝的長壽菜」茄子功效超級多！能護心、抗癌 ...

    2023年10月12日 · 茄子4大功效：維持血管彈性、抗癌...但3種人要小心吃. 根據台灣癌症基金會指出，茄子富含多種營養素，能維持血管彈性，超強的抗氧化力能防止動脈粥狀硬化，並抑制消化系統腫瘤。. 茄子功效詳細說明如下：. 維生素P維持血管彈性. 維生素 P 又稱生物類黃酮 ...

  7. www.meishichina.com › YuanLiao › BaiQieZi白茄子的营养价值及营养成分_白茄子的功效与作用 ...簡

    营养功效. 食材简介. 茄子（白皮，长）属茄科，一年生蔬菜。. 原产印度，我国普遍栽培，茄子（白皮，长）是夏季主要蔬菜之一。. 热带为多年生。. 其结出的果实可食用，茄子（白皮，长）为白色品种，形状上有圆形，椭圆，梨形等各种。. 营养价值. 1、茄子 ...

  8. health.tvbs.com.tw › nutrition › 338212茄子是超強食物！能防失智、防癌還可抗發炎 醫師 ...

    2023年3月2日 · 茄子除了含有豐富營養、大量纖維，熱量也相當低，是減肥餐的要角之一，纖維有助減緩腸胃消化速度、增添飽足感，以降低整體熱量的攝取。 5.抗發炎防癌. 茄屬植物含有一種化合物SRGs，經動物實驗發現SRGs有殺死癌細胞和降低癌症復發的功效。 另外，花青素也能抑制腫瘤的血管新生、降低發炎、抑制有利癌症擴散的酶。 看更多： 茄子含茄鹼有毒？ 2招「挑好貨」吃出抗氧化力 保護血管壁又抗癌. 圖片來源／達志影像/shutterstock提供. 資料來源／ 蔡雅藍牙醫師 ．. 謝宜芳營養師 ．. 鄒瑋倫中醫師. →健康資訊不漏接！ 點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】 文章關鍵字：

  9. www.am730.com.hk › 健康 › 茄子功效-熱量低纖維高-降茄子功效｜熱量低纖維高 降膽固醇抗癌降血糖 附茄子 ...

    2023年11月23日 · 茄子功效｜ 降膽固醇. 纖維、鉀、維他命D、B6及花青素等營養，均對心臟十分有益，長期食用可以降低體內的膽固醇及三酸甘油酯水平。 茄子中含有大量的抗氧化物。 茄子功效｜ 抗癌. 茄子中的茄鹼可以幫助抑制消化系統中的腫瘤，可以降低患上胃癌的風險。 另外，茄屬植物中含有茄胺鼠李糖苷化合物，可殺死癌細胞和降低癌症復發的機會，而內含的花青素則可預防腫瘤於血管壁形成，並有降低發炎的功效及抑制癌症擴散。 茄子功效｜ 降血糖. 另外，茄子中的膳食纖維亦可以減慢身體吸收及消化的速度，有助維持穩定的血糖，同時茄子中的多酚可抑制特定酵素分泌、減少糖分吸收及增進胰島素分泌，將血糖指數降低。 茄子禁忌｜腎病患者少食. 不過要注意，由於茄子中的鉀含量偏高，患有腎病或腎功能較弱的人士要少食，避免出現血鉀過高的情況。

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