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美食與紅酒的合奏. 「白酒配白肉，紅酒配紅肉」相信這是你最常聽到的餐酒搭配概念。. 但每年世界上有25萬瓶的葡萄酒生產，也讓餐酒搭配成為一門十足學問！. WINE&TASTE整理了12個餐酒搭配秘訣，讓你輕鬆掌握基本搭配！.
2020年8月3日 · 紅酒配芝士、火腿、巧克力？白酒配海鮮？香檳配生蠔？究竟甚麼酒配甚麼食物最好？以下 10 個非一般的餐酒搭配，美味程度絕對比超乎你想像。
食物與餐酒的配搭. 過去有許多關於餐酒配搭食物的基本規矩，如白酒配魚、紅酒配肉，但這套理論今天被視為過於簡單，大家更認真思考餐酒配搭食物的問題時，藝術和科學同樣重要。. 「親身試驗」是箇中關鍵! 當然，還有一些基本規矩可以採用。. 回到選酒 ...
2023年3月20日 · 關於喝 白酒 要配什麼食物，最多人推薦的是搭配 海鮮類料理。 因為白葡萄酒所含的酸度與輕盈感，可以襯托出海鮮的美味。 如果選擇紅酒跟海鮮搭配，像是魚肉料理的話，紅酒所含的單寧會跟魚油產生衝突而讓你吃進去的海鮮會有不舒服的金屬味。 然而，除了海鮮類料理，白葡萄酒還可以配什麼食物呢？ 其實在白酒與食物的搭配上， 甜點和起司都是不錯的選擇。 舉例來說，白葡萄酒可以跟藍紋乳酪（Blue Cheese）和山羊起司（Goat Cheese），亦或者是市面上常見的甜點，像是冰淇淋、蛋糕等等。 只是要特別注意的是，如果想要用白酒搭配甜點的話，一般選擇上都會以 甜度較高的白葡萄酒為主，像是貴腐酒、冰酒或是甜白酒等，建議葡萄酒的甜度能夠比食物高，這樣才可以做出完美的餐酒搭配喔！ 白葡萄酒搭配迷思.
下面，淘最将从健康、美味、节奏的角度给大家分享白酒与美食的搭配原则，此外文中还将介绍经典传统的白酒和食物的搭配组合，以及应该避免的配对，使餐酒搭配为用餐体验景上添花。
我們行內普遍認為，有個別酒款的食物配合彈性會比某類型的酒高，例如酸度高的雷司令（Riesling）和微甜（Demi-Sec / Semi-Sweet）白酒跟多國菜式都配搭得宜，而酸度充足且丹寧量中等的紅酒表現不會強橫霸道，搭吃飛禽類甚至是肉類菜式都有不俗的化學
2022年12月3日 · 什麼酒該配什麼食物可是一門學問，餐與酒之間要如何搭配才是最適合？ 可以選用「顏色搭配法」、「風土搭配法」、「融合搭配法」和「對比搭配法」這4種基本原則來做嘗試。
2020年9月23日 · 白酒不止配白肉，跟紅葡萄酒一樣，白酒的酒體都有輕盈與豐腴之分，重點在於濃淡得宜，今集我們先講講清新或濃味的白酒與美食配搭，以及起泡酒、甜酒等怎樣誘出食物美味。
2023年4月25日 · 1. 顏色搭配法. 「紅酒配紅肉，白酒配白肉」，就算你完全不懂餐酒搭配，肯定也聽過這句經典，葡萄酒基本可分為紅酒及白酒兩大種類。 紅酒帶有單寧，會帶來較澀的口感，搭配富含蛋白質和脂肪的紅肉及鹽味，可以緩解這種澀口的感覺，而單寧也能緩解紅肉的油膩。 紅酒配紅肉，白酒配白肉. 若紅酒與白肉、海鮮一起食用，則會加重海產類的腥味或出現可怕的金屬味。 而白酒清爽而酸度高，可以減弱海產的腥味，酸味也同時會變得柔和順口。 白酒味道較紅酒淡，也較好凸顯白肉清淡的味道。 至於許多女孩子喜歡的粉紅酒，是一款非常百搭的酒，具有白酒的酸度及紅酒的果香，適合起司、香腸、豬肉、燒烤…等大部份的食物。 顏色搭配法. 2.產地搭配法.
好的餐酒搭配帶你上天堂，壞的餐酒搭配帶你拉肚子，那麼要怎麼搭才能讓葡萄酒與食物的風味相輔相成、成就美味呢？. 雖然台灣少有用餐時搭配葡萄酒的習慣，但偶爾帶伴侶到餐廳用餐，或在重要商務飯局，總會有機會幫忙點酒。. 想要在另一半或上司面前大 ...
