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白菜是什麼東西?
根據 食物安全中心 與 衛生署 的資料，每100克小白菜的營養成分為： 白菜卡路里 17大卡. 白菜宏量營養素. 白菜微量營養素. 白菜建議攝取量 每日不多於3碗. 白菜的健康益處. 抗癌. 白菜是十字花科植物，這個科目的植物如 羽衣甘藍 、 椰菜 、 西蘭花 等因含有硫化合物，一直被視為抗癌食品。 白菜含有硫代葡萄糖苷（glucosinolates）以及異硫氰酸鹽（isothiocyanates），這些物質都被 證實 可以阻止 腫瘤 擴散和生長、誘導癌細胞死亡。 研究 發現，恆常食用白菜，可減低口腔癌、食道癌、 腸癌 、 乳癌 和腎癌的風險。 此外，白菜富含礦物質 硒，具有抗癌作用。 支持甲狀腺功能. 白菜中的 硒 對甲狀腺的正常運作有益。
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小棠菜又稱為「青江菜」，是白菜其中的一個變種，來自上海 ...
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3 天前 · 西蘭花比生菜更值得吃？哪種蔬菜最高鈣？有營養師比較了25種常見蔬菜的營養價值，並推介當中6 ... 富含5種營養素的深綠色蔬菜 白菜仔 鈣質：117mg/100g 維他命K：84µg/100g 維他命C：64mg/100g β-胡蘿蔔素：889µg/100g
白菜仔營養含有豐富蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C。 怎樣選購小白菜? 小白菜屬矮腳菜， 長度9~12cm， 單棵均勻， 葉片完整， 堅挺而不枯萎 ， 葉綠莖白， 莖葉均肥厚，不可抽笞開花。 形狀、 色澤優良， 質地幼嫩， 無斷裂， 無病蟲害及其他傷害。 最好選購形狀正常， 色澤良好， 幼嫩， 無斷裂， 破葉， 無抽苔， 無腐爛， 無凋萎， 無嚴重病蟲害藥害及其他傷害。 怎樣保存小白菜? 1. 菜葉類和較柔軟的蔬菜，如有包裝，應原封放入冷箱； 2. 散買的蔬菜如附有水滴，便較容易腐壞，應先把蔬菜放在通風處吹乾或把水氣揩去，再用微濕的報紙包捲蔬菜放入膠袋後再冷藏； 3. 蔬菜存放愈久愈不新鮮，營養亦會 少，所以應盡早食用。 怎樣清洗小白菜? 1. 烹煮前才洗菜，以保持蔬菜新鮮； 2.
3 天前 · 比拼25種蔬菜 營養師大推這6種！. 谷傳玲表示，常見的深綠色蔬菜有20多種，每一種所富含的營養素種類亦各有差異。. 她比拼了25種深綠色蔬菜的營養價值，分別以各種營養素含量來排名。. 當中，她推介6種深綠色蔬菜最值得吃，它們含有更多種營養素，而且 ...
白菜的營養價值. 一杯（70 克）高麗菜絲具有以下營養成分： 卡路里：9. 蛋白質：1克. 總脂肪：0克. 總碳水化合物：1.5克. 總糖：1克. 纖維：1克. 鈣：每日攝取量 (DV) 的 6% 鐵：每日攝取量的3% 鎂：每天攝取量的 3% 磷：每日用量的 2% 鉀：每日攝取量的 4% 鋅：每日攝取量的 1% 錳：每日用量的 5% 硒：每日攝取量的 1% 維生素C：每日攝取量的35% 葉酸：每日攝取量的 12% 維生素A：每日攝取量的17% 維生素 K：每日攝取量的 27% 富含維生素. 白菜富含維生素，尤其是維生素 A、維生素 C 和維生素 K。 這些維生素在支持視力、免疫功能和凝血方面發揮著重要作用。
2024年2月2日 · 在美國疾病控制與預防中心（ U.S. Center for Disease Control and Prevention）所選出的41種營養蔬果中，白菜的營養密度排行第二。 小白菜含有豐富的鈣質、鐵、錳、銅、硒以及微量元素｢鉬」，能夠抑制人體吸收或合成會致癌的亞硝酸胺，對於抗衰老、穩定神經功能也 ...
營養價值：有的人會說娃娃菜的營養成分會比大白菜多很多，其實它們的營養價值沒有太大的差異，只是在某些成分上，有的指標如膳食纖維上娃娃菜更高一點，有些指標上大白菜則更高。
